海南的琼浆玉液
2004-11-30 17:07:00 中国旅游网 字号：[大 中 小] 选择背景色：
我来说两句
海南的酒,最为本地化的估计就是山兰酒了。它用黎族特产山兰糯米发酵制成。黎家人将山兰糯米饭,拌以黎山特有的植物做成酵母,装到竹篮里用新鲜干净的芭蕉叶盖好,让其自行发酵几天后再密封进坛里,过半个月时间便成为甜糟。甜糟营养价值很高,用来煮鸡蛋则更香美。如果将甜糟装在坛里深埋地下,经三、五年挖出,则甜糟已全部化为浆液而变成“山兰酒”。山兰酒的后劲较强,这一点和葡萄酒相似,在喝的过程中一般不察觉,所以这酒倒是很容易醉人。
鹿龟酒已在国内外多次获过奖,对酒有些了解的人大抵都听过的,该酒色泽红亮、味美醇香,度数也不高,倒算得上是家常酒了。坡马补酒、槟榔酒、茸血酒、香兰酒、咖啡酒等都是本土民间出产的酒,单是品一品都让人心动。咖啡酒是采用海南产优质咖啡生产的低度酒,呈咖啡色,兼有酒和咖啡双重香味,风味实在很、特别。而香兰酒是以海南土产的香草兰为主要香源,以纯粮为原料研制而成的低度酒利口酒。该酒澄清透明,香气很纯正,风格自是不可言述的独特,其间香草兰的香气先就可熏醉了人,更别说那柔和的滋味和绵长回忆了。
海南的另一玉液,是茶。茶需静品,这在生活悠闲的海南兴许能领会得更深一些。绿茶和红茶,据说而今已远销40多个国家和地区,极受欧州人的喜爱。当然,国内喝茶的人大抵都知悉,海口的茶艺馆哪一处都有,香味纯正醇厚,喝着心里就清清凉凉的。
事实上,我更喜欢的是水满茶和香兰茶。水满茶据说系出五指山野茶,因长年生于云雾之中,得了天地之精华,因而味醇郁且甘甜,同时还有防感冒,止腹泻,健胃醒神的功效。再者,在五指山区流传着水满茶的传说,神奇而优美。这兴许也是我喜欢它的原因之一。
香兰茶是以有“世界天然食品香料之王”称誉的香草兰与高档红、绿茶作原料,以先进制茶技术与现代吸附理论相结合研制成功的茶叶新产品,它有着国际流行的香型。据说还有提神补脑,保肝补肾的保健功效。对于功效,我没太多兴趣,但香兰红茶清甜纯正的香气,浓强爽口的滋味以及红艳明亮的汤色让我心动,若是在茶中加些类奶,口感会更好。作为冷饮时,它也效果奇佳,此时其味会更醇厚回甘,极为爽口。
最近在母瑞山又发现了一种母瑞茶,是极淡的一种,但有着微微的香味,需得用心才能品出。口味重的人,水过二巡,会嫌它淡而无味,却会一直喝下去。我在母瑞山上时喝过一次母瑞茶,一直念念不忘,但至今未曾在茶庄里遇到过。 (来源：南国都市报)
