东京极致奢华河豚宴 味道鲜美制法丰富

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去日本旅行,河豚绝对是非尝不可的重头戏。

曾经看过日本河豚的美食纪录片说河豚肉的洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,心里面早就对河豚长草了。
河豚是有毒的,可以说在别的地方我是绝对不敢吃河豚的,但在日本有严格的宰河豚以及烹饪河豚的制度,所以我就放心去尝尝。

要知道在日本想要取得河豚调理师资格证,必须拜师学艺2~3年,考生需要在快刀考试中20分钟内完美分解一条河豚,并制作出24片标准薄片,洁净度、速度、步骤须丝毫不差才能通过,每年都有三分之二的考生落榜。

预订的玄品河豚餐厅在东京神乐坂善国寺旁边,我以为很多中国人会到这家餐厅来,但后来发现来的还是日本本地人居多。

我们花了两个小时才吃完这顿丰富豪华的虎河豚宴。河豚大餐分为河豚皮刺身、河豚肉刺身、炸河豚、烤河豚、河豚火锅、河豚汤饭、甜品、饮料。

薄切河豚刺身一上桌就惊艳了我们的眼睛。切得晶莹剔透的河豚肉被摆成菊花的形状,透明得能看见盘底的花纹。轻轻地用筷子小心翼翼地夹起来,内心很激动又带有期待地把鱼片蘸上特制的酱料然后送进嘴里,那一刻仿佛被暗恋苦恋多年的女神亲吻一口似的。

特制的酱料由柚汁、萝卜泥、醋等调制而成,不像芥末那么抢味,酸中带咸的味道反而更显肉质甘鲜。薄如蝉翼的河豚肉在嘴里并不会入口即化,而是嚼劲十足。河豚肉很鲜甜,完全没有腥味。

河豚皮被切成了丝,还没有吃就已经感受到它骨胶原丰富。将河豚皮与小料搅拌均匀后,本来雪白的河豚皮马上变得光泽有色彩。鱼片爽口、弹牙,而且味道调得恰到好处。配合酱料简直把鱼皮的味道抬上了另一层次。小小一碗凉拌河豚皮入口满口鲜甜爽脆,能激发嘴巴里所有的味蕾同时爆发,满满的幸福感。

不太喜欢吃刺身的朋友肯定会一口爱上炸河豚。鲜美的河豚包浆脆炸,色泽金黄艳丽,焦嫩适口。趁热一口下去,满口的香气在五脏六腑内游走,慢慢品味,更是回味无穷。

个人很喜欢烤河豚,不仅可以自己动手增加乐趣,还可以看着河豚从生到熟的蜕变过程,感觉就像看着自己的娃娃从自己手中慢慢长大。
烤河豚选用比较厚和结实的肉,经过简单的腌制后就能烤了。河豚皮大约烤30秒就能吃,而河豚肉就要烤3分钟左右。烤好的河豚肉表面稍微炙烤,微微带焦斑,肉质细嫩丰满,结实味美。

吃完了烤河豚,就到河豚火锅“刷布刷布”登场了。一大盘河豚肉以及青菜萝卜摆在面前,看着就觉得丰富。

玄品河豚用的锅很特别,是一个竹篮与一张纸而成。美女服务员很有条理地把食材逐一放在锅里,完美主义的日本人还把胡萝卜切成了花朵形状,完全就是视觉盛宴。

在汤锅中煮过的河豚皮没有了Q弹口感变成了爽滑,而此时此刻的河豚肉与田鸡肉味道有点相似。

作为一个贪图新鲜感的人,估计吃多了它的柚子萝卜酱,总觉得汤煮过的河豚肉蘸同一款姜有些单调,忽然想念起芥末呛人的滋味。

当一行4人都要摸摸圆滚滚的肚子之际,河豚汤饭上桌了。

美女服务员先将河豚火锅吃不完的配菜捞起来,然后放下米饭在锅里继续煮。

汤底留住河豚的甘美鲜甜,再加入优质大米熬煮成滋味浓郁的河豚汤饭,更是将所有精华融入其中,米粒吸满鲜美汤汁,大大满足饕客的味蕾。

更精彩的部分是服务员将黄澄澄的鸡蛋搅拌均匀后透过汤勺倒进米饭里面,动作娴熟得如行云流水,让我们大开眼界。最后放上葱花点缀,让本来一直说饱的我也吃了3碗饭,越吃越开胃。

最后柚子味以及榛子味的冰淇淋为我们的河豚大餐画下完美的句号。
河豚的滋味,你值得拥有!

餐厅:玄品河豚神乐坂店
地址:东京都新宿区神乐坂5-35
链接:http://huodong.ctrip.com/activity/2569842.html
推荐:烤河豚、河豚刺身、甜品

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:敏华爱美丽 更新:2016.04.05

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