这家面馆 蔡澜每次到澳门都会去吃

觅食澳门 蔡澜推荐 猪油虾籽捞面

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猫十一
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美食旅行作家,已出版小说《财神客栈》、散文集《弦上漫步》等。

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  • 美食澳门最好餐厅之一 竹升面 猪油虾籽捞面

我到每一个陌生的地方觅食,第一会做功课(专门去寻找自己要吃的东西),第二就是索性什么都不做,找一个当地的朋友带着去吃,准有惊喜。

说起来很有意思,事实上朋友带我来这里之前,我并不知道这间面馆有多么出名。当我走进店里,看到了整个格局之后,我才恍然大悟:这是蔡澜先生最喜欢的面馆之一,曾经在节目里推荐过。

蔡澜在节目里面说:“我来澳门可以什么都不吃,但是这间(面馆)我一定会来吃!”

店面挂着“蔡澜推荐”的牌匾和当年蔡澜先生所写的推荐文章。

这个是携程的“食美林”餐厅精选榜。

在广东传到澳门的竹升面,在这里还保留了很好的传统。面条用竹升手工做出来,比起机器的更加细而爽口,不可不试的是招牌虾子捞面,面条配上大量虾子,还要淋上一勺猪油,让猪油香借着热力渗透到面条中,这样趁热吃起来,从舌尖到胃到心,每一口都是满足的味道,过瘾!怪不得蔡澜先生也大爱此店。

一碗好吃的猪油面,当然少不了自家熬制的猪油,香醇无比;连虾籽也是自家晒制,每一个环节都是把握得非常好,可见店家的用心。

酥炸鲮鱼球,口感香脆,蘸蚬蚧酱来吃一流!

南乳猪手也是特色,煮得绵软而香,喜欢吃肉的不可错过。

我们四个人的战绩。

跟店主刘太聊天是件很有趣的事情。她会告诉你她在几十年前,从朋友手里盘下这间面馆的故事;她会告诉你这些年来她一直坚持手工打面,坚持自己熬制猪油和虾子;她会说机器的面终究比不上手打的面,这些好的传统值得一再坚守。只要还有人喜欢吃,那就一直做下去。

感谢还有您的坚持,让我吃到传统的美食。

福隆新街是澳门最有历史的街道之一,走在这里,你会感到浓浓的旧时光味道。当年钜记饼家创始人的爸爸就是在这条街道上摆摊卖花生糖。钜记的总店现在就在这条街上。不过也许是老城区的缘故,这里的客人并不是很多。

贴士

我采集了关于澳门历史城区的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

推荐景点:

大三巴 福隆新街

美食佳酿:

猪油虾籽捞面  酥炸鲮鱼球 南乳猪手

特色住宿:

银河酒店

店名:祥记面家
地址:澳门福隆新街68号
电话: +853-28574310
人均:澳门币80元左右。

澳门历史城区

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:猫十一 更新:2016.10.30

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