湘西苗菜：喜欢酸的辣(组图)
2007-4-18 17:29:00 字号：[大 中 小] 选择背景色：
我来说两句
广州是一个开放的城市，它有足够的胸怀去容纳来自各地的文化，广州人的胃也有着同样的心态，正是由于广州人这种开放的饮食习惯，使得我们可以尝试到不同口味的美食。就以鸡为例，鸡在广州人的生活中扮演着重要的角色，无鸡不成宴，以前广州人最喜欢吃的就是白切鸡，但是现在鸡吃法可多了：辣子鸡、清炖鸡、鸡排等中西菜式南北口味，只有你想不到的，没有你吃不到的。然而，当“国产鸡”与“进口鸡”可供你选择的时候，你会怎么选呢，就要看看你自己的喜好了。
湘西苗菜：喜欢酸的辣
湘西由于所处的独殊地理位置与浓郁的民族风情，一直给人一种云遮雾绕的神秘感。但人们对于湘西饮食文化的印象，就恰如秋天山寨木楼前悬挂的一串串红辣椒，它火样的鲜艳是那么醒目，深深诱惑起人们对湘西饮食大快朵颐的欲望。
在湘西，无论在张家界，还是在边城凤凰，宾馆饭店中的菜肴无不让人感受到湘西饮食文化中主要的内核，那就是湘西的正宗味道“酸辣”。
广州人以“好吃”而天下闻名，喜欢讲吃讲喝的广州人，现在终于可以在自家门口品尝到正宗的湘西美味了，位于天河北路汉风国际大酒店的湘西苗寨最近新张，终于可以圆各位食友的愿望。
湘西苗寨据说是广州市目前最大规模的湘菜馆，餐馆营业面积达2000多平方米，可以同时容纳近500人就餐。在这里可以闻苗家山歌，品苗家米酒，尝苗家土菜，足不出广州便可完成一趟美食之旅。
湘西人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，湘西菜的最大特色是以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹任出各种色香味全的美味佳肴，现将其中最富特色的地方民族风味介绍给大家，有闲情雅致的亦可照样画葫自己操刀下厨。
