食客三千遇惠山 饭稻羹鱼品无锡

太湖船菜 无锡 食客三千 惠山古镇 窝窝

无锡

首页 > 美食 > 目的地 > 无锡 > 食客三千遇惠山 饭稻羹鱼品无锡
窝窝
订阅

资深旅游杂志编辑兼摄影师;乐途专栏作家;携程旅行家;去哪儿网聪明旅行家、点评大师;途牛网大玩家,同程网、驴妈妈网旅游达人

分享到朋友圈,看看你的微信影响力有多大?

分享此页至

复制成功,去粘贴吧

司马迁曾经在《史记·货殖列传》中提出“饭稻羹鱼”,这是对吴地饮食文化的高度概括,其实这也是无锡饮食文化的根基。说起无锡菜,很多人第一个想到的是“甜”,无锡菜用甜味较重,素有“甜出头,咸收口,浓油赤酱”之说。随着粤、浙、川、湘以及日韩料理等的融入,这些菜系既丰富了无锡菜的风味,又促进了无锡传统菜肴的更新和发展。和之前不同了,现在的无锡菜不再是单独的偏向甜味,而是多滋多味;烹饪方法也是博采众长,装盘精美。到了无锡,当然要去品尝一下无锡太湖船菜,泛舟太湖,小桥流水,江南丝竹,温婉如玉,美景美食,左右相拥,情趣满满。

夜游运河

隐藏在古镇的老菜馆

其实,除了太湖船菜,无锡的美食遍布各处。在惠古镇,我就邂逅了这样一家“老菜馆”。惠,和很多的江南小镇一样,隽秀,雅致,薄雾如烟,粉墙黛瓦,古屋雨巷,宁静恬淡,悠远和谐,仿若唯美的一幅江南水墨画!尤其当我们信步穿行在各大宅院之间时,不得不被它蛊惑,迷失在那曲曲折折的高墙深巷里。

江南宅院

无锡无锡”惠无锡地名的发源地,惠古镇是无锡老街坊风貌保存完好的唯一街区。古镇地处无锡市西、锡与惠的东北坡麓,两岸的古祠堂群密集,历史文物林立,人文荟萃。古镇以惠古祠堂为中心,连接二泉寄畅园、惠镇、惠直街、横街和中国泥人博物馆

人杰地灵

古镇古朴怀旧,老街两边有浦长源祠、倪云林祠、范仲淹祠、袁植祠、王其勤祠等近30座祠堂。我们从这个祠堂进入又从那个祠堂出来,长廊小桥、亭台楼阁、假翠竹,建筑错落别致,尤其是观音兜、马头墙、风火墙屋脊,以及屋脊上形态各异、栩栩如生的飞禽走兽和人物雕像,在锡茂林修竹的映衬下,如同一幅长卷水墨画。

幽静古寺

来到惠古镇,就一定要来看看圆圆胖胖的无锡大阿福诞生地——中国泥人博物馆(旧址为无锡泥人厂)。线条流畅,色彩鲜艳,惟妙惟肖,看着就喜庆的大阿福,是无锡著名特产之一。

“老菜馆” 老无锡正宗特色菜品之精华所在

憨憨阿福

“老菜馆”位于惠古镇的横街和直街的交汇处,走进饭店,只见账台后面的一面墙上摆满了自家酿的黄酒,让人有点穿越的感觉。

菜馆门面

古色古香

在包厢入座后,环顾四周,豪华的水晶灯与古色古香的江南装潢风格交相辉映。这时,穿着蓝布花袄的服务员为我们端上了酒盅,饭店年轻的孙老板介绍说:这黄酒是自家酿的,酒盅的上面是酒碗,下面是热水,黄酒温热了吃,口感更佳。

自制黄酒

温酒器具

接着,太湖双味虾、太湖熏鱼拼香酥银鱼、开洋野菌老豆腐、荷叶惠泉焗草鸡、惠寺面筋、无锡排骨、梁溪素脆鳝等无锡经典佳肴一一上桌了!

无锡饮食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮,口味偏甜,淡雅爽口。老菜馆取老无锡正宗特色菜品之精华,不仅注重菜品的特色,更着眼于对美的追求,菜品色、香、味兼具。

孙老板是土生土长的无锡老街人,小时候就是吃这些菜长大的,对老无锡的家常菜情有独钟,他希望将原汁原味的无锡传统菜肴传承与创新,让更多的食客领略无锡美食的精华。 

每一款都是精工细作,尤其是以香菇做成的脆鳝丝,以假乱真,香酥可口,美味健康。

PS:老菜馆地址:无锡北塘区惠古镇绣嶂街74号;电话:0510-83551199。

当然,饭后的主食也是精心制作。

食客三千 喜欢小资情调的童鞋一定会喜欢上这里

食客三千,是去无锡之前朋友推荐的一家私房菜餐厅。身处一条不起眼的小弄堂,走在门口也不敢完全确定,如不是老板出来亲自引路,真不敢相信“食客三千”这家店就藏匿在无锡一个平平常常的弄堂里面,进门可是别有洞天啊~!喜欢小资情调的童鞋一定会喜欢上这里的!

低调门楣

怀旧的老房子面积不大,但每一个包间都很用心装饰,墙上的书法字画、竹编篮子的吊灯、老旧的桌椅板凳,搭配大红大绿的布艺,艺术气息扑面而来。

室内环境

原来经营饭店的是一对年轻的艺术家夫妇,墙上的字画都是出自老板之手,当然很有情调的装潢风格也是他们的杰作了。

餐厅的环境非常有设计感,饭后在这里喝茶聊天也是非常不错的。

古杏屋好像是餐厅之前的名字,其实我个人蛮喜欢这个名字的,觉得很有意境。

这是他们的第二家饭店。料理正宗的无锡本帮菜:熏鱼、红烧肉、油焖笋、酒糟蒸咸肉等家常菜,色香味俱全。

楂圈子卖相一流,手打鱼丸入口即化,鸡汤炖萝卜又鲜又嫩。 

无锡菜与上海菜很相似,但略甜一些。其实本帮菜就是吸取了无锡、苏州、宁波等地的特色。无锡菜常用酒糟调味,擅长各类水产,花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。

说到无锡名点不得不提已有百年历史的无锡小笼包,皮薄卤多,选料精细,面皮韧而不破,馅肉鲜而不腻。而无锡油面筋,从乾隆年间就开始生产制作,炒菜烧汤均可,如今已成为广受欢迎的家常菜。至于无锡酱排骨,更是大名远扬,肉质酥烂而骨香浓郁,咸中带甜,这才是正宗的江南味道。

老板娘介绍说:饭店的猪肉都是从苏北引进的小黑猪,肉质细腻,口感香糯。餐具都是三四十年代的粗瓷大碗,让食客有在家吃饭的感觉。饭店不设点菜环节,老板按时令菜进行搭配。但价格不菲,人均200元,并需提前预约。

Tips:
食客三千
地址:无锡村53号
电话:0510-851730000
人均消费:200元
注:需提前2天预约

无锡

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:窝窝 发布:2016.06.23

美食


0+1

您已经喜欢过了~

已钉到灵感墙

钉到灵感墙上

  • 创建新灵感墙

    该灵感墙已存在

    0/10
    仅自己可见
确定


更多无锡的灵感

3条评论

回复 MayoginToAction入夏请问夏天去哪里好玩?×
需要登录才能评论,马上注册 写下我的评论

0/140



Recommended amazing places just for you

更多 美食 灵感

发现更多灵感 美食

官方微博