韩国乐伯,欧巴们的肯德基爷爷

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  • 美食韩国本土可以和风靡全球的KFC爷爷相媲美的饮食品牌:Nolboo

在韩国,走在大街小巷上总会看到可以一个可爱的欧巴,欢迎你进去吃饭。在韩国1000多家的门店,甚至可以和风靡全球的KFC爷爷相媲美。这就是Nolboo。成立于1987年,距今快30年的历史了。它还有一个非常好听的音译的中文名——“乐伯”。旗下有八个子品牌,每个都引领着韩餐的时尚。

乐伯部队锅

部队锅是韩国非常受欢迎的饮食方式,也是乐伯连锁集团核心的子品牌。部队锅其实就是韩国火锅的一种,历史并不算悠久,源于六十多年前的朝鲜战争时期。由于物资短缺,在京畿道议政府美军基地附近的妇女,因帮助军方洗衣服,做饭等劳务,而从驻韩美军营地拿些香肠、午餐肉做为报酬。以这些当时极为稀缺的食材为主料,加入辛辣的传统苦椒酱和牛骨汤煮成一锅味道鲜美的火锅,部队锅由此诞生。

除了越来越精致的香肠和午餐肉外,部队锅的精髓,其实更在于精心熬制的传统牛骨汤。每天小火慢炖12个小时,足足炖三天才是上品。这样做出来的牛骨汤,富含肌氨酸、蛋白质、各种维生素、钾、镁等营养元素。丰富的钙质和满满的的骨胶原,不仅强筋壮骨,对人体大有裨益,又可以美容养颜,常喝能使皮肤更有弹性。所以也大受爱美女性的青睐。

部队锅的第二个重点材料,是密制辣椒酱。这个也是没有统一制作方法的,乐伯部队锅如此的深受欢迎,秘制的辣椒酱也是功不可没。而法兰克福肠、德式肉面包、帕帕罗尼肠......各式各样的香肠,这是火锅的主菜。

做为主食,就是韩餐的主角——面条了。不仅有生拉面,还有乐伯特有的美人面。每份达到1000毫克的胶原蛋白,吃下去就感觉自己的皮肤都是水水的。 当然还有一种吃法,就是用骨汤泡米饭,也非常流行的。现代的吃法,就是增加了芝士,让骨汤更香更粘稠。

另外一个不能错过的特色菜,就是硫磺鸭。

最早知道硫磺鸭,还是看电视剧《大长今》。中宗突然晕倒,医官们将责任推到韩尚宫烹饪的全鸭汤上,认为鸭子长年食用含有硫磺的水,体内含有毒素,致使吃了鸭子的中宗中毒。但民间大夫及内医院部分医官认为,硫磺被被鸭子食入后,经消化法制去毒,这种解了硫磺毒的鸭子反倒对人体非常有益,可以说是“活着的金丹”。

硫磺鸭后来逐渐成为了韩国传统养生的食材之一。去除鸭子的五脏之后,放进糯米,人参,大枣,红薯等,裹上锡纸,一起放在400度的火炉烤1个小时,大约凉半个小时后,再翻烤另一面半个小时。足够的火候让肉质很特别。这也是吃硫磺鸭必须提早24小时预约的原因。让人大快朵颐的美食都缺不了岁月的积累和耐心的等待。

除去外面的锡纸和包裹着的布,美味的鸭肉就可以盛入餐盘了。通常只要点一只鸭子就够几个人分享的,餐厅会赠送很多小菜和米饭,面条等主食。鸭肉香香糯糯,入口即化。还可以和赠送的腌萝卜片卷鸭肉吃,萝卜的爽口和鸭肉的香味混合,层次分明,口感丰富,香而不腻。

淡多牛肉

淡多牛肉又是另一种风格。
美味从泡菜开始。吃韩餐最不能缺少的就是一碟泡菜。乐伯负责人告诉我们,除了我们熟知的辣白菜,辣萝卜,在乐伯整个集团秘制的泡菜有20多种。哪怕是小小的辣白菜,因为用途不同,发酵的程度也是不同的。只有很是发酵程度刚刚好的,才是最好的,过生过酸都够正宗,口感差别很大。

参鸡汤也算是店里的招牌菜。清淡的鸡肉混合汤的鲜美,口感很好,同时也是韩国传统的滋补菜肴。食用的时候,可以根据自己的口感加些粗盐和胡椒。

牛肉卷鱿鱼,一半是牛肉,一半是辣炒的鱿鱼。吃的时候,要用剪刀把鱿鱼剪断,用牛肉做外皮,把鱿鱼和牛肉包起来吃。第一次吃这样的组合,新技能Get.

啤酒炸鸡

要说这几年最火的韩式快餐,莫过于啤酒炸鸡了。乐伯炸鸡竟有十几种之多,而我们真的吃不下那么多了,所以就只点了几种。

主要的分类就是无骨和带骨头,还有就是原味和辣味。而我的最爱依旧是原味。

乐伯自助火锅

大概人民币90元的自助套餐,在首尔东大门来说,性价比还是非常高的。包括很多凉菜,熟菜,蔬菜水果色拉,火锅中的菌类,蔬菜,酱料,饮料等。还有现场制作的铁板烧。

汤底也是有两种口味的,一种是烧烤味的,一种是原味的。

火炉猪蹄

接着我们去了乐伯的另外一个非常重要的子品牌,火炉猪蹄。电视剧《来自星星的你》中,千颂伊也说过吃猪蹄对皮肤好。因为猪蹄中富含胶原蛋白,还有钙,磷,镁以及微量元素和矿物质,多吃自然对身体有益处。

乐伯的猪蹄主要有三种口味,原味,蒜味和辣味的。我个人最喜欢的是原味的,用生菜做皮,包裹上猪蹄,蘸上辣酱,加点蔬菜,特别美味。定制的火炉烤出来的猪蹄,可以最大限度地保留猪蹄肉质的口感;而高温烤使得猪蹄外表金黄,肉皮Q弹十足,内里肉质却依然保留了肉汁的鲜嫩美味,肉香扑鼻。

乐伯菜包肉

乐伯菜包肉的店也是非常时尚的装修,感觉好像是个咖啡馆,很受年轻人的喜欢。店址位于江南。就是“江南style”中传说中的江南。这里也是一个特别有活力的地方,都是帅哥和美女,晚上的夜宵,就来到江南吃菜包肉。所谓的菜包肉,就是用辣白菜把五花肉包上,可以再蘸点虾酱。这道菜也是博得了我们所有人好评。五花肉不肥不腻,加上爽口的辣白菜,“江南style”果然与众不同。

最后的这个拼盘也是人气美食哦,几乎每桌都点一盘。里面有香肠,蘑菇,蔬菜,鱿鱼等。分量十足。

除了上述之外,还有非常传统的韩式宴席。比较常见的就是在婚宴上,非常精致的摆盘,漂亮的食材搭配,这次没有机会品尝,希望下次可以一睹它的真面目。

贴士

我采集了关于首尔的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

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部队锅,硫磺鸭,火炉猪蹄,自助火锅,啤酒炸鸡,菜包肉

特色购物:

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:莎莎爱旅行 更新:2016.12.01

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