在她们手中面团成为艺术品

文登花饽饽 文登特色面点

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文登,多种文化在这里积淀形成 “文登学”;这里是天然氧吧;是西洋参主产地,是中国北方的康养圣地,这里是天造地设的益寿小城

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东半岛,至今仍然延续着这样一个传统习俗:每遇上喜庆的日子,像过年、结婚、小孩子周岁、老人过生日等等的喜庆时刻,家家户户蒸制各式各样的大饽饽,寄予未来美好的生活向往和祝福。

乐途旅游网摄影师 许伟华

那时乡村,过年蒸饽饽是一件大事。头着个月各家各户忙活着粉面买枣碾小米压熟地干熟豆。蒸的种类五花八门,但多以大枣饽饽,莲子,豆饽饽为多。

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面团的升华

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开蒸那天,守好定型的饽饽放在蒸水已开的箅了上,套上锅旮拉,为了防止跑冒漏,要用烧锅尺寸对应的铁锅当锅盖,大火不断一鼓作气。

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待停火数分钟,掀开铁锅盖,锅里的饽饽如笑痕四裂,全家人会高声吉祥,如饽饽铮亮板脸无表情,全家人会心压石头,一边报怨守面的技术不到位,一边骂烧火的节奏不对头,一边心里嘀咕着来年有么不顺心的事呀。

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待饽饽稍冷皮不沾手时,家的重要人物(一般是婆或母亲),会拿出在集上买的花花染料,用水稀释搅均,有的拿筷子,有的拿中指,有手艺的拿节树枝断开刻上个小梅花,一个一个盖在每个饽饽的心坎上,刹那,饽饽秀色美艳,喜迎大年。

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各式各样的花饽饽饱含着人们对生活的美好祝福。文登花饽饽造型美观,松软可口,经过数百年的传承,由简单的大枣饽饽演变为龙、虎、花、鸟、虫等形状不同的花饽饽,兼具食用性和欣赏性。

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胶东花饽饽源自民间,根植于人民生活,经过了几个世纪的演变,不仅继承了传统文化,而且还表现出了时代的精神,成为民俗风情独特的艺术表现形式。各地风俗习惯不同,胶东花饽饽也就各具特色。

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文登独有的地域文化,孕育了具有文登民俗特点的胶东花饽饽。胶东花饽饽,不仅以食用为目的,而是多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动,伴随着各类的民俗活动的消亡,和其它民间艺术品一样,其实用功能性削弱,审美观赏价值越来越得到加强。

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随着人们审美趣味的变化,今天的胶东花饽饽虽然保留了传统的形制,也被赋予了新的意蕴。在长期的历史发展过程中,胶东花饽饽由原来的为了满足果腹的需求,逐渐渗透到某些饮食文化习俗并发展成为一种艺术形式。

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古老习俗的传承

胶东花饽饽这种古老的民间习俗,经过千百年的传承已经形成了一种文化现象,是民俗活动中的重要组成部分,它表达着胶东人的心理感情和文化内涵,强化了民俗情境和民俗事象,广泛用于祭祀供奉以及祈求五谷丰登、幸福吉祥、辟邪消灾、馈赠亲友等民间节日风俗中。

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人们透过这些花饽饽,仿佛看到文登庄户人家浓浓的乡情,同时也能感悟到文登地域民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。

贴士

文登花饽饽除了当地可以购买,也可以直接网络上购买

服务

文登花饽饽
电话:0631-3882288;13606315588
地址:东省威海市文登区泽库镇银滩路3-4号

乐途编辑:李坤儒      发布时间:2016.06.24

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