流浪在阳朔的美食地图中
2007-10-26 14:41:00 新浪旅游 字号：[大 中 小] 选择背景色：
我来说两句
无论身在何处,我的心一直在流浪,可是这一次,我从远方赶来,却只为赴一场美食的约会。
阳朔美食地图我是偶然得到的,当它一点一点在屏幕上展开,“谢大姐大排档、瘦子桂林米粉店……”这些名字像一尾尾带着水珠的漓江鱼蹦出来,鲜活的气息扑面而来,让我感觉到了温暖,而且,似乎已经触摸到美食的诱惑。
阳朔第一口
谢大姐啤酒鱼
阳朔的空气是江南细雨的绵软清新,只多了一点繁华,却并不喧闹。沿街慢慢走过,在山水画廊间细细流连,不觉已有了享受生活的心情,恰好就到了“谢大姐啤酒鱼”的门前。
阳朔山水甲桂林,漓江鱼自然也得了山水的灵秀,成了本地最负盛名的美食。啤酒鱼制作方法独到,是桂林地区最有特色的一道名菜。挑选新鲜的漓江鱼杀好,不刮鳞,放入油锅,两面都炸成灿烂的金黄色,然后单单只用啤酒焖烧,以酱油、辣椒、木耳和番茄等佐味,加盖焖至入味就可以上桌了。啤酒鱼是要论斤点的,也不讲究器皿,端上来大大一盆,蒸腾的热气里,红红的浓汤裹着大块大块色泽浓郁的鱼肉,飘到跟前的香味是鲜香里带着些许辣味的,足以把五官都调动起来。筷子已经迫不及待伸了出去,一入口,肉质是一丝一丝的细嫩,辣味和鲜味完美结合,细品时还有一点回甘。因为是冬天,座位底下还生着一盆小小的炭火,围炉而坐,暖意融融,守着一大盆鱼肉,再温一壶本地自产的米酒,吃得酣畅淋漓,大快朵颐。
吃啤酒鱼一般要挑毛骨鱼、剑骨鱼、桂鱼,这几种鱼刺少,肉质细嫩,价格大约30～40块钱一斤,不算便宜,但是美食有时候是无价的,特别是在离开阳朔之后,痛苦的怀想啤酒鱼的日子里。叠翠路上的几家大排档,像“谢大姐”、“彭大姐”,啤酒鱼做得最正宗,如今都已有了分号了。
