去毛里求斯,论一种鸡蛋的百种花样

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神威,旅行家美食控,力求做一名见多食广的自游人。作品有《有一天,我遇见了世界》、《出发吧!趁青春和梦想还在》微博:@神威

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马克吐温曾写过:上帝先创造了毛里求斯,再依照这儿的风景创造了天堂。这句话很大程度上并没有过分夸张,若是你从飞机往下俯瞰这片岛屿,会发现它被碧蓝和翠绿两种颜色的海水包围,碧蓝是天堂的颜色,翠绿是从天堂走入人间的过度色,细白沙滩、甘蔗林、充满创意的现代化建筑与石砖老房子并存,厚重的云层压在了屋顶。

你可以在毛里求斯的丛林和群山中观赏瀑布、七色土和骑行,或在红树林浮潜和拥抱象龟,或去东方市集淘宝和去大大小小的印度庙点一枚吉祥痔。

当然,为了美食前来此地的也大有人在。曾翻阅LP和百度搜索,试图查到美味的相关资讯,未果。只知道这里有一种原始的鸟叫渡渡鸟,不会飞,体型硕大而肥胖,很容易被人类抓来当作美味烹调,所以现在灭绝了。冷……

带着这样的疑问,当我品尝每一顿早餐的时候,味蕾都像是全部张开,扑鼻而来的香味和优雅绽放的造型,不过寻常的鸡蛋,却被安娜希塔四季酒店的厨师做出了花,而且每道都是惊艳,在住期间每天都不重样,真可谓将食物放在了心上。

第一天比较保守,选择粥+炒蛋。飞行12个小时再加上1小时的车程,只想吃个简单的赶紧睡去。

摄影/环球旅行家神威

上桌后,粥是粥的模样,精致放上虾球和切瓣的卤蛋,撒上葱圈,搭配小菜和佐料。你或许会问:这没什么可说的吧,不过模样比楼下早餐铺子要好看。非也。若是去过东南亚之外的国度,会发现做粥很困难,不仅准确掌握火候,而且在于最重要原材料——米,只有东方的米适合煮粥,而当你发现一家酒店能将粥做好,再加上还懂得做卤蛋的方法,足以说明厨师花了心思去欢迎中国的客人。

摄影/环球旅行家神威

那份加了大片黑松露的炒蛋在粥的面前逊了色,本想着喝碗粥草草吃两口,不料蛋下有玄机,培根与虾肉铺在碟底。法国人饮食讲究节奏的递进,这片曾为法属的殖民地学会了这个原理,甚至更甚,从早餐就让人开始过上品味的生活。

摄影/环球旅行家神威

第二天的早餐,用硬塑料包着系了个蝴蝶结摆放在骨碟中,服务生微笑着解开缎带,将塑料袋翻开,呈现出奶白状蛋糕造型食物,顶端塞着青绿葱花,用勺子舀上一口,原来是将蛋白打泡,包裹着煮成日本温泉蛋流状的蛋黄,黑松露再次出现在像个圆滚滚大粒黄色水珠的蛋黄上,真是一层又一层包裹着的美味。搭配着同样用塑料袋装载的香茅茶,和落地玻璃窗外的碧海蓝天融为了一体。

摄影/环球旅行家神威

第三天的早餐一上桌就惊艳,比我脸大的白色骨碟装满晶莹剔透的海盐,海盐上盛着一个新鲜多刺的海胆壳,壳中自然是海胆,厚厚地摊在煮好的鸡蛋上,插上两根芦笋,蛋下油虾有小蘑菇,搭配三种口味的土豆泥为佐料,一口下去,吃出了印度洋的味道。

摄影/环球旅行家神威

第四天的早餐为龙虾炒蛋,这个不新奇,这个最不新奇,只要是龙虾就足以夺人眼球,炒蛋不过是个摆设,撒上的藏红花也黯然失了色。曾与凤凰卫视美女厨师沈星探讨美食,她说她最拿手的教学就是教别人做鲍鱼面,这道菜很简单也很土豪,随便一碗面放上鲍鱼就是珍品。而这个龙虾炒蛋也是同样原理。鲍鱼是珍贵食材,龙虾也是,谁都知道它们贵重,所以谁也不会想到用这般看似随意的做法,去满足饕客的心。安娜希塔做到了。

在毛里求斯,我领略到了将最朴素的鸡蛋做成了艺术品的追求。在天堂海的包围中,各种颜色的肥鱼在水中游过,一个个胖嘟嘟的小鸟在桌上在脚边跳来跳去,不过一顿早餐已是费尽心思,打开了一天生活的美好乐章,让每个吃货都期待接下来的午餐和晚餐的盛宴。


地址:Four Seasons Resort Mauritius at Anahit,Beau Champ, 0000 Trou d? Eau Douc。

摄影/环球旅行家神威

神威说:
毛里求斯复杂的文化融合造就了同样复杂的饮食,这里受法国、印度、中国的餐饮影响很大,同时也开创了克里奥尔德餐饮风格,一家人或一伙朋友围坐在一张长条桌子上就餐,有不同种类的传统菜肴和创意菜可供挑选。如果你不曾在任何一家这样的饭店就餐,你就错过了毛里求斯饮食文化中最重要的部分。

本文发表于《本来生活》杂志1月刊

神威
百万粉丝博主,畅销书作家,环球旅行家,凤凰FM主播,《尚卫》杂志开设酒店专栏,《本来生活》杂志开设美食专栏。著有《有一天,我遇见了世界》《出发吧!趁青春和梦想还在》等,一生相信爱情。想要更多了解神威可在
新浪微博:@神威

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:环球旅行家神威 发布:2016.01.28

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