想家时:在石家庄品家乡菜享受有暑清凉

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拎着相机拍一路写一路的华北胖汉

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久居在酷暑难耐的石家庄,早晨早早出门,晚上晚晚地回家,就是为了躲避着着桑拿般熏蒸的难受。此时,越发思念起家乡承德的“有暑清凉”。

坝上水 摄影/ 图说生态孙阁

想想我们在家乡,三两好友闲坐,在瓜棚葫芦架下、葡萄藤中和小猫小狗而戏。品着家乡的小酒,用三两个家乡特色的小菜佐餐,享受着亲情与恬然的感觉。

主峰 摄影/ 图说生态孙阁

工作工作,上班上班,在空调房间中生硬地忍受着冷风无奈的侵袭。而我们的家乡承德却是清风、明月,蓝天、白云,偶尔会在朋友圈中看儿时好友在晒着家乡的闲云,羡慕之中余下的全是嫉妒。

草原 摄影/ 图说生态孙阁

这个时候,最难受的感觉就是想念家乡:想念那种蓝天碧水、清风暖茶的感觉。

承德坝上高原 摄影/ 图说生态孙阁

承德地 摄影/ 图说生态孙阁

不切实际的想法淡然而逝。因为工作、生活,打拚创业,我们不得不留在石家庄。我们最实际的办法就是在石家庄这个全国最热的城市中找到“有暑清凉”的家乡味道。

石家庄 摄影/ 图说生态孙阁

有这种感觉的承德老乡,看到我写到这个地方的时候,都会不自然地想起家乡的水云霞,燕、长城、草原峡谷......

家乡的 摄影/ 图说生态孙阁

家乡的云 摄影/ 图说生态孙阁

如果说风景只能怡情醉心,最能勾起你食欲就是家乡的美食了。想起家乡的美食:每一个承德人都会流着口水耳熟能详说出几道特色的家乡菜品,有大骨头、脊骨、肉肠、羊肉、粘豆包……特别是酸菜火锅中青青翠翠的海带丝、白白嫩嫩鼓鼓溜溜的豆腐丸子,美味之外再加上三两瓶自然凉爽的啤酒。

家乡的味道 摄影/ 图说生态孙阁

约吧,马上打电话。三、五个有这种馋涎感的乡亲自然小聚。以同乡为主,一定要有高中同学、甚至是三五个依然半老不失姿色的女同学,有好酒、好言、能说说家乡话的儿时损友......

草原烤羊肉 摄影/ 图说生态孙阁

铁板飘香虾 摄影/ 图说生态孙阁

打开手机,搜索着备注承德风味的饭店名称。“锦绣金人家”,这是我的同乡,孙姓三兄弟在石家庄起家而建的品牌饭店,现在成为了承德人在石家庄开的最大的饭店了,他们本家三位兄弟在各自经营着,大大小小有20多家了,分布在石家庄的大大小小的角落,有的名字不一样,大一点的叫锦绣金人家、金饺子、小一点儿的叫锅来串往龙虾馆,韩芝芝士肋排……

门店 摄影/ 图说生态孙阁

门店 摄影/ 图说生态孙阁

门店 摄影/ 图说生态孙阁

这个时候,特定的一群吃货、特定的乡情有约,我们自然就近来到锦绣金旗下的任何一家饭店,不用看菜单、不用让服务员推荐,我们自然会找到家乡的品味品牌菜品。

门店 摄影/ 图说生态孙阁

门店 摄影/ 图说生态孙阁

到了承德,吃饭的人都自然会想到一个问题,承德的菜品炖、煮的多,量大的多,品味厚重的多,承德人都会自豪地说,当年皇上在避暑庄吃的就是我们的家乡菜,大名叫满汉全席,小名叫御品菜……

汉堡羊腰 摄影/ 图说生态孙阁

土豆烧牛肉 摄影/ 图说生态孙阁

点菜的高手往往在点菜的时候在考虑的元素多多,主要有六冷八热,荤素搭配,高低档次搭配,男女适合的菜品要搭配。有硬菜、有主菜、有女士菜,有甜品菜、有鱼、有豆腐、有汤菜。

生炒广东菜心 摄影/ 图说生态孙阁

小笼蒸时蔬 摄影/ 图说生态孙阁

哈,这是办公室主任的绝活,也是中国道地的酒桌文化不传之秘……

到了锦绣金的各个店,我们承德人有必点的几道菜,像我们这些常去的人是根本不用看菜单的。

鸡汤豆腐炖海带 摄影/ 图说生态孙阁

第一道是金脊骨,这是金的王牌般的特色菜,猪的脊骨把油烤出来,不失肉的鲜味却无油腻之感,软糯而满口存香,风味特别独特,是典型的下酒菜。

熏脊骨 摄影/ 图说生态孙阁

第二道就是我们叫做“妈妈味”的“御品火锅”了.酸菜、肥瘦相间的五花肉、豆腐丸子、粉条、海带丝等为主料,铜火锅、木炭火,咕嘟咕嘟地冒着热气端上桌,看着开胃、吃着美味,比东北的杀猪菜更精致,比华北的大锅菜更醇正,吃了这道菜,也让久居在石家庄的承德人有了家的感觉。

风味火锅 摄影/ 图说生态孙阁

第三道菜,我们建议就要吃承德的特色了。羊肉是不可少的,来自草原的羊是最最纯正的,喝的是像太太口服液一样的泉水,吃的是没有污染、没有农药的“精品草”,拉出的羊粪都像“六味地黄丸”,这样的羊肉不管用什么方法做出来,也是无假货、味道纯、品味独特。

羊腿 摄影/ 图说生态孙阁

同为特色的就是攸面、血肠、野菜、蘑菇系列了,这样的菜一定要点一些,这是最让我们找到家乡感觉的手段之一了。

承德粗粮肠 摄影/ 图说生态孙阁

坝上攸面 摄影/ 图说生态孙阁

第四道菜,自然是素菜了。有女士的自然是甜品为主的菜了。麻药是不可少,特别有一品草莓土豆泥是孩子和女娃们的最爱了。

满族溜铬渣 摄影/ 图说生态孙阁

不一而足,仅以四道菜为例而已......其他的全靠发挥了。汤有特色的鱼丸子汤,有菌汤,有各类依照品味的选择汤品。

主食有饺子,水饺要到金旗下的各家“金饺子店”去品。锦绣金大店的饺子,我们主点的就是这嚅的酱肉蒸饺,其他的自有特色。

蒸饺 摄影/ 图说生态孙阁

麻团 摄影/ 图说生态孙阁

如果说有宴请,有婚宴,各种的特色菜品自然不一而同了。可贵点,可便宜吃,每家人有不同的要求。特色的菜有烧鸭、有羊腿、有鱼头泡饭、有各种海鲜类的。

我们承德的同乡一直都说老板一家人就是做餐饮的典范。他们自想到不同的阶层、不同的消费需要。

据我们考证,他们家的“锦绣金人家店”有大的七家店,小的也有五六家。大店可以消费在千元以上,可以消费在百元以下。而小店的特色是年轻消费一族的最爱了,有一家小店名字叫“龙虾馆”,菜品有“疯狂烤鸡”、“干锅鸭头”,还有一些适合于伴啤酒的“撸串”,让每一个到店的人味蕾大开,有谋一醉的感觉。

疯狂烤鸡 摄影/ 图说生态孙阁

干锅鸭头 摄影/ 图说生态孙阁

还有一家带着洋味的特色店不能不提,就是他们的“芝士肋排”店。“芝士”、“肋排”即是店名,又是原料,还是特色,让年轻一族不出国门而品韩族菜品。

特色韩餐 摄影/ 图说生态孙阁

芝士肋排 摄影/ 图说生态孙阁

说不尽的家乡美食,享不尽的家乡味道。说着家乡话,品着家乡酒,吃着家乡美昧的同时,我们还时时会享受老板一家人对于老乡的亲情折扣。

你在店中可以放声歌唱:长城下面是我家,广袤的草原羊、有马有野花,一夏清凉慰我思乡意.....

岭长城 德文摄影

家的感觉,“有暑清凉”在锦绣金可以找到。

水的源头 摄影/ 图说生态孙阁

云的故乡 摄影/ 图说生态孙阁

锦绣金自强店:

电话:0311-85515777 85339111
地址:石家庄自强路117号中体育馆一层
锦绣金体大店:
电话:0311-85895522 85875533
地址:体育南大街与槐岭路交口东北角
锦绣金友谊店:
电话:0311-86060222 86062555
地址:友谊大街与新华路交口东北角
锦绣金建华店:
电话:0311-85691777 85691888
地址:建华大街与中路交口钻石广场A座6楼
锦绣金西环店:
电话:0311-87991811

摄影/ 图说生态孙阁

摄影/ 图说生态孙阁

锦绣金·童年

电话:0311-88899088
地址:中东路与翟营大街交口东胜广场5楼
锦绣金火锅1店
电话:0311-87331988 87652233
地址:友谊大街与新华路交口北行300米路西
锦绣金龙虾馆
电话:0311-88899866
地址:槐安东路与休门街交叉口西北角
韩芝-芝士肋排 (东胜店)
电话:0311-88899066
地址:中东路与翟营大街交口东胜广场5楼
锦绣金鱼火锅 (东胜店)
电话:0311-88899066
地址:中东路与翟营大街交口东胜广

摄影/ 图说生态孙阁

如果说让各位网友耐心地看到最后的奖励:就是这张带着亲情的二维码了,至少的奖励就是一道可口的酸菜鱼了。

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:图说生态 更新:2016.07.26

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