济州岛重口味美食:野鸡肉做的麦芽糖

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vanne
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  • 美食在韩国品尝用野鸡肉做的重口味麦芽糖

在这次韩国传统市场取材行程中,穿插了不少当地的体验,比如济州岛的野鸡麦芽糖制作体验。一开始我以为是麦芽糖的品牌名字叫野鸡,后来才发现原来是野鸡肉口味的麦芽糖,据说还是济州岛的民俗食品,想想也是有点重口味。

野鸡麦芽糖是济州岛一种传统的健康食品,JEJU MINSOK FOOD是一家专门推广普及“野鸡麦芽糖”的食品公司,成立于1995年,野鸡麦芽糖和野鸡辣椒酱都是特色的食品。这里还有由济州橘子制作而成的特色食物,比如橘子果糖和橘子辣椒酱。

野鸡麦芽糖是由本土产的野鸡肉、粘米还有麦芽制作而成,很久以前就开始在济州岛流行起来,吃的时候不像其他糖一样是硬的,而是胶状的质地,虽然是糖,但是不是特别甜。野鸡肉也被游客们视作济州当地的特产,因为富含营养被大家追捧。

我们到Jeju Minsok Food公司所在的工厂体验制作野鸡麦芽糖,这里平时也经常接待学生团体,教他们学习制作野鸡麦芽糖,所以整个工厂的设计也很童趣,比如墙上的涂鸦。

Jeju Minsok Food的负责人先带我们参观了麦芽糖的生产线,是摆满了各种机器的一个区域。工厂区很干净,虽然这些机器其实很久没有用的样子,也没有暴露出年久失修的感觉。

参与制作之前,先给我们每个人发了一副手套。

麦芽糖的糖浆一边在锅子里加热一边用木铲顺时针搅,我们轮流体验了一下。

搅了一会儿之后加入野鸡肉做成的肉松,再继续搅拌,直到麦芽糖因为加热冒出气泡就可以装入玻璃瓶了。

可以看到麦芽糖里混杂的野鸡肉的肉松,吃起来的口味倒不是觉得很违和,没有特别奇葩,因为野鸡肉的肉松没有用其他调料调味过,所以完全是和麦芽糖的甜味融合在一起的。我们还在好奇怎么吃,是不是要做菜吃还是就这么干吃。负责人跟我们说,就是这么用勺子舀着吃就可以了,其实还蛮难接受的,就跟芒果蘸酱油吃一样的感觉。

在体验区完成野鸡麦芽糖制作之后,我们就去售卖其他产品的礼品店逛了一下。

这里有专门的休歇区域,可以品尝工厂出品的其他产品,比如橘子酱、鲍鱼酱等等。

对外售卖的野鸡麦芽糖是这个包装喔。

工厂负责人还让我们尝了一下出品的其他橘子酱和鲍鱼酱,按照我的口味来说,橘子酱还是不错的,没有那么甜。

除了生产的工厂区域之外,我们也参观了一下专门饲养野鸡的农场,这个时候我大概会想来个小烤鸡应该不错呢。结果却被做成了野鸡麦芽糖,虽然这个可能不像济州橘子那样被游客广泛认为是济州的特产,但是的确也是一种独树一帜的民俗特色食物呢。有胆识的可以试试看。

贴士

我采集了关于济州岛的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

美食佳酿:

野鸡麦芽糖

济州岛

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:vanne 更新:2016.09.02

美食


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