澳门旅游学院成立于1995年,是由澳门特区政府开办的唯一一所提供旅游或酒店管理学士学位课程的高等教育机构。

旅游学院的课程分别于1997年及2002年获得太平洋亚洲旅游协会颁予最佳教育课程及培训金奖。此外,旅游学院不但成为由联合国亚太经济及社会事务委员会(ESCAP)全力支持组成的亚太旅游教育及培训院校网络(APETIT)的创会会员,而且还被选为专门向整个亚太地区的网络机构提供导师培训及顾问服务的培训中心。

与欧盟的合作下,学院设立了一个澳门欧洲旅游高等研究中心(MECATS)。于2000年1月,本学院获得世界旅游组织颁发的旅游教育质素认证(TedQual)证书,这标志着本学院提供世界级标准的优质旅游教育及培训。其学历除获得本地区承认外,还获得欧盟国家的认可,及全世界旅游组织系统的广泛认可。

基于旅游教育的国际性特点,澳门旅游学院己与国内、日本、泰国、西班牙、南韩、英国、荷兰、芬兰、葡萄牙、丹麦、奥地利、南非、美国及蒙古等国家的姊妹学校建立了合作协议及交换生计划。2000年8月,浙江大学城市学院院长鲁世杰教授应邀访问澳门旅游学院,并与校方签署了两校合作办学协议。2002年1月30日,浙大城市学院与澳门旅游学院联合开设“旅游研究及培训中心”,共同开展中外旅游专题研究和旅游人才培训。