独具风味湘味油炸臭豆腐_游记攻略

2007-11-9 17:10:00　新浪旅游　字号：[大中小]　选择背景色：　我来说两句

长沙的名牌小吃臭豆腐是一种独具风味的食品,“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。1958年,毛泽东到长沙视察时,还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。

火宫殿的臭豆腐制作精细,用料讲究。一般来说,先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,一股诱人的香味便扑鼻而来。

如果这篇文章资讯有误,请以评论形式进行补充,或者邮件通知乐途

不支持Flash

·冬季境外出游酷体验	·蜜月之旅我做主	·德国：千种选择国度	·澳大利亚：海洋阳光世界
·瑞士：烽火中的乐土	·芬兰：北极圈内圣诞节	·韩国：德寿宫景区	·印度：泰姬陵景区