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　　现任小肠陈总经理的陈秀芳，在90年代初随父学艺，致力于北京名吃卤煮小肠的发展，在传统与现代烹饪的结合上创新出卤煮系列及特色风味菜肴，现如今的小肠陈已发展成为拥有六家分店的连锁企业。
　　多年前，南城有位陈玉田老师傅，因经营卤煮小肠而出名，人称“小肠陈”。而如今“小肠陈”已成为一 家闻名京城的老字号现代餐饮企业了。
　　要说这“卤煮小肠”（卤煮火烧）可有着百余年的历史了。它源自清乾隆年间的一..
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