台北小众餐厅两三家:寻常巷陌中的古早

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“大隐酒食”是一家台式风格的餐厅,本来预约的是其姐妹店“小隐私厨”,开始就觉得这个名字很酷炫,当然听起来就是一家私房菜。从永康街一路拐来拐去,看到了大排长龙的“鼎泰丰”,据说现在也只有游客去鼎泰丰排队吃东西了。拐进了一家小巷子之后,几乎没有开门的小店,感觉就好像是一个普通的居民区,按照预约的地址找,一路走,差点走错了,开了google地图才找到,话说google地图在台湾还是蛮有用的。

如果看到这家挂着好几个不同颜色的纸灯笼,门口还贴着各种复古海报的店铺,那就是大隐酒食了,门口的摆设也是摆拍的好地方,木质长凳上还放着黑色机车帽,可以拿来当道具摆拍哈哈~因为“小隐私厨”空间比较小,老板开了这家分店,如果遇到小隐私厨爆满,那么就会带到这家店铺。厨房设在大隐酒食,小隐私厨的菜都是从大隐酒食一路送到的,当然只是走20步。台湾版的“深夜食堂”,从中午开到凌晨。

我们去的时候是中午,楼下已经坐满了,于是一行人到了楼上的榻榻米座位,楼上是适合朋友小聚,因为除了长条桌子的榻榻米座位,还有小圆桌,可以容纳最多大概25人左右同时用餐。天花板低矮,还有很多涂鸦的笔记,可以问老板拿颜色笔,自己随便涂鸦~

我们分成了两桌,老板把每一种点的菜做成两份,不是很大份那种,如果想多吃不同的菜式又没有很大胃口,可以让老板做成半份的喔~要说古早味究竟是个什么味道?大概就是很久很久以前的台湾味道吧,也有一部分跟日据时期一些调味料的缺少,台湾本土人运用各种智慧烹调出来的料理。

黄金卤蚬

 小碗里装了满满一碗的卤蚬,卤得很入味。

冻猪脚

平时吃的猪脚都是软糯为主,吃起来倒是像猪颈肉,切成薄片还撒上了葱花。

凉拌龙须菜

口感上类似蕨菜,然后拌着酱料吃,在台湾吃的几顿中倒是不少类似的做法,偏西式的凉拌菜。

凉拌鱼皮

个人很喜欢这道菜,大概是平时真的很少吃到这个菜式吧,乍一看以为是凉拌海蜇皮。知道是鱼皮之后,因为补充胶原蛋白的缘故,就猛吃,用醋和糖凉拌的糖醋味道,很合口味~

鲜笋炒咸肉

这有点上海菜浓油赤酱+乱炖的意思,普通,但是有家的味道。

猪油拌饭

这个绝对是最好的推荐,话说真是没有吃过猪油拌饭,不知道其真正的美味。把饭搅匀,淡淡的咸香,还可以舀上其他菜的肉汤拌饭吃,也是超级美味,平时老是用菜汤拌饭吃的吊丝默默飘过~

南瓜炒米粉

虽然是米粉,但是吃的时候还是很有嚼劲,搭配一些蔬菜条炒在一块儿,吃的时候用大夹子夹~

三杯杏鲍菇

用三杯鸡的做法做杏鲍菇,里面还有猪大肠,好久没有吃猪大肠了,搭配Q弹爽口的杏鲍菇,简直是完美的享受。虽然是简单的做法,但是吃起来很美味,还搭配了罗勒叶提香。

酸菜搭配鸡腿肉和笋片做的汤,撒上了一点儿香菜,吃完小菜和猪油拌饭,来一碗酸菜汤清清口可好~

之前就有听说过在蒸鱼的时候下面放两块豆腐然后把鱼放在上面,那样鱼的背面不至于和盘子贴在一块儿不能吸收蒸鱼汁了,豆腐也是相当美味喔~

午鱼一页干

烤得香脆的鱼块,挤一点青柠檬汁,鱼肉的嚼劲配上淡淡的咸味。

古早味的餐后水果

青红色的番茄切成小块,淋上酱油和糖,终于理解为什么会有芒果蘸酱油的吃法了=。=这就是古早味。。。据说是因为日据时期,糖都是供给日本军官家的,所以缺糖就有了蘸酱油的吃法。

【大隐酒食】
台北市大安区永康街65号
人均:新台币406
位于永康街的私房菜、台菜餐厅,推荐:干贝肉燥饭、猪油拌饭
营业时间:周二~周五17:00~00:00;周六~周日12:00~14:00,17:00~23:20
有两层,楼上是榻榻米座位,需要脱鞋~据说可以遇到明星哇,宋慧乔张震神马的都来过哇(不是一起来的)=。=

台北

乐途旅游网与媒体专栏:一食 发布:2015.11.26


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