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  现任小肠陈总经理的陈秀芳,在90年代初随父学艺,致力于北京名吃卤煮小肠的发展,在传统与现代烹饪的结合上创新出卤煮系列及特色风味菜肴,现如今的小肠陈已发展成为拥有六家分店的连锁企业。
  多年前,南城有位陈玉田老师傅,因经营卤煮小肠而出名,人称“小肠陈”。而如今“小肠陈”已成为一 家闻名京城的老字号现代餐饮企业了。
  要说这“卤煮小肠”(卤煮火烧)可有着百余年的历史了。它源自清乾隆年间的一..
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