哈尼族的魁宝 高原梯田红米

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  • 田园元阳梯田是大家闺秀,那么车龙寨的梯田就是温婉的小家碧玉

云南红河州的哈尼梯田,海拔2000米。景色壮观宏大,连绵不绝。在梯田上生长着一种已有1000多年历史的神奇红色大米。

传说哈尼人的祖先有一只看家的神犬。由于见哈尼人生活的地方贫瘠而没有产出,便从天上给哈尼人找到了黄金谷种带回人间,不料在泅渡银河时,挂在身上的谷种被河水冲走。只有尾巴上侥幸粘留了两颗带给了哈尼人。从此哈尼人便拓荒开田,辛勤劳作种下了此谷。谷种成熟后杆叶通红,长出的稻穗如玛瑙一般,养活了哈尼人。于是哈尼人便世代种植这种“红玛瑙”。

传说是美好的,但是现实中耕种这种红米却十分不易。直到现在这种大米还是几乎完全采用原始的耕种方式、饮泉水,施农家肥、沐浴高原阳光,粒粒营养价值高,但是产出却非常的少。

据当地人介绍,红米栽种只能在海拔1400—1800米之间,不但要采用原始的耕种方式,而且对地域、气候、水源等条件要求非常苛刻。必须要农夫精心伺弄才能有所出产。

而且红米在古时是贡米。所谓贡米并不是指进贡给京城皇帝的。而是进贡给哈尼族的土司老爷,在哈尼族的眼里,土司老爷可是比皇帝还敬畏的存在。

红米的收成虽然是普通大米的一半,但是它的营养价值可比普通大米高出一半都不止。红米富含钙、铁、锌、硒、铜、镁等微量元素是普通大米的两三倍。米色红润,米粒细长,熟红米饭松软可口,清香回甜,冷不回生,是大米中的精品。

红米不但可以做成米饭,还可以制成红米茶。用红米做成的茶,茶汤晶莹通透,清香扑鼻;口感恬淡圆润、隐甘徐徐。并有养胃、驻颜等功效。

如今红河哈尼梯田已申报世界文化遗产成功,而隐藏在哈尼梯田里的红米也渐渐的进入了人们的视线。在农业被现代科学占据的现在,希望哈尼人还能继续坚持传统的耕种方式,把这种璀璨的谷物一代代的传承下去。

贴士

我采集了关于红河的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
8-10月来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:自然行走 发布:2016.10.08

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