卡尔加里:席梦思上的美食梦想

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卡尔加里是一座因石油而生的城市,它跟大庆是姐妹城市。原以为冬天到这里会冻得半死,参加很多冬天的户外活动,结果却没想到,这是一次彻头彻尾的美食美酒的饕餮之旅:艺术范儿的早餐、牛仔范儿的威士忌酒厂、IT范儿的咖啡,还有“席梦思床垫上的美味午餐”, 以及“人行道上的面包店”……

我在卡尔加里的一天,从艺术酒店(arts hotlel)的早餐开始,酒店内的Yellow Door Bistro餐厅,保留着很多旧式风格的装饰,木式的百叶窗下,黄发美女正在吃早餐,那画面太美!

“席梦思床垫上的美味午餐”,难道真的是坐在床垫子上吃午餐?当然不是。其实,是在一座改造后的“席梦思床垫厂车间”内。席梦思大厦,位于卡城的东村,砖红色的大厦,绿色的铁窗,透着旧工业时代特有的气息,如果不是新改造的大门,我觉得似乎都能闻得到工厂独有的味道。

卡城曾经是席梦思在加拿大的据点之一,工厂搬迁之后,如何改造这座巨大的厂房,就成为东村人关注的事情。在过百的商家企划书中,管理方经过好几轮遴选,最终,选中了三家富有特色的餐饮企业,入住席梦思。分别是:Charbar餐厅、Sidewalk Citizen bakery面包店、Phil & Sebastian Coffee Roasters咖啡烘焙店,它们幸运“入住”席梦思。

席梦思大厦2015年夏天才刚刚开业,半年时间,三家店已经开始好评如潮,席梦思大厦,也成为东村,乃至整个卡城的美食新地标,成为很多美食爱好者的最爱。先来说说Charbar餐厅。据说,这里餐厅的风格是,沿用古老的阿根廷燃木烧烤,融合了西班牙和意大利美食风味,但食材绝对是当地自产,所以,最终呈现在食客面前的,就是这样富有国际融合风格的美食。

我们一行人尝试了餐厅的多种风味美食,每一款都独具特色。我最喜欢的,就是开篇的汉堡,真的超好吃!海鲜披萨,采用来自西海岸的海鲜,鲜香美味四溢、奶酪味道浓郁,超赞!

在加拿大、尤其是艾伯塔这个肉食天堂里,charbar却有超过一半的美食是素食,这显得尤为难能可贵。这款开心果牛油果+面包,是餐厅最受好评的素食之一,开心果和牛油果混合的酱料,味道非常特别,加上隔壁sidewalk新鲜制作的面包,让人根本停不下来!

必须给这个开心果+牛油果的面包酱料来个特写,牛油果的鲜香滑腻配上开心果的爽脆,在加上面包面的谷物香味,这搭配,完美! 这款豆芽蔬菜沙拉,超级解腻,特备是在吃了大款的汉堡之后。

主厨Jessica是个年轻、调皮、可爱的姑娘,但却是很多加国美食大奖的获得者,据说很多加国美食业内人士,都对她赞赏有加,这个土生土长的卡尔加里姑娘,真的是把美食玩儿出新花样了。

开放式厨房,让每一位食客都能看到美食的制作过程,身后的烤炉散发的香味,定让你食欲大开。charbar餐厅旁有个通道,可以到露台酒吧,夏天可以举办各种活动,不过冬天,就只能跑上去看看风景。弓河就从大厦旁慢慢流淌而过……

午餐之后,自然少不了一杯咖啡,于是我们移步Phil & Sebastian Coffee Roasters。很有意思,咖啡店的老板Phil 和Sebastian, 曾经都是IT工程师,于是我怎么都觉得这咖啡馆充满IT味道。两人在一次旅行之后,爱上咖啡,决定“弃暗投明”, 开设自己的咖啡烘焙店。两人每年都会亲自去世界各地挑选咖啡豆。

其实,有时候,我们与其说喜欢某款咖啡豆,不如说喜欢烘焙师的咖啡豆更合理,因为即便是同款咖啡,不同的烘焙师也能让你品尝到完全不同的咖啡味道。Phil 这么跟我们说,他自己就是那种典型的不喜过度烘焙的烘焙师,“我们要尊重咖啡豆本身的味道”。很有意思的是,Phil 和Sebastian会利用自己IT出身的长项,为自己的烘焙机编写自动化控制程序。IT与咖啡的组合,便是下面图中Phil 的样子。

Phil 和Sebastian 与其说他们开的是咖啡烘焙店,不如说他们开的是咖啡培训班,他们经常在自己的店里开设各种诸如咖啡品尝课、咖啡冲泡课,或者组织客人参观咖啡烘焙流程。“培养客人最正确的咖啡品味观念,也是我们的目的。”

早餐或者下午茶时间, Sidewalk Citizen bakery总会顾客盈门。他们制作的全有机面包和甜点,早在店铺之前,就已经在客人中很有名气了。据说,老板开这家店,甚至有一部分原因是客人的鼓动。所以叫Sidewalk bakery,也是因为老板曾经开过类似网店之类的烘焙店,并且自己亲自给客人送面包到家。

据说,两位店主都是以色列人,或许因此,他们更加食材本身,无论是面包、甜点,都能在第一时间,最先尝到食材的味道。店家坚持全有机无化学,连发酵都坚持不使用化学酵母,而只使用最原始的发酵方式。

真的每一款甜点、面包都非常好吃,以至于我们没吃完的甜点,都打包带回酒店做夜宵了。

这一天的饕餮之旅,如果就这么结束了,不觉得缺少点什么?对!还没有美酒呢!没想到卡尔加里附近还有一家颇具规模的酒厂,专门生产金酒、伏特加、威士忌等烈性酒。据说,这也是艾伯塔第一家烈酒厂,算是卡尔加里新时尚么?

Eau Claire距离卡尔加里不到1小时车程,一路看过富有西部特色的风景,就到了位于附近农场中酒厂。老板亲自介绍他们家的各种产品,虽然酒厂的历史不长,但产量不低。开始酒厂的参观和烈酒的品尝之旅。

卡尔加里附近,有许多农场依旧保持着浓郁的牛仔风格,因为盛产世界上最好的谷物,所以,老板说,他们的烈酒当然全部用当地的谷物,也必定会是世界上最好的烈酒。酒厂的产品品种挺多的,也慢慢在当地有些名声。老板说,其实过去这里也曾经有过酿酒的历史,门前的那条路甚至曾经叫做威士忌,不过禁酒令之后,烈酒厂慢慢转入地下,最后消失。

除了谷物烈酒,他们家甚至还有仙人掌酿造的烈酒呢!吃了美食、喝过了美酒, 卡尔加里这一天,才算是完美收官了。最后,还有多说几句我入住的艺术酒店。这家叫做艺术的酒店,真的有很多艺术品,比方这个当地艺术家设计的顶灯,是不是很炫?

还有这张不记得是哪个艺术家绘画的,关于马丁路德,这回有金了,马丁路德金的作品(常来的朋友都知道,11月我在德国曾经拜访过德国的马丁路德,没有金的故乡)这是一个马丁路德金从普通人到领袖的厂长过程,当然估计也是在感慨。我们这个时代,再也没有马丁路德金……

卡尔加里

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:北角山妖 发布:2016.03.08

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