土耳其东部有个名叫凡的地方。自古以来，对中东历史起过重要作用的诸多民族都曾在此留下文明印迹，例如胡里人、乌拉尔图人、梅德人、波斯人、亚美尼亚人、拜占庭人、阿拉伯人、塞尔柱人和奥斯曼人等。这里有土耳其境内最大的湖泊——凡湖，人称土耳其东部明珠。距湖东岸五公里的凡城是土耳其共和国凡省的首府，古时名为图什巴，意为“太阳国度”，是乌拉尔图王国的首都。不过，十分有趣的是，首先让我们知道此地的并非那些带着神秘色彩的历史文化遗产，而是一种小小生灵。

当初到土耳其时就听说，有一种毛为白色、双眸迷人的猫叫凡湖猫，是列为国宝的动物。几年前，有土耳其高官访华期间与中方同行谈到中国国宝大熊猫话题，一时间土国媒体大大炒作一番，力促熊猫赠土，还有人提出以土耳其国宝凡湖猫和坎戛尔狗来交换，足见凡湖猫是土国颇感骄傲之物。

根据专业资料来看，这种猫实际上学名叫“凡猫”，也就是说以凡地命名的猫。大概是因为凡字在中文里意为普通、平常，叫起来实在不响亮，再加上凡湖是凡地之魂，这种猫又与凡湖有着不解之缘，于是很多中国人似乎更愿称其为凡湖猫。

凡湖猫最迷人之处在眼。栗形或桃核形大眼加微吊的眼梢使其神态炯炯。按眼睛的颜色，凡湖猫可分为三种：第一种双眼均为蓝色；第二种双眼均为琥珀色或黄色调；第三种一眼为蓝色、一眼为琥珀色或黄色调，俗称“单眼”。蓝色眼睛通常为松石蓝；琥珀色调的眼睛则不太相同，有深琥珀色、浅琥珀色、黄色和杏叶绿，偶尔也有褐色。蓝眼凡湖猫又分为长毛和短毛两种。

新出生的小猫崽眼睛为灰色，25天后开始变化，40天后颜色就确定了。猫崽两耳之间有一个或两个黑点，两个黑点的大多为“单眼”，因而这种黑点几乎被视为区分仔猫是否“单眼”的基本识别依据。但这种黑点在出生后两个月之内就会消失，有些猫头上会留下8至30根不等的细细黑毛。由于欲购者往往要“单眼”，使人们产生一种错误印象，以为凡湖猫是双眼异色的多于双眼同色的，或者以为全都是双眼异色。其实，双眼同色者数量更多。