闻香识澳洲

专属于澳洲的独特口味

澳大利亚

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古语有云,食、色,性也!在中国上下五千年的历史上,吃,始终是一个重要的主题。对于喜欢周游列国的饮食男女们来说,澳洲不容错过——那里的食物不但新鲜,还很少污染。美景当前,再配上美食、美酒,当真是人生一大乐事!
以前曾有人说,澳洲人喜欢吃鳄鱼肉、袋鼠肉,是个“吃的不发达国家”,今天看来,并非如此。用心品味澳洲,让美味在舌尖舞动,就会发现,这个国家的美食不但重分运用了得天独厚的自然资源,更加入了澳洲人乐观自然的生活态度和兼容并包的多元文化。从欧洲的松露到亚洲的鱼露,从深海的龙虾到深的柠檬,澳洲人无不信手拈来,将各种最新鲜的食材融合混搭,最终创出了一种专属于澳洲的独特口味。

把酒上青天

墨尔本45分钟车程的亚拉河谷(Yarra Valley),葡萄园和火山森林连绵不绝,许多酒庄也散落在河谷中。不论你喜不喜欢喝酒,澳洲的酒庄都不失为度假的好去处。酒庄里不但有葡萄园和酒窖,还有配套的酒店、餐厅。这些酒庄往往都各具特色,自酿的酒与市面上的品牌不同,即使市面上有售,酒庄的价格也要低些。

正是葡萄成熟的季节,一眼望去,满目都是绿色和白色。为了防止飞鸟偷吃,农夫们给一排排的葡萄树罩上了白网,那些紫色多汁的葡萄仿佛穿上了“嫁衣”,耐心等待着收成时刻的到来。

采摘之后,就是酿酒师们大显身手的时刻了。对于他们来说,从葡萄种植、收成,到酿造、窖藏,每一个过程都是艺术。当酿酒师拿出自家的珍藏邀请我们品尝时,就仿佛一个艺术大师正在欣赏他最钟爱的作品——轻轻晃动酒杯,看着美酒沿着杯壁缓缓滑落,将酒杯凑到鼻尖,优雅地闻着,再轻抿一口,将表情凝固成一种长久的回味……

当我们走进Rochford酒庄,墙上贴满了莱昂纳尔·里奇的海报,他即将在酒庄进行一场演出。这家的餐厅味道极佳,客人们可以一边品尝新鲜的煎鱼和冰爽的Chardonnay,一边透过玻璃看着窗外的葡萄园。

可以追溯到1854年的的优伶酒庄 (Chateau Yering)则是另外一个将美食和美酒完美融合的顶级酒庄。它几乎包含了一切令人印象深刻的元素:维多利亚式的乡间别墅,风格诡异的欧式客房,历史悠久的棕榈树,技艺超群的大厨,回味悠长的红酒……除此之外,他们甚至还有热气球服务。

凌晨六七点,热气球缓缓飘过远和河流,飘过天地之间。从热气球上俯瞰,绿色的大地密布着笔直的线条,那是一排排的葡萄园,间或有草地上散落着星星点点的牛羊……

午后长欢宴

刚刚走过炎热的夏季,墨尔本秋意初生,正是去户外的好时候。此时,我们正坐在皇家展览馆(Royal Exhibition Building)外享受着美食,和我们同桌的,还有一千多人。这个长桌宴是一年一度的墨尔本美食美酒节的开幕活动,被称为“世界上最长的午餐”,怎么个长法?不但是饭桌长得看不到边,就连吃饭时间也长得很——这顿饭,从晴天吃到下雨,又从下雨吃到晴天!

在我们身后就是皇家展览馆,这栋古老的建筑融合了意大利文艺复兴时期的各种元素,在墨尔本的历史上具有重要的地位。1880和1888年,这里举行了盛大的国际性展览会,汇集了来自全球的工艺品。

等待上菜的时候,还可以四处转转,从长桌的这头走到那头。旁边的卡尔顿花园里,鸽子在广阔的绿地上悠闲地觅食,一个忧郁的男人在树下长椅上安静地坐着,远处,一群孩子在笑闹着,踢着足球。一路上,不但能看到不少帅哥美女服务生,还有合唱团、滑稽戏,甚至脱衣舞表演。长桌上坐着来自世界各地的朋友,包括世界知名的厨师和酿酒师、种植专家、作家、美食评论家,也有许多来此聚会的墨尔本当地人。

在澳洲,不同地区的人会有不同的穿衣风格,墨尔本人的穿着比较讲究,周末聚会时,往往是盛装打扮,身着名牌西装、晚礼服,这跟喜欢穿着吊带、短裤、人字拖的昆士兰人正相反。虽然经常西装笔挺,但墨尔本人还是很爱运动的。如果傍晚经过河边,会看到许多人围着河边跑步,也有运动员在河里划船训练。除了跑步和遛狗,墨尔本人还喜欢赛车、赛马。如果有跑车,还可以去F1赛道上飙一圈。

转回来时,甜点已经上来,一杯可口的覆盆子布丁。当天的三道菜是当地的法国菜高手Gabriel Gate精心烹调的,酒则是优伶酒庄的红酒,不过,最让人满意的还是甜点。

澳大利亚

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:燕子张三 发布:2016.04.26

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