韩国釜山:逛吃逛吃,从老市场开始

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在釜,如果不走街串巷的逛吃一番,还真的有些对不起那些传统老市场。

你能想象,东北的大雪天里,一碗带着冰碴的冷面是多么美味和与众不同么?记忆的味道也是最有故事的味道。从小就在延边朝鲜族自治州,对于韩国并不陌生。那些鱼干的混合气息,那些辣泡菜浓郁的红,炒年糕前排着的长长的队伍,小店里独自吃着米肠的食客,偶尔听得懂的几句韩语口头禅,还有市场里大妈们笑起来眯起的眼睛,在釜的传统市场里一切都那么熟悉,只是多了几分整洁和有序。老同学看到我拍的照片会调侃的问“你确定这不是我们延边的市场”,哈,好吧,其实我也不能确定,因为太相似,走着走着,竟连自己都有些恍惚。逛着逛着,看到的都是儿时熟悉的场景。吃着吃着,一种浓浓的家乡味道便挥之不去。

老奶奶伽倻麦面

到釜的第一餐,韩式小麦面。区别于传统冷面,使用精选品质高的小麦而制作面条,略显蛋黄、发光,粘稠度也是恰到好处。吃起来劲道、爽口、不腻。熬煮几个小时的汤头与肉汤制成的薄冰,将面条的味道变得更细腻,两者的配合绝对是一大美味。但是吃惯了延边朝鲜族冷面的我,对这个冷面的味道还是要适应一下。

国际市场

2014年著名的韩国电影《国际市场》,为人们展现的便是釜的故事。尽管没有看过这部影片,但还是来取景的地方看了看,看过影片的小伙伴也不妨来找找怀旧的味道吧。

国际市场不只在釜,在韩国都是很有名气的市场之一。1950年战争结束后,为躲避战乱而逃到釜的人们聚集在一起,开始从事贸易活动,形成了市场的前身。这里一度曾是韩国规模最大的交易市场,以胡同里的空间为中心,相互连通,将富平市场、易拉罐市场等小型市场连通起来。到市场转一圈,就可以买到日常生活所需的所有物品,商品种类繁多,琳琅满目。

易拉罐市场

相比国际市场,易拉罐市场似乎更适合吃货们。光看名字就很有趣啦。6.25战争后,随着美军的进驻,军用物资等商品也随之进口到釜,特别是以水果、海鲜等罐头产品居多,所以人们亲切的称作“易拉罐市场”。当时也成为全国进口产品销售规模很大的市场。虽然随着经济条件发展和越来越多的进口产品的引进,,易拉罐市场的规模已经不见往日。但现如今仍然有洋酒、服装、装饰品等商品销售。特别是到了晚上的夜市,则有11个传统饮食的摊位,以及日本、菲律宾等国家的特色小吃及小商品等。

市场必定是主妇们常来的地方,有推着宝宝的,也有这样推着宠物的,逛市场也可以全家总动员,慢慢来。辣炒年糕绝对是各大市场和街边的明星小吃。生意火爆的要排上十几二十米的队伍。

紫菜包饭,紫菜卷,也叫韩国手卷,经常出现在韩剧的爱心便当里。红红的辣白菜,也是家里饭桌上每餐不可缺少的小菜。韩国的泡菜特别注重颜色,所以怕辣的小伙伴千万不要被浓艳的红色吓坏了,其实真的不会特别辣。

鱼干,种类繁多大小不一,肉质厚厚的鱿鱼自然不用多说,即便不加任何佐料,直接在火上烤熟,就已经非常美味啦。这种小干鱼,也几乎会出现在每一餐中。记得小的时候,外婆常常会用青辣椒配着鱼干炒来吃,好怀念那时的味道。

一人静静的坐下,来一份自己喜欢的小吃,下午的时光不一定要在咖啡馆里度过,接地气的市场会更有大众生活的延伸。从市场出来,沿着街道而上,就可以到半腰的居民区,趁着夕阳,可以俯瞰釜市多彩的房屋。旅行最好的方式就是这样走走停停,没有赶时间的负累。

思韩定食

在釜的晚餐思韩定食(Hanjongshik),又称韩国式客饭、韩式套餐。“定食”,即全席。以君王食用的膳食宫廷料理,后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食,模仿成班家料理。味道绝佳的韩定食是韩国美食中的登峰造极之作。韩定食继承了朝鲜时代的宫廷料理,各式小菜摆满桌面,除了泡菜外,不加辣椒粉是其区别与普通韩国饮食的特征。主菜用尽各种方式,如蒸、烤、烫、拌等来烹调,材料、调味、配色,花样百出,使得菜色丰富无比。

锦绣河豚

锦绣河豚,是韩国最早出现砂锅河豚汤的餐厅。河豚鱼,又名气泡鱼,肚子肥肥的,长相特别可爱。对于河豚古人曾有“不吃河豚,焉知鱼味;吃过河豚,百鱼无味”的说法。在这里,可以品尝到各式各样美味的河豚料理。河豚对肝肠解毒作用很好,河豚汤是放海豚、黄豆芽、萝卜烧开的汤,先放黄豆芽、萝卜、海豚烧开然后放大葱、水芹菜、蒜泥放盐与醋。香脆的豆芽与厚厚的河豚肉搭在一起堪称别样美味,而香浓可口的河豚汤也是填饱空腹以及用于醒酒的上等佳品。

巨济岛

从釜来到巨济岛,一路的风景不错。
韩国南部的巨济岛是韩国境内仅次于济州岛的第二大岛屿,属韩国庆尚南道。面积约400平方公里,人口约25.8万。与釜、马、丽水有定期航线。巨济岛四周分布着52个无人小岛及10个人迹可达的岛屿。碧海蓝天,一派完全无污染的自然美景。其中又以外岛海上农园和海金刚最为出名。也是电视剧《来自星星的你》到取景地。

韩国总统金泳三故居就在巨济岛,传统的韩国青瓦屋很漂亮,故居的旁边就是金泳三纪念馆,来此处参观的的韩国人很多。

巨济岛的午餐,美味的鱼生。
日州生鱼片店,位于巨济市长木面外浦里,前韩国总统金泳三生家附近,是巨济很有名的海鲜店。店里的食材全部采用巨济附近海域内的新鲜海鲜制作而成,吃起来美味又营养健康。店里不仅有各式各样、新鲜爽口的生鱼片,还有巨济的特色海鞘拌饭,以及各式的海鲜汤。

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:抬头看风景 更新:2016.04.13

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