纽约米其林摘星之旅-法餐Bouley

米其林 美食 法国菜 曼哈顿 Bouley 摄影

美国曼哈顿上东区

首页 > 美食 > 目的地 > 美国 > 纽约米其林摘星之旅-法餐Bouley
Evika
订阅

爱美食、爱时尚、爱摄影、爱旅行!乐于用镜头和文字记录一切美好。

分享到朋友圈,看看你的微信影响力有多大?

分享此页至

复制成功,去粘贴吧

Bouley是世界著名大厨David Bouley在纽约开的旗舰餐厅,有着非常好的食客口碑以及米其林一星的推荐。我们在一个寒冬的晚上来此用餐,餐厅的门面及其低调,拿着手机地图定位都差点错过,然而走进餐厅却别有洞天。一推开门,首先映入眼帘的就是三面摆满新鲜苹果的墙壁,好闻的果香扑面而来,令人好心情油然而生。

接着走进的就是等候厅。欧式优雅的建筑风格,让人即使在等位也好像置身在博物馆里面,心情舒畅。

而餐厅的正厅装潢非常美,让人有一瞬间屏住呼吸的冲动。房顶是由多个拱形组成,墙壁由油画装饰,各种鲜花布满四周,好像置身于南法浪漫的庄园古堡中一般。

餐前供应的黑橄榄面包非常赞,餐具也是浪漫风格,菜单主页是一副油画,也算很有特色。

这是餐厅送的前菜,首先前菜就上黑松露,确实给人很有诚意的感觉;另外冰淇淋下面铺有几片经柠檬汁调配极为鲜嫩又爽脆的冰黄瓜,非常唤醒味蕾,令人印象深刻。

这份是Forager's Treasure of Wild Mushrooms,食材是各色野生鲜蘑菇,包括鼎鼎大名的松茸,还用了黑松露调味,火候掌握的很好,既有烤焦的口感又保有湿润鲜香的味道,入口即化,味道鲜美无比。

这道就是他家招牌之一而且推荐大家一定要点的Porcini Flan。这道汤主料用的是珍宝蟹的蟹肉和牛肝菌,并且用了很足量的黑松露提味,图中那条白色的肉就是整条珍宝蟹的蟹夹肉,。品尝起来极为浓郁鲜美,可以说是我在西餐里面喝到过的最好喝的汤,没有之一!也是我认为西餐里唯一可以和我们中餐佛跳墙相依并论的美味汤品。

这是另一道前菜,North Carolina Pink Shrimp & Cape Cod Sea Scallops。虽为前菜,但分量着实不小。扇贝中规中矩,但北卡粉虾被裹上了细细的椰丝烹炸,外焦里嫩,非常美味!

这道是New York State Foie Gras.一如所有好吃的法式鹅肝一样烹饪技巧一般,外部经过炙烤焦脆而内部爽滑软嫩。不同的地方时厨师运用博斯克梨、牛肝菌以及柑橘调制出味道独特的酱汁。

主菜是Chatham Day Boat Lobster. 这道菜的摆盘颠覆了我对龙虾的预料,若不仔细辨别很难发现摆在我面前的是一整只龙虾。新鲜爽嫩的龙虾被处理干净扭花白盘,配以由木槿、石榴、可可茶以及红酒特制的独特酱料,再佐以黑松林和香菜点缀,味道独特极了。若你不排斥带有甜味酱汁的龙虾,也许你会爱上这道菜。

这道是本季特色不在菜单之列的Venison鹿肉。整晚好像就对这道菜印象不太深刻,记得鹿肉的口感肉质细腻,瘦肉多,被浓郁的酱汁盖住了野味应有的鲜美,感觉略有失水准。

甜点为Hot Valrhona Chocolate Fribolous. 浓郁的热夹心巧克力蛋糕搭配清爽的橘子冰淇淋味道还不错。 另一味冰淇淋搭配了独特的鲜花酱别具匠心。

餐厅送的这个High Tea造型的手工巧克力非常非常好吃!饶是我已经吃饱了还是几乎把每样都尝了个遍,完败米其林三星Jean Georges 和米其林两星Jungsik送的手工巧克力! 另外我们用晚餐走时,餐厅还为每一位客人准备了当天新鲜烤制的柠檬黄油蛋糕,为晚餐画上了一个完美的句点。

总的来说Bouley的就餐环境浪漫舒适,菜品鲜美几乎没有雷区,服务周到,是值得一去再去的经典餐厅!

曼哈顿上东区

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:Evika 更新:2016.05.24

美食


0+1

您已经喜欢过了~

已钉到灵感墙

钉到灵感墙上

  • 创建新灵感墙

    该灵感墙已存在

    0/10
    仅自己可见
确定


3条评论

回复 MayoginToAction入夏请问夏天去哪里好玩?×
需要登录才能评论,马上注册 写下我的评论

0/140



Recommended amazing places just for you

更多 美食 灵感

发现更多灵感 美食

灵感文昨日阅读量排行|月度阅读量排行

官方微博