说起来，我应该也算番（pan）禺人吧。小时候在外公外婆家住，在番禺市桥渡过了我无忧无虑的小学时光。现在长大了，经常到处去，回番禺的时间却少了。
家人说，很久没回去和外公外婆一起好好吃饭了，找个时间回来市桥吧。于是趁着周末，回来市桥，专门找了一家被众多饕餮食客推荐的酒家，外公是南沙黄阁人，听说在这个酒家可以品尝到来自南沙十四涌、十九涌的河海鲜。
所以，一起来寻找那些疍家水乡的旧时味道吧。
如果不是熟人带路，这家店真的不太好找，幸好现在有导航，跟着定位也能顺利找到。酒家就在市桥二桥南岸，一家汽车4S店后面，藏在巷子里，有一种大隐隐于市的感觉。
一进来就看到有个工作人员在洗禾虫，拿着一根线和纱网，用线来洗，是生活里累积下来的智慧。
而这个时间，最最最当季的，就是奄仔蟹啦！奄仔蟹，指的是来自咸淡水交界处，未经交配的处子蟹，肉比肉蟹鲜甜一点，油又比油蟹甘香一点，味道特别香浓。奄仔蟹分为青白黄黑4种，以黑奄最好吃，但数量并不多。一般肚脐白里透黑的蟹为黑奄蟹，白色的则为水奄蟹。
蒸好的必须趁热吃，打开蟹盖的一下，香味扑面而来，现在想起来，尤感觉唇齿回香。奄仔蟹每天都供应不多，价格也是时价，我们当时是159元一斤，一斤大约有三只。及时尝鲜，这个价格也算是非常厚道。
平时大家吃的可能都是个头比较大的竹节虾啊，也许不知道，要数“虾王”，可要数这个小小的曹虾哦。曹虾在咸淡水交界处生长，个子娇小，虾壳薄，煮熟后虾壳也只是稍微变红，有一种罗衣半褪的魅惑。
以前吃曹虾，一定是要回到乡下（南沙）才能吃到最新鲜的味道，因为曹虾不好养，几乎隔夜必死，没想到在市桥也能这么新鲜的虾，甚是惊喜。
当然啦，如果觉得剥小曹虾太麻烦，那么这道紫苏桂虾简直是懒人最爱，舌头灵活如我，不需要动手就可以咬出整只虾肉。桂虾比起曹虾要大，肉质更为结实，在紫苏的衬托之下，颇有大家闺秀的风范。
我也不记得我有多久没有吃到这么大的白饭鱼了！白饭鱼是小朋友最爱吃的吧，雪白雪白的一条，虽然有点软刺，但一整条吃下可以轻易嚼碎。这里与冲菜搭配清蒸，味道真的对得起“小清新”，这种淳朴的做法，也是疍家的特色哦。
新鲜的龙利，敢于挑战最简单质朴的清蒸，无需重口味的掩饰，吃的就是一个字，鲜！蒸鱼的酱油都有鱼的清甜，配白饭，麻烦给我再添一碗。
都说春鳊秋鲤夏三泥，现在已经是到了立秋而夏未央的时候，三泥最为肥美。我们挑了一条大的，做了两种不同的口味，清蒸的鲜甜，凉瓜焖的惹味。
三泥鱼是广东的叫法，其实就是长江流域的鲥鱼，据说它没有肠、胆、鳔，粤语把忘记拿走东西叫做“落低”，三泥鱼投胎时“落”下了肠、胆、鳔这三样东西，所以称为“三落”，叫着叫着就成了“三泥”或者“三黎”。
对我而言这两道绝对是黑暗料理，坦言我没有借来梁静茹的勇气，所以到最后不敢吃，如果评论破百的话，我考虑下次去的时候，直播吃禾虫，原条的！
以下是来自英勇的小伙伴的评价：
有很多鱼，看名字真的不能猜，比如说蛇更，蛇更不是蛇，就是一种细细长长，滑溜滑溜的小鱼，它和花鱼、白鸽鱼都是现在不多见的小鱼，多产于岭南的水乡，属于野生的鱼类，产量不多。野生的鱼，自然营养价值高，用姜葱煀，更是回味无穷！
虽然说每道菜都很好下饭，但不得不推荐两个非常非常非常特色主食！
奶鱼粥，这真的是小时候在家吃到的味道，奶鱼肉松软，含水量高，煮汤煮粥都会呈现奶白奶白的颜色，（所以叫奶鱼？）。市场上很少看到这种鱼，以前只有打鱼的亲友送来，我们才能尝到这样的鲜味。
另外一个推荐的就是鲮鱼线，这个可不得了，手工繁复，估计现在还会做这个的店家，真的是不多了。手打的鲮鱼，起胶后再压成面线，十分弹牙，浓郁的鱼汤加上几个香脆的花生，真的是一碗怎么够！
闲暇的周末，不想出远门，就到番禺来慰劳一下自己吧。
【店名】 喜运来酒家
该灵感墙已存在
耍牛满|番禺最多人排队的潮汕牛肉火锅
不鲜不时不食，捐窿捐喇番禺觅食当造时
没有创意的海鲜市场不是好的艺术园区
订阅
3条评论
0/140