身为厨师,位尊者莫过于做国家元首的“御厨”。本周,跻身全球门槛最高的俱乐部之一——“至尊大厨俱乐部”的烹饪高手,聚会捷克首都布拉格,参加一年一度的俱乐部年会。出于对美食大国中国的尊崇,俱乐部在严格遵照创立至今就定下的规矩——“一个国家仅可派一名代表与会”的同时,依旧破例给予中国两个名额。

准入门槛颇高

今年的与会者共计21人,均为“至尊大厨俱乐部”会员。

“至尊大厨俱乐部”创立于1977年,创始人吉勒·布拉加尔不仅烹饪手艺高超,而且天生爱热闹,在世界美食界颇有人缘。

“我认识不少世界各国的顶级厨师,而且一直都和他们保持联络。但后来我发现,并非人人都像我这样交游广阔。事实上,不同国家之间的烹饪高手,尤其是‘御厨’之间交流极少,甚至连面都没有见过。”布拉加尔如此解释创办“至尊大厨俱乐部”的初衷,“于是,我在1977年创办了这家俱乐部。”

“至尊大厨俱乐部”号称世界上准入门槛最高的俱乐部之一,因为只有成为国家元首的御用大厨,才有申请入会的资格。

特为中国破例

今年应邀参加年会的代表,有英国女王伊丽莎白二世的首席“御厨”弗拉纳根、南非总统姆贝基的“御厨”里特尔以及印度总理辛格的“御厨”吉普塔。

本着“少而精”的原则,俱乐部在创立伊始就定下了每个国家仅可得到一个与会代表名额的规矩,并且一直沿用至今。

唯一可以破例的国家,是中国。创办至今的每届年会,俱乐部都会邀请两名中国代表与会。对于这一“优惠政策”,俱乐部认为“既合情又合理”。拿掌门人布拉加尔的话说,“对于中国这样一个饮食文化博大精深的国度,破例理所当然。”

主题“捷克美食”

自1977年创办以来,“至尊大厨俱乐部”年会从没中断过,到今年已是第28届。今年年会依然秉承“探求会议举办地当地美食以及饮食文化精髓”的宗旨。据透露,之所以如此决定,是考虑到“国家元首因安全原因无法像普通人一样到餐馆里品尝各地美食”,所以大厨们辗转各地,研究当地美食,为的是让首脑们也有机会一饱口福。

随着今年年会举办地最终锁定布拉格,会议主题也就成了“捷克美食大揭秘”。会议期间,与会者将只吃捷克风味菜肴。不过,鉴于年会只有短短5天,奉上的自然都是最有特色最美味的捷克大餐。

不过,虽然承认各地美食各有特色,做法也各不相同,但与会者公认,做出美味佳肴还是有一个超越时空的“秘笈”,那就是“耐心加爱心”。