吃相豪放的新疆菜

2007-3-16 13:36:00    字号:[ ]  选择背景色:图片 图片 图片  我来说两句

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每餐必食的“烤馕”

烤馕是维吾尔族最主要的面食品。据说它已有2000多年的历史,考古学者曾在古墓出土过古代的馕。

馕在馕坑中烤制而成,有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等。馕面中含有鸡蛋、清油。由于含水分少,外干内酥,久储不坏,便于携带,打一坑馕可以吃一星期。据说唐僧取经路过吐鲁番时,从高昌携带的食品就是馕。

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