2006-4-5 11:52:00 乐途旅游 字号：[大 中 小] 选择背景色：
我来说两句
脆皮吞拿鱼甜筒
吃手卷,还是坐寿司店好,可以看着师傅做,师傅递过来便吃,痛快。手捏寿司考师傅的力度,手卷则考速度。“做卷物要快,卷物送到食客面前,紫菜还是脆的才叫合格。
因为寿司饭是热的,热力会令紫菜变软,由卷到完成最好都在一分钟内。”刚做起的手卷要立即吃,这时的紫菜咬落会“咔嚓”、“咔嚓”响,像薯片一样,脆得过瘾。最经典的手卷是吞拿鱼腩葱卷。两大片鱼腩剁成茸,加了芝麻拌匀,和饭卷起,加了芝麻吃。这个卷物要做得好吃,关键不在于吞拿鱼腩够不够肥和多,剁茸的吞拿鱼腩油香自然多,反正吃的是口感,饭和吞拿鱼腩的比例要掌握得好,最好四、六比例,一口里面有饭和吞拿鱼腩,吃起来才不觉腻。吃来吞拿鱼腩与饭交缠,每粒饭也包着鱼香,吃完留下一口“鲜”。
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