山坑螺

山坑螺壳硬、暗黑，或黄色，形略长也有椭圆形的，生活在溪中喜欢阳光和清净水中，常吸附在石块上，以藻类、苔藓等水生植物为食料，具有两栖本领，小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。要将石螺先放在盆中清水中养净，待其吐出泥沙杂物后，用钳子剪螺笃，配上大蒜、辣椒等调料，放在油锅猛火炒熟即可上桌，其清香野味，吃后使人回味无穷。山坑螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜甘香甜，有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。

山坑螺，在粤北城乡的男女老少都很熟悉，人人都能用一双筷子轻松地夹起送到嘴里吸吃，这是一个“真功夫”，外地人则无此“功底”呢！在城乡人人都喜爱吃这山溪清泉间长出的鲜美山珍风味。

丹霞山三宝

１：兰花；丹霞山的兰花，其品种有春兰、寒兰、白兰、墨兰、剑兰、蕙兰、二叶兰等数十种，又以白墨、绿墨、凤尾、报岁等最为名贵。1987年，在丹霞山发现的一株“达摩兰”更是稀世珍品，当时世界上只发现两株（另一株是在台湾达摩庙发现，“达摩兰”的名字即由此而来）。这株丹霞达摩兰，当年在香港年花市出售时标价高达100万港元．

２：还魂草；学名叫卷柏，俗称“九死还魂草”。这种植物很奇特，干旱时，它的枝叶卷缩起来，植物体变得焦干，进入了“假死”状态，当得到雨水、温度适宜时，它就大量吸水，枝叶舒展，又“苏醒”过来。由于干旱石崖难以保持水分，它要经过多次的“枯死”和“还魂”才能长大和繁衍，所以被称为“九死还魂草”。关于卷柏能“还魂”的事，我国人民早有所了解，这从它的别名中可以看出来。除了一般的称作“九死还魂草”之外，它还被称作“回阳草”、“长生不死草”、“还魂草”、“见水还阳草”等等。卷柏确实有顽强的抗旱能力，日本有位生物学家曾发现，用卷柏做成的植物标本，在时隔11年之后，把它浸在水里，它居然“还魂”复活，恢复生机了。它具有收敛止血的作用，中医常用它来治疗吐血、出血症等，疗效很好。

３：相思豆；相思豆又名红豆,是最具中国特色的极赋爱情亲情意义的礼物．古代著名诗人王维就有＂红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思＂的感慨．

相思豆学名为孔雀豆(分大小实孔雀豆),其形为心形全红,色久不衰,坚硬无比,仔细辨认每颗相思豆可见内套心形，意为同心或心心相印之意，系情人间最直白却寓意深刻的礼品信物，同时也是亲朋好友间互表牵挂的最佳媒介！在南方某些地方将之视为送礼首选，赠予小孩以表平安避邪之意，未婚男女互送相思豆以表爱慕相恋，已婚男女将之视为天长地久的象征，亲人间更是以赠一颗红豆便将心底的挂念一表无遗！

丹霞白毛茶

白毛茶，因披白色绒毛而得名，是中国特种名茶之一。

白毛茶是其名，银毫是其字，银白素雅，毫毛珍稀，进入其间，别有洞天．丹霞白毛茶是广东特种名茶，产于仁化县海拨500米以上的云雾山中，经精细加工而成，珍品“丹霞银毫”，芽尖粗壮，含毫丰富，银光闪闪，汤色明亮，甘醇可口，具有自然兰花清香，更有健胃消滞止泻之特殊功效。经广东省茶科所测定，白毛茶含茶多酚33.3%，氨基酸1.98%，叶绿素1.44%，水浸出物45%，以及C、B、E、P等多种维生素和矿物质，具有较高的营养保健价值。常饮能减肥健美，防癌抗病，养颜益寿。 产品荣获一九九四年林业部名、优、特、新产品博览会金奖，一九八八年至一九九六年连续被评为广东省优质名茶。

丹霞山沙田柚

丹霞山沙田柚是柚中之上品，属芸香科，为常绿乔木，叶片厚大，叶翼舒展，花大簇生。果实为阔倒卵形，秋末成熟，呈淡橙色，耐贮藏。果肉甘甜不酸，清香朴鼻。因这里的气候与土质与广西的沙田无异，所以果形、果肉、甜味、香型与广西沙田柚均可比美。

现在仁化丹霞山及周围乡镇村庄已大量引种，尤以夏富村最多。随着种植面积的日益扩大，果农的精心培育，已逐渐形成市场商品能力，能满足游客及人们的需要。

五爪龙香鸡

“五爪龙香鸡”是广东省仁化县宝中宝绿色食品开发有限公司监制生产，是丹霞山风景区土特产“三宝”产品之一，本品属国内首创，已申请国家发明专利和产品包装专利。

“五爪龙香鸡”食品是选用优质健康“三黄鸡”为主料，采用天然中草药五指毛桃，牛奶木根等多种植物精华为调味佐料，经最新生产工艺和先进配方精制而成的一种新型鸡熟食制品，本品经有关卫生部门检验，符合食品卫生标准。

本产品肉质鲜美、味美可口、风味独特、香气诱人、回味无究、营养丰富，食用方便，具有典型的五指毛，牛奶木根芳香独特风味。是居家、酒楼、喜宴、旅游、送礼之特色佳品。