台北加贺屋奢华体验 女管家的读心术

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蘑菇张
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台北加贺屋酒店,在酒店管理方面享有首屈一指的美誉,这家源于日本的温泉酒店,以其著名的女将文化闻名于酒店管理界。在入住之后,我还专门阅读了《究极之宿:加贺屋的百年感动》一书,深深沉醉于其神乎其技般的管理文化。

摄影/蘑菇张

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在服务方面,连续30年被评为日本百选温泉旅馆第一名的加贺屋,是大多数日本人最向往的温泉居所,也是日本天皇皇室度假村住宿的首选。“女将文化”,是加贺屋服务的最好佐证:住客进到加贺屋的第一眼和离去时最后一眼看到的定是加贺屋的女将,从入住加贺屋开始,提行李、送茶水点心、带路、送酒、铺床都是由我们的女管家一人完成。

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许多女将在加贺屋已经服务了三四十年,好像会读心术般,每当客人动念想做什么之前,女将们往往早已提前备好。在离开之前,我的女管家同我约好9点钟来房间退房,但为了检验酒店的管家服务是否如业界传颂的那样传神,我便决定提前二十分钟退房出去,刚走出房间玄关,就已经看到我的女管家微笑着向我走来,彷佛真的能够读懂人心一般。这种贴身但又不会让人感到不适的服务体验,应当就是酒店管家服务追求的极致境界吧?

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进入客房,女管家就客房、浴室设计方面娓娓道来:加贺屋在最大限度保留原有风味的基础上,适应东道国消费者的生活习惯,日式风格的加贺屋,极尽素雅,没有过多的装饰,但却处处都有小心思。加贺屋客房的格局很简单,四四方方的客厅,四四方方的卧室,木质移门将两个空间隔开,米色木质拍起来非常上镜,房间的东西也多是日本原产。

摄影/蘑菇张

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在客厅正中的桌子下面还有玄机,为了符合中国人的生活习惯,桌子的下方是空心的,吃饭的时候可以把腿放进去而不需跪坐,这在最纯正的日式酒店是没有的。

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餐饮方面,加贺屋的入住与其他酒店有所不同,加贺屋的入住是包括一晚两餐的:早餐和晚餐。入住房间之后,女管家会先奉上和果子,并温柔的解释和果子的由来:以前在日本糖是非常珍贵的物资,日本人用于招待客人的和果子越甜,就表示对客人的尊敬之情越深,于是酒店招待客人的和果子都是甜的发腻的,随后的抹茶则是为了缓解这和果子的甜味。

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之后的晚餐更是丰盛,从餐前酒、前菜、先附、刺身、特选料理到煮物、台物、斟物、蒸物、御饭、留椀、香物、果物、甘物,一共14道,每道菜都会有女管家一次呈上,并介绍功效,绝对是一场饕餮盛宴。

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体验加贺屋的当天碰巧是我的生日,同行的工作人员为我准备了蛋糕,女管家得知后,特意随蛋糕一起赠与了我酒店的蛇年御守挂坠以及加贺屋纪念版陶瓷杯,这些小礼物一直保留在我身边,直到现在。这些年来在酒店中经过令人感动的事情不少,但当我的女管家端着蛋糕唱着生日歌从门外走进来时,泪水还是在眼眶里打转转了。

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这么多次的旅行,对“家”的地方不断刷新:同父母旅行,有家人的地方就是家;同爱人旅行,有爱的地方就是家;同朋友旅行,相识的地方就是家;同一颗漂泊的心旅行,随处是家。而这次在加贺屋,我想我是从女管家身上找到了一个令人倍感宾至如归的家。

台北

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:蘑菇张 更新:2016.03.09

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