欧洲中心乌克兰,有的不只是成灾美女

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  • 美食提到乌克兰,她不止是传说中美女成灾的神奇国度,其实她的美食也毫不逊色

提到乌克兰,她不止是传说中美女成灾的神奇国度,其实她的美食也毫不逊色。欧洲的中部的地理位置,让乌克兰的美食与俄罗斯和其他东欧国家有很多相似之处,又深受西欧美食的影响。而特殊的历史的原因,让犹太人的饮食文化也为乌克兰美食增加了浓墨重彩的一笔。

似乎东正教国家的建筑都有富丽堂皇的内部装潢。乌克兰餐厅普遍的就餐环境都非常好。复古的装修风格,让就餐人仿佛走进一幅宫廷油画;而现代的装饰风格,或简洁明快、或清新可爱,都独具匠心。在这样的就餐环境里,讲究饮食礼仪也是必不可少的。因为是在冬季,室内外温度的差异很大。所以无论男女,都会穿着一件轻薄而典雅的衣服,然后再在外面裹上一件厚大衣。而在餐厅的入口,最不可缺少的就是更衣室。所有人的外套,都会挂在这里。出去的时候,餐厅的服务员会主动帮你穿好。后来发现,不仅餐厅如此,所有高雅的地方都会如此,例如博物馆,歌剧院。礼仪感已经深入乌克兰人的骨髓。

和所有的西餐相同,乌克兰的正餐,也是由前菜,主菜和甜品组成。而主食最常见的就是各式的粗纤维的面包。粗粮可以代谢掉人体多余的脂肪,降低胆固醇含量,深受当地人的喜爱。相比而言,米饭就较少。这里还有一种饺子很有特色,竟然是水果馅儿的,比如说蓝莓,草莓,树莓等。和中国的饺子最主要的区别是,中国的馅儿主要是生的,煮的时候再弄熟;而乌克兰的馅儿包的时候就已经是熟的。

前菜,是以热汤为主。从寒冷的室外,抖抖身上的积雪,在这温暖如春的室内坐下来,就用一碗热汤来开启味蕾。清菜汤、土豆汤、肉汤、鱼汤等,我们最熟知的就要数罗宋汤了。罗宋汤就是发源于乌克兰的浓菜汤,加入马铃薯,胡萝卜,牛肉块等,有以番茄为主料的,甜菜为辅料的红汤;还有不加番茄的绿汤,绿汤在国内很少见。

前菜除了热汤,还有各种冷菜,主要是配合面包一起吃。常见的有各种发酵的酸菜,口感上和中国东北的酸菜和德国的酸菜都有一些差异,比较清淡,更清爽,也可以做为下酒菜。个人最喜欢的莫过于鸡肝酱,有些偏法式的感觉,涂在面包上,那鲜香的口感,妙不可言。还有各种各样的香肠。

主菜是以荤菜为主,一般是肉、鱼、禽、蛋制品,如煎猪排、煎牛排、炸鱼排、肉饼、炸子鸡和瓦罐牛肉。如此高热量的食物,最适合这种高海拔地区的寒冷的冬季。其中乌克兰的国粹——“萨落”,就是是一种肥肉做成的食物。口感润滑,肥而不腻。是餐桌上一道不可缺少的菜,这萨落就是乌克兰美食的一种象征,名扬四海。

甜品这道菜,主要是指水果,甜食,咖啡和茶或者果汁饮料。乌克兰的甜品的知名度也是非常高的,他非常重视造型和色彩的搭配,让人看着赏心悦目,更食欲大开。而甜品之所以做得好,是因为这份甜蜜已经成为当地人日常饮食中不可或缺的一部分。最有代表性就要属基辅蛋糕,里面有很多果仁,口感上略甜,吃起来叫人很幸福。
饮品还是以咖啡为主,不过也有很多的乌克兰人喜欢红茶,绿茶相对较少,一般餐厅也可供选择。

除此之外,乌克兰最不可缺少的莫过于各种酒类,闻名的伏特加、优雅的白兰地、传统的红葡萄酒等,还有各种水果酿成的果酒。光是看着酒水单上名字,就足够使不懂俄语或者乌语的人发晕。如果是夏季到访,那么新鲜酿制的饮料,格瓦斯也是首选。

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乌克兰基辅行程建议:
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基辅假日酒店(Holiday Inn KIEV)——四星,离大型购物广场、主要历史文化名胜很近
乌克兰基辅美食餐厅建议
OSTANNYA BARYKADA——乌克兰最神秘的革命餐厅
KANAPA——乌克兰最正宗的传统餐厅
RONIN——最跨界的乌克兰日本餐厅

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:莎莎爱旅行 更新:2016.12.13

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