海南米粉：童年与乡愁酿就的美味[组图]_海南

海南米粉：童年与乡愁酿就的美味[组图]

2007-9-4 10:49:00　新浪旅游　字号：[大中小]　选择背景色：　我来说两句

媳妇磨浆_海南米粉：童年与乡愁酿就的美味[组图]_乐途旅游网
媳妇磨浆

海南粉名片：

产地：相传始于澄迈，后风靡全岛。

制作方法：

据介绍，海南粉制作主要环节如下：精选大米，先将大米用沸水洗过，再用清水浸泡30小时后，磨成米浆，装入布袋压干。再用沸水煮至半熟，放进粉碎机中加水磨烂成浆，再装入布袋中加重压，滤出纯净米浆，去除米渣、杂质，然后装入一有筛眼的器具，使米浆通过筛孔压成细条状，然后再用沸水煮熟，捞起用冷水冷却沥干，即可食用。

配料：酸菜、酸笋、熟豆芽、花生、熟猪肉、熟牛肉、葱花、调味酱汤等。

美味指南：海南粉店海口很多，比较有名的粉店分布在海秀大道、西门市场、南门市场、义龙街、大同里、月朗新村、板桥路、大园路、华海路等地段，吕记海鲜店、龙泉酒店、东郊椰林海鲜店等一些有名的海南饭店里的海南粉味道都不错。

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