2004年10月26日，雄伟的熊猫城，首届中国国际美食旅游节盛大开幕。一阵盛大的美食狂欢热浪，在十个会场猛烈爆发。20000平米的庞大主会场、2000多万的巨大投资、万人就餐的宏大气势、超过350万人次的超大人流量，无不以恢弘的气势昭告世界：“吃在成都！” 开幕大游行、法国焰火音乐晚会、特色街区美食周、国际美食展、美食题材电影周、“川菜送全球”、“川菜北京宣言”等活动，将该届美食节推向时代浪潮之巅。在各界众多名流和广大国民的倾心参与下，在刘仪伟、张国立、马明宇等川籍明星的倾情演绎下，在央视及全国各大省市30多家电视台、16家媒体专栏的倾力协助下，此次迄今面积最大、造价最高、规模最大的美食盛会在全国引起了强烈的轰动。据不完全统计，该次美食节参与企业营业额达2000万元。

继续辉煌

——第二届美食节回顾

第二届中国国际美食旅游节于2005年10月18日—10月30日在成都举办。此届美食节更加突出国际化、民俗性、参与性和娱乐性之特色，提出了“成都美食想吃就吃”和“美食嘉年华”的主题，共安排活动18项，其中展览项7项：成都中华名小吃展、国际美食展、餐饮企业品牌形象展、风味美食展、风味川菜展、名火锅展、熟食展；文化展览演出活动7项：美食狂欢大游行、中国（成都）旅游推介会、旅游工艺品展、城市记忆摄影展、巴蜀民间工艺展、泛美食旅游图书展、咖啡文化艺术展；比赛、表演项目4项：创新川菜争霸赛、超级辣王争霸赛、街头艺术挑战赛、攀岩大比拼等。众多活动将美食狂欢推向高潮。

05年美食节由一品天下步行街主会场和8个分会场组成，主会场投入使用面积高达40000多平方米。巨手握筷雕塑，中国传统门楼，精致仿古建筑，李宇春、张靓颖、何洁、纪敏佳的联袂代言，使这次盛会风格独具。此届美食节商家汇萃：新希望华西乳业、百事可乐、成都商业银行、领地酒业、华润雪花等企业的表演与促销，成为现场又一亮点。国内外众多餐饮业纷纷入场：巴国布衣、味道江湖、锦江宾馆、顺兴老茶馆、红高粱海鲜、银河王朝大酒店、九州一味、北国天香争相进驻，更有法国安熙皇家酒店、日本松阪烧烤、泰国非常泰、美国空间国际俱乐部、韩国安国酒店乡土谷、德国慕尼黑1810美食酒吧等不甘人后，场内20余家小吃、300多个小吃品种让市民大饱眼福。各会场共吸引400万人次，参与企业营业额近5000万元，商家在此次机遇中盆满钵盈。

火辣欢宴

——第三届美食节回顾

健康美食，欢享成都！第三届中国国际美食旅游节于2007年1月27日至2月4日在成都市举行。主会场一品天下步行街投入使用面积达到了创纪录的50000㎡，四个分会场分设于新津、洛带、文殊坊、锦里。由市民选出奥运冠军郑洁晏紫担任该届美食节形象大使，并以四个象征“天府之娇”的辣椒家族卡通人物作为吉祥物。此届美食节活动精彩纷呈：有国际美食展让市民在大开眼界的同时大饱口福，有“美食流行风”将时尚与美食合而为一，有金沙蜀宴彰显川菜“一菜一格，百菜百味”，有超级辣王争霸赛火爆刺激，有社区厨艺大赛发掘民间食神，有中华武林英雄会再现绝世神功，更有年轻人热衷的轮滑、街舞、COSPLAY大赛凸显青春风采，共计20项各类活动令游人目不暇接。美食带来的欢乐，让市民沸腾，更给广大合作商家如华西新希望乳业、可口可乐、华润雪花、蓝光?凯利豪景、建华香油等等企业带来实利：近300万的人流量创造了2300万销售额。中国国际美食美食节，正稳步向着更加国际化、商业化、娱乐化的方向蓬勃发展。