想吃汴梁美食太不容易,馋到直流口水

开封古城 小笼灌汤包 杏仁茶 上河城小吃街 豫菜

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  • 美食上河城小吃街就是吃货的聚集地,来这里淘美食是一个不错的选择

豫菜因其地理位置,正在中央,影响所及,遍及东西南北,是我国著名的地方菜系之一,它包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜。

南宋诗人刘子翚曾作诗咏道:“梁园歌舞足风流,美酒如刀割断愁。记得承平多乐事,夜深灯火上樊楼。”樊楼是北宋时东京市场上有名的北食店之一。北宋时的国都汴梁已拥有上百家著名饮食店和餐馆。

豫菜历史悠久源远流长,以开封为代表,口味居中,恪守传统、扒制类菜肴是为典型。而在制作之余,怎么吃也是很有讲究的。其实要想吃豫菜传统程序是先吃干鲜果品、点心、冷菜、头汤、酒菜、饭菜、面饭,整个过程中会根据宾客的需要及时进行口味调整。

来到开封可不光是为了赏景看灯会,品尝美食也是此行的重头戏。今天主要还是推荐开封当地几样特色名小吃,上河城小吃街就是吃货的聚集地,来这里淘美食是一个不错的选择。

小吃街地处中心位置,600多个美食窗口,不同特色的美食会让你眼花缭乱。

上河城小吃街不光可以吃到开封和全国各地的2000多种美食,还可以观看到精彩的绝技表演。

来到开封是一定要吃开封小笼灌汤包子的,它可是开封一绝,选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。其特点是外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。

筒子鸡也是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻等特点出名。其主料是鸡,主要烹饪工艺是煮。有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好,常抱怨咬不烂,啃不动,这除了和做的质量有关外,很大的原因是吃法上不对。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。从这一点来看,桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品,而是让人去享受的食品。

宫廷杏仁茶是开封之旅重点推荐的美食之一,它是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料,用龙凤铜质大壶烧制的沸水冲制,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、白糖等十余种佐料。色泽艳丽,香味纯正,我相信女人们一定都喜欢它。

“三不沾”红薯泥也真的好吃的没得说,制作方法是先把红薯煮熟,剥掉外皮去其内丝,用干净的白布包裹起来轧压成泥。然后将白糖倒入锅内化成糖浆,再兑入香油、红薯泥不断的搅拌,呈柿红泥状出锅。味道甘甜,比较爽口,不怕胖的就随便吃吧。

除了刚才介绍比较详细的特色小吃以外,还有炒凉粉、羊双肠、锅贴、鸡血汤、黄焖鱼、羊肉炕馍等等吃不完的美食等着大家。

开封是一座历史文化名城,尤其是在北宋时期它是我国首屈一指的政治、经济、文化中心,国际大都会,其餐饮文化也放射出璀璨夺目的光辉,希望更多的朋友们可以了解它,来这里看一场大宋上元灯会,品一品汴梁古都的美食,用心的感受这座魅力之城吧。

贴士

我采集了关于开封的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

美食佳酿:

开封小笼灌汤包子 宫廷杏仁茶 红薯泥

开封

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:笨猪猪的发现之旅 更新:2017.02.13

美食


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