天冷了,来份热腾腾的日式烧烤可好

杭州日料美食 御牛道 和萌牛肠烧烤

杭州

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喜爱美食,除了果腹之外,更是种生活体验。随着食物的温度、味道所构成细密的纹路,列下一道道路标,等着某一天重被找回。将舌尖付诸笔尖,回味的正是从嘴边到心底那阵暖意。今日就来尽尽地主之谊,为准备来杭州的朋友推荐两家靠谱的日料店。

摄影/阿雪姑釀

御牛道

蘸着碟里的酱油芥末,抿着嘴边的梅子烧酒。听一曲三味弦的拨动,舞一手传统桧扇的姿态。成为日式影像中最有代表性的形象。

身处杭州,想体验岛国醇厚的和风料理,一定绕不过[御牛道]。全城大大小小的日料店非常之多,但像牛道这样天天爆满的寥寥无几。长长的等待队伍让人望而却步,回头客之多恰也佐证它的实力派。

摄影/阿雪姑釀

走进牛道,客人虽多,却没有一丝喧嚣嘈杂之感。全木质结构经典和风环境很容易让人安静下来。极简日式美学下,人、料理、空间相交成为和谐的存在。

饕餮四点拼盘。摄影/阿雪姑釀

照例点了一份饕餮四点拼盘,包含厚切牛舌、特级牛小排、牛横膈肌、牛琵琶叶。据说老板取该店名的初衷是想把牛肉做到极致,牛道原料的供货渠道在杭州首屈一指以至于生吃都无妨。

内脏拼盘。摄影/阿雪姑釀

当鲜嫩的牛肉在烤盘上发出美妙的吱吱声,香气立马四散开来。汁水充盈在层层纤维中,蘸上餐厅独家配制酱料,绝对难忘。

可尔比斯。摄影/阿雪姑釀

调味料很有讲究,玫瑰盐、味噌酱与酱油,都有不同的风味。优雅的环境、精致的摆盘,以及吃着吃着就能沉静下来的心境总是让人发自内心的欢喜。

炭烤多春鱼。摄影/阿雪姑釀

烤多春鱼,肉质特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,一口咬下溢出爽口的鱼籽,味道十分鲜美。

特大自制土豆饼。摄影/阿雪姑釀

外焦里嫩的又软又脆土豆饼,极力推荐!

秘制鸡中翅。摄影/阿雪姑釀

腌制的鸡翅需要细心和耐心烤制成金黄色,带一点点焦香最好入口。肉食爱好者在解馋之余又不易发胖,恐怕是越来越多女生喜爱日料的原因。

摄影/阿雪姑釀

另外值得一提的是烧烤的吸油烟系统很到位,出来身上几乎感觉不到油烟味。碳用的是纯原木炭,耐烧、无烟、无污染。      

梅子茶泡饭。摄影/阿雪姑釀

店里自带美颜效果的暖光,衬得女孩们苹果肌上的红晕,像抹了胭脂般,再配着饱和度极高的料理,光看着就暖和极了。

御牛道日式料理炭火烤肉。摄影/阿雪姑釀

一店
地址:杭州中山北路二圣庙前54号(凤起路和孩儿巷之间)
电话:0571-86070902
二店
地址:杭州市中山中路354号
电话:0571-86887610

和萌牛肠烧烤

摄影/阿雪姑釀

杭州日料店遍地开花,和萌牛肠烧烤名气算不上最大,地址也较隐匿。身处二楼,若不留意,还真有可能擦肩而过。更让人难以联想到的是卖萌讨喜的招牌背后竟深藏着如此美味。

摄影/阿雪姑釀

一进大门,一股暖流便从正烧得红彤彤的炭火区扑面而来。观察环境,这里正如日剧居酒屋式的温暖和放松。朴实无华的装修、不明不暗的光线、陶质的碗碟、厚重的木质桌椅,以及满空间飘香的烤物。

摄影/阿雪姑釀

迅速入座,拿起满满当当的菜单,想着质嫩味鲜的烤肉,不知不觉竟会笑出来呢。

摄影/阿雪姑釀

开启这顿舌尖幸福之旅的佳肴是冷豆腐——一块不大的白豆腐,浇上日式沙拉酱,撒点木鱼花。精致小巧,大有提醒各位食客慢慢品鉴之意。不同于烧烤摊大口吃肉、大口喝酒的潇洒,和萌则是可闹可静、自在安逸。

摄影/阿雪姑釀

极上牛小排,色泽鲜红,瘦肉中夹杂些筋的纹理,与一些大块肥腻的肉相比,其诱惑力自是不同凡响。当油脂滴落到炭火上爆开的滋滋声响,肉香便四散开来,让人直咽口水。

摄影/阿雪姑釀

牛肉全家福(忘了具体名)包含生牛肝、牛脸肉、牛肉香肠等,是个相对实惠的选择。放入各式牛肉,享受自主烧烤的乐趣,看着烤炉上飞舞弹跳的油花,想象炭火的焦香与牛肉的鲜嫩冲撞出奇妙的鲜美,芳香四溢,一不留神就会扫荡完毕。

摄影/阿雪姑釀

据说连对内脏敬而远之的女生都会被和萌的牛内脏征服。果不其然,等这个圆滚滚的小桶上桌,好戏才真正开始。里面包含了牛肚牛肝牛肠牛百叶等等。
印象深刻的是呈白色的牛中肠,因为选用黑毛和牛牛肠,并且经过精心处理与独特调味,烤炙之后便有诱人的脂香,入口滑溜溜的,口感外脆里嫩,咬一口还能冒出鲜美的汁水,丝毫不油腻。牛百叶亦得到众人得一片赞誉,经过炭火的一阵熏陶,更是香得不行。

摄影/阿雪姑釀

大肉之后来些甜品压一压胃火是不错的选择。

摄影/阿雪姑釀

冰凉清新的水果冰灌入玲珑小巧的挑空菠萝内,外形如此讨喜,一端上桌就引得众人争食。特别是在一顿热火朝天的烤肉宴后,来份光华洁白的甜点,入口更得其中清透爽口的滋味。

摄影/阿雪姑釀

意犹未尽之余,转头看见墙上挂着抹茶冰淇淋的海报,直冒星星眼,赶忙点了一份。淡淡的绿,淡淡的茶香,口感也是适当而不甜腻。此前我尝过最美味的抹茶甜品在台北永康街,而和萌的这款冰淇淋却让我有了再来一趟的念想。

摄影/阿雪姑釀

店铺名:和萌牛肠烧烤(杭州店)
地址:上城区平海路68号二楼
电话:0571-86017271 15105718958

杭州

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:阿雪姑釀 发布:2015.12.30


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