食事|藏在酒店中的时令美食

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蘑菇张
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  • 美食看看在东太湖的两家酒店之中,究竟隐藏着怎样的时令美食?

生活再忙

也要记得好好吃饭

1

城市里的年轻人生活的太粗糙了。
我看着手机里一日三餐的外卖订单记录不禁感慨着。
十五岁离开家寄宿,二十二岁开始边工作边读书,
妈妈发给我的短信从“今天吃了什么?”,演变成“今天吃饭了吗?”
每天是否按时吃饭竟然成了家人最担心的事情,说来惭愧。

2

城市中连锁店的数量正在可怕的增长着,
北京城里稍微有名一些的餐厅总是排起长龙,
不等一个小时以上就想吃到烤鸭或涮肉?呵呵,想太多了。
当满足口腹之欲成为一个无法破解的难题时,
我们就像弗洛伊德笔下处于口腔期的孩童一样,获得快感的方式大大受限。

3

吃的养生吃的好,成了当下必须要解决的头等大事。
为此我在家里专门开辟出了一张美食桌,
将各地旅行时遇到的时令美食全部打包带回家。
毕竟对得起舌头对得起胃,才算真正对得起自己。

今年第四次下江南,将旅行的重心全部放到吃上,看看在东太湖的两家酒店之中,究竟隐藏着怎样的时令美食?

01 = 王焰养生宴 =

普通事情如果有了复杂而细致的过程,就从简单的需要变成了享受。在东太湖的王焰温泉酒店,大厨巧以姑苏人对生活的匠心和热爱,利用有机健康的食材,巧夺天工的展现了对美食的极致追求。

前菜以灵芝蜂蜜茶配芝麻小印糕,迷你耳朵饼,甜味浓郁的芝麻糕在略带苦涩的灵芝蜂蜜茶中滑开,甜腻感被刚刚好冲淡。

果盘旁摆放着养生宴的菜单,系以丝带,并配上酒店自家栽种的山楂果,别具一般田园风味。

主菜以王焰六彩碟开始:王焰酱鸭、湖羊冻糕、糖醋小排、蔬菜沙律、樱桃萝卜、盐焗黑蒜。盐焗黑蒜独特的甜、软、糯的口感让人食过之后久久不能忘怀,据说对于糖尿病、高血压、高血脂和癌症等疾病都有治疗的功效。

松茸瑶柱盅,山珍遇上海味,碰撞出无比鲜美的味道,再用一封油纸封住盅口,端至面前,引得赞叹声连连。

秘炙野河鳗,将中式烤鸭的面酱与日式鳗鱼的烤制方式完美结合在一起,用海苔包裹鳗鱼,这样新奇的方式我还是第一次吃到,好奇心和好吃心得到了双重满足。

此外的太极豆腐、鲍汁暖胃粥、葛根黑米粥,道道都是颇具创新的菜式,散发着浓浓的匠人心态。

02= 东太湖蟹宴 =

一年一度最适合吃蟹的时节到了, 公蟹肥美,母蟹饱满。花掉一周赚的所有钱给家里人买蟹,打包寄出,竟然还觉得自己有一点点伟大,决定犒劳一下自己,当然还是以吃的方式。

虽然自诩爱吃蟹,但是东太湖大酒店里全蟹宴道道吃蟹却不见蟹的做法,却还是第一次见识。以八道冷盘开场,道道颇具气势:茶干水芹、醉香蟹螯、熟糟螃蟹、秘制小排、老卤嫩鸡、醋椒莴笋、秋风三仙、金桂薯蓣。

热菜第一道为虾仁鸡头米。苏州菜恐怕是天下最讲究时令的菜肴了,冬季是吃新鲜芡实的最佳时候,因此芡实米(鸡头米)这道菜必不可少。

笠泽飘香盅,以海参、花胶、蟹肉做汤底,用酥皮封口,无论你爱食酥脆的口感还是浸过汤汁的软糯,这道菜总可以满足你。

蟹粉鲈颡片,整餐中颜值最高的一道菜,以少女的裙摆装盘,很好的迎合了网络时代“让手机先吃”的饮食文化。

金袋兜蟹粉,也是相当注重姿造的一道菜肴,金袋有财源滚滚来之意,是合家欢聚时的一道好彩头,装满蟹粉的金袋,更是封住了整个东太湖的鲜味。

蟹粉镶锦囊,大块的蟹肉和葱丝、松子一同放入烤制酥脆的囊中,这是全蟹宴中可以吃的最豪放的一道菜。

玉米秃黄油是一道压轴的重量级美食,玉米是以白萝卜刻制的造型,雕工精湛,秃黄油更是无比珍贵的蟹美食。苏州方言中的“秃”是独有的意思,“黄油”则是高纯度的蟹粉,不允许有一丝蟹肉的存在。制作的方式是在出蟹后取出蟹黄蟹膏,加上熟透的肥膘末,而后用葱、姜爆香,再用黄酒闷透,高汤调味,最后淋上猪油,撒上胡椒粉制成。

关于作者

蘑菇张-NKU,世界的观察者,记录故事的人。微博旅行家、微博签约自媒体、酒店体验师。与多家旅游网站保持良好合作,并担任专栏作者。长期供稿于《环球时报》、《中国国家旅游》、《中国新闻周刊》、《云端》等高质量杂志、报纸。以旅游体验师身份被《人民日报》、中国新闻网等多家主流媒体采访,个人纪录片在优酷网站阅读量超过200w。

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贴士

我采集了关于苏州的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

美食佳酿:

王焰温泉酒店 王焰养生宴 东太湖大酒店 东太湖蟹宴

酒店小贴士:
【地理位置】苏州市位于吴江区太湖东岸
【火车站与车站】苏州火车站驾车约45分钟,全程45公里;吴江汽车站驾车约18分钟,全程12公里
【自驾路线】吴江方向请从吴江东太湖大道西行向南转入苏震桃公路;苏州方向请从苏州出发由西环快速路南行接入苏震桃公路;上海方向请从上海出发走沪渝高速,由吴江S227出口下,向北经江城大道和莘七线转入苏震桃公路。

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:蘑菇张 更新:2017.03.02

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