吃老爸茶,感受海口生活的悠闲气息

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  • 美食在茶店中,来一杯浓茶或是奶茶,配上几件点心,感受海口生活的悠闲气息

“老爸茶”,这是一种茶叶的名字?还是像肉骨茶那样,是某个地道小吃的名字?

第一次听说过这一个名词,是在台湾某个美食旅游节目上而得知。它既不是茶叶的名字,也不是某个小吃的名字。这里说的老爸茶,现在多指海口及其周边地区随处可见的一个“吃茶”的文化。

老爸茶的渊源

摄影:剑神michael

在18世纪,英国从中国进口了大量的茶叶,从此英国人开始掀起了喝红茶的潮流。他们喜欢在浓浓的红茶之中,加入适量的白糖或者是淡奶,配上各种西点。后来这些习惯,传到了当时英国在亚洲统治的新加坡、马来西亚以及香港等东西方文化结合的地区。而在这些地方,也聚集不少从海南到此谋生的海南人。

海口骑楼老街 摄影:剑神michael

到了20世纪初期,海口政府吸引华侨回乡投资,从南洋各国以及香港等地回归家乡的海南人,陆续在海口的中路、博爱路,得胜沙等地建起了南洋风格的骑楼,开设了各类商号、洋行。与此同时,他们也将在当地养成的生活习惯带回了海南。在繁华热闹的骑楼街道上,开始出现了一些西式的茶店。里面除了主要经营着红茶、奶茶,还有咖啡、阿华田等饮品,以及各种西点。服务员的衣着也非常光鲜,服务也非常周到,氛围非常优雅,光顾的大多都是在骑楼街经商的达官贵人,这就是海南老爸茶店最早的雏形。

老爸茶的发展,从西式茶店走向平民化小茶店

各种中式蒸笼点心 摄影:剑神michael

摄影:剑神michael

摄影:剑神michael

新中国成立后,随着一系列的国有化,海口的西式茶店逐渐多了国营茶店的加入。在计划经济的背景之下。这些茶店相比以往的高格调的茶店显得更为经济实惠,也使更多海口人从此走进了茶店。一直到了八十年代以后,随着经济体制的改革,外来的移民逐渐增长。海口的茶店逐渐走向个体茶店为主,并在经营品种上与过去有了进一步的变化,除了保留以前的西式茶点,逐渐加入了中式茶楼的元素,例如茶多了菊花、茉莉花茶等淡香为主的茶种,还有各种各样的笼仔中式点心,以及海南当地人最为喜欢的汤粉等等。

摄影:剑神michael

也就是这个时候开始,这种大众口味的喝茶方式,逐渐得到更多当地的平民百姓所喜爱,尤其是一些中老年人,都是茶店的常客。慢慢地,这一种“吃茶”文化,被海口人称之为“老爸茶”。

老爸茶,代表着海口人悠闲的生活气息

摄影:剑神michael

摄影:剑神michael

在现在的海口街道上,吃老爸茶的老店。往往并没有挂着“老爸茶“三个大字。而是通常隐匿在海口老城区的小巷子中,或是没有店名,或是挂着某某茶店的招牌。店面也比较小,小小的店面里放着简单的桌椅,有的甚至摆到门口。

各种蛋糕西点 摄影:剑神michael

菠萝包 摄影:剑神michael

在蒸柜中保温的中式包点 摄影:剑神michael

跟潮汕人一样,海口人把喝茶叫作为“吃茶”。所不同的是,潮汕人吃茶是细嚼茶叶,而海口人吃茶是因为茶是配角,主角是各类西点以及其它点心小吃。

摄影:剑神michael

摄影:剑神michael

来上一壶地道的浓茶,每一杯茶都得配上一把汤勺,这是因为茶里面添加了白糖,配上汤勺是为了便于把白糖拌匀融化。这种是欧洲西方国家常见的喝茶方式,也是“老爸茶”最原始的特点之一。

摄影:剑神michael

摄影:剑神michael

茶店每一天的经营时段比较有限,只从早上开到下午。但在一些老茶店中,总会见到络绎不绝的茶客。有的在三五成群地喝着茶,侃着大;有的拿起报纸,或是一些“彩纸”(指有关彩票分析信息的纸),在茶店中不紧不慢地呆上大半天。

在这里,只要你愿意,没有人会打扰你的清闲;只要你有闲,这里随时欢迎你呆上大半天。

这,大概也就是海口人的生活气息吧。

贴士

我采集了关于海口的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:剑神michae 更新:2016.10.31

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