流浪在阳朔的美食地图中
2007-10-26 14:41:00 新浪旅游 字号：[大 中 小] 选择背景色：
我来说两句
阳朔第二口 田螺酿
在“谢大姐”吃鱼,还有一道不得不试的好菜,就是田螺酿。“酿”是本地一种独特的吃法,做法有点像法式蜗牛,简单地说就是把瘦肉剁成颗粒状的肉末,拌入香料、姜末等调料,然后塞入不同的载体,就成了不同的“酿”了。阳朔有“十八酿”,田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿等等。流浪在阳朔的日子里,我怀着好奇一道一道试过,最好吃的还是田螺酿。田螺酿的馅料略有不同,是用切碎的瘦肉和田螺肉拌在一起,加入薄荷叶和少许本地特产三花酒,塞入洗净的剪过尾巴的田螺壳里,最后下到锅里炒熟,就成了另一道美食传奇了。吃的时候用根牙签轻轻一挑,混合着薄荷叶和一点点酒香的螺肉就缠绵在口中了。那股特有的芬芳让我忆起越南,亚热带的黄昏,一盘田螺酿,好像咀嚼过一段风情万种的旧日时光。
西街的夜是有一点点迷醉的,泡吧却不一定非是酒吧,坐在明园咖啡的书香里,品一杯香醇厚重的咖啡,或者沏一壶香气馥郁的桂花茶,翻看人生必须要去的旅途,体会那些忽而悲喜的心情,不知不觉,就消磨了一个晚上,并不觉得寂寞。到了夜深人散,回到小客栈,居然睡得安稳,且在梦中又继续沿着美食地图前进了。
