新建镇赶大集,历史悠久的江南乡村集市

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  • 古城古镇宜兴新建古镇,具有400年历史
  • 赶集独特的乡村美食,热闹的集市,原生态的村落,原汁原味的乡村生活,好客的乡亲们

农历二月十一,是一年一度的宜兴新建镇乡村大集,提前一个月当地的好朋友就邀请我们在大集这天到乡下的家里做客,品尝当地著名的美食“猪头糕”,逛逛镇上的集市。新建集市一天下来,独特的乡村美食,热闹的集市,原生态的村落,原汁原味的乡村生活,好客的乡亲们,真有那种过大年的感觉,难怪老乡们都说,赶完了大集,这个年儿才算是过完了。

在江南无锡,乡村集市有很多,几乎每个乡镇都会有大小不等的集市,有的一年一次,有的一个月就有几次,比如我曾经参加过的无锡著名的“三月三军嶂大集”和“玉祁古镇集市”,还有我们今天去的宜兴新建镇大集等,都是一年一次,而且历史悠久,规模盛大。大集这一天,不管是在乡下的家里人,还是在外地工作的亲属,都要从四面八方赶回乡下的家里,还要邀请好朋友一起到家乡做客,这也是家乡大集的习俗。亲朋好友相聚一起,品美食,喝老酒,逛集市,老百姓把这一天看的比春节过年还重要。无锡军嶂下的许舍古村和南泉老街,还有一种习俗,就是在大集这一天,即使素不相识的人都可以推门而入,就像久别的老朋友一样,坐到酒桌上一起举杯畅饮,是不是很欢乐?去年“三月三”我去的无锡玉祁老街赶大集,那是一个万人参加的大集,有民间绝活儿表演,有能工巧匠的手艺展示,还有身着节日盛装的老街巡游,比过大年还热闹。

说起江南的集市,话匣子就收不住了,好了,今天我们还是聊聊宜兴新建镇的二月十一的大集。上午我们先到了新建镇的周住村,这里是我朋友的老家。村子不大,距离镇上只有几公里的路,我和正在家里柴火灶前干活的老妈妈聊起了新建镇的大集,今年近70岁的老妈妈告诉我,在她记事的时候起,就有了新建镇的集市,听老辈说集市的时间更早,早到什么时候谁也说不清楚,反正比我岁数大,怎么也有百年了吧。那时的集市不像现在都在大街上,而是在一条小胡同里,买卖的东西大多都是农业种地干活用的工具,像锄头、镰刀、耙子、竹筐和竹篓等。另外,那时的生活条件跟现在不好比,平时没有什么好吃的,只有到了大集这天,家里人和附近的亲属朋友聚在一起,才搞一桌酒菜,热闹一下。

老妈妈还告诉我,她小的时候就喜欢老街上一种叫“猪头糕”的美食,其实按照现在的说法就是类似“肉皮冻儿”,是把煮熟的猪头肉切成块加入汤汁,制成方块的肉冻,吃的时候切成片,蘸酱后食用,非常好吃。所以在老妈妈的记忆里大集这天就像是过年一样开心快乐,都早早的盼着这一天。

当地的朋友告诉我,新建镇的大集和别的地方有些不同,一般大集都要三天时间,前一天晚上镇上有夜市,人人海,非常热闹,第二天中午是大集的正日子,大集前家里人和被提前邀请的朋友在午饭前都要赶到家里,午餐至少要摆上2-3桌,一般的肉菜前一天就提前准备好,当天中午再烧一些青菜,每桌凉菜和热菜加起来都有近20道菜肴,除了著名的“猪头糕”,还有蘸酱吃的白斩羊肉,自家养的鹅、鸭和鸡,太湖湖鲜,以及菜地里种的新鲜蔬菜,当然老酒是少不了的。需要多说一句的是,这些上桌的美食基本都是取自自家的饲养或种植的食材,然后用柴火灶和柴火柴锅烧制而成的,所以味道相当好。

酒足饭饱之后,当地朋友就带我们去镇上的集市转转。新建镇的大集位置在镇上一条大街上,全长估计有几百米,街的两边全部是一个一个的摊位,货品琳琅满目,吃喝玩乐一应俱全,还有很多娱乐互动场所,如果稍微仔细的转转需要大半天时间。

新建镇对我来说并不陌生,很多年前我就来过与她比邻的官林镇和杨巷,特别是对杨巷老街上的羊肉印象最深,与藏书羊肉连汤带水的食用方法不同,杨巷羊肉是煮熟切块,属于白斩羊肉,需要沾特殊酱汁,满口原汁原味的羊肉香气,味道极佳。这次到新建镇来之前,当地的朋友就神秘兮兮的告诉我,新建除了有白斩羊肉以外,还有更好吃的“猪头糕”,品尝乡村美食,是新建镇赶大集的一项重要内容。

新建镇,在明朝未年的时候叫“万家村”,聚居着姓万的农民,过着男耕女织的平安生活。后来由于清朝名将多尔衮和抗清名将史可法各自率领的军队,在万家村相遇,大战一场,把一个好端端的万家村变成一片废墟,战后仅存的万家村村民为重建家园,便把万家村改为“兴建村”,清康熙年间,又把“兴建村”改为“新建村”,这个名字一直沿袭至今,算下来已有400多年的历史了。

按照当地人的习俗,新建镇大集共有三天,其中第二天是最重要的,这天居住在乡下的家人和远在外地的亲朋好友都会到新建镇的老家聚齐儿,大家围坐在一起吃饭喝酒,然后再去镇上逛大集。周住村是新建镇的一个小村,有个几十户人家,是我朋友的老家。村前一条小河流过,房前屋后都是菜地和饲养的鸡鸭,开春了,菜地里的蔬菜生机勃勃,我们中午吃的蔬菜都是从菜地刚拔出来的,非常新鲜,对了你知道上图中这四种蔬菜叫什么名字吗?

老妈妈从昨天就开始为今天这顿午餐忙碌了,我们到的时候正赶上老人在土灶前添加柴火,

我还在厨房里转悠,朋友把我叫过去,隆重推荐这道新建镇的美味佳肴“猪头糕”,猪头糕,也叫猪头冻,即把猪头肉用卤汤冻成糕,一般在冬天食用,是老百姓餐桌上的一道美味。新建镇的猪头糕,色泽光亮、香气四溢,吃时横竖切上几刀,成条成块成丁皆可。不管是过大年,还是这次一年一度的大集,这道“猪头糕”都是菜桌上最重要的一道美食

说起“猪头糕”还有一段故事呢。相传吴国末代君主夫差好色更好美食,吴王最喜欢吃猪头肉,宫中杀猪,猪头肉必要先"孝敬"夫差,其他人是没有福气吃的。煮熟的猪头有云层般的花纹,肉色呈橙黑相间的透明状,放在卤汤里结冻后更是鲜美无比,吴王更是情有独钟。后来吴王的后裔聚居之处就流传着"猪头糕"了。

中午11:30,新建镇周住村朋友家的午餐正式开始,近20人分成2桌,先是凉菜,热菜陆续一道一道的上来,这是其中一部分美食的组图,包括:猪头糕、清水羊肉、红烧土鸡、红烧狗肉、野生鳝段、太湖白鱼、太湖白虾、鲜笋一锅鲜、凉拌野菜等等。

在周住村老乡家里吃过午饭,完成了赶集的第一个内容之后,我们和当地朋友一起步行到集市转转,这是新建镇赶大集的重头戏。听朋友讲,新建镇的集市在解放前就有了,那时规模很小,地点就在不远的一条小巷子里,当时主要买卖的商品主要是生产农用工具和一些布匹和生活用品。后来乡村经济发展了,老百姓也有了多方面的需求,小巷子已经满足不了集市的要求,就改在了大街上,现在的集市主要分布在一条L型的大街两侧,大约有个几百米长,大大小小的摊位就设立在街道两旁。

在集市上刚买了一棵树苗的老汉。

集市上看到了很多的孩子,听说每年的集市镇上的小学校都会放假一天,孩子们就像过年一样开心。

集市上一个卖浴巾的摊位,呵呵,这种宣传方式还是与时俱进的

一个女士用品的摊位前,摊主正在为一位姑娘试戴发卡。

这位老兄在送货的车里打盹,哈哈,那边集市是热火朝天,这边老兄睡得正甜,有意思的是汽车风挡玻璃上的哪句话:我的生活只有上班、吃饭、睡觉、上网,配上这场景太逗了。

开始看到举着这个红牌子的人以为是算命的先生,仔细一看原来是销售《全国庙会谱》的,呵呵,还是2017年新编,我也是醉了。

集市上卖爆米花的大爷,这种老式爆米花在城市里不多见了,在乡下很受欢迎。

集市上也看到一些卖生产工具的摊位,比如:镐头、铁铲、犁耙等,但好像数量不多,这是见到的一个出售加长秤杆的摊位。

集市上看到最热闹的还是娱乐摊位,几乎每个摊位前都围满了大

这个小姑娘,在玩套圈,身旁有父母和爷爷奶奶一家人陪着。

玩射箭的哥们儿还挺专注。

集市上还看到很多骑着自行车的流动商贩,这些五颜六色的卡通充气玩具,几乎挂满了自行车。造型各异、五颜六色的小风车,受到孩子们的喜欢。

桥边卖布鞋的摊贩,占了很大地段,我甚至还看到了卖北京布鞋的,有点意思。

卖雨伞的摊位,色彩都是很鲜艳的那种,喜庆。

这是集市上不多见的捕鱼工具摊位,有地笼、渔网等捕鱼工具,好像买的人不多。

但凡是热闹的地方,都会看到乞讨者,在集市人最多的地方,见到了这位坐在地上的老人。

赶集自然离不开品尝美食了,集市上看到很多美食摊位,有推车销售的羊肉串、芝麻饼、各色水果,也有路边的特色餐馆。

不知这是黑莓还是蓝莓,看上去很诱人。

路边卖甘蔗的摊商生意很好。

这是镇上一家很有名气的炒货摊商,生意很火,瓜子个大饱满,味道极好,瓜子摊前排起了长队。

新建镇的大街上逛完集市,当地朋友又带我拐到了一条老巷子里,他告诉我,这条巷子就是原来新建镇最早的集市所在地,呵呵,敢情中午老妈妈和我说的最早新建镇的集市就在这里,弯曲狭窄的老巷子,有个几十米长,现在还保留了几家店铺。

巷子里一户人家的老宅门上,还保留着文革时代的印记,这么多年了,字迹依然清晰可辩。

前面说过的新建美食一绝“猪头糕”,镇上最有名的加工作坊就在这条巷子里,小店的面积不大,“猪头糕”生意特别好,一般都需要提前一天预定,每天下午就卖没了,这是朋友昨天预定好的猪头糕,老板正在为我们切块包装。

我在巷子里转悠,推开一扇半掩着的大门,原来这是一家老茶馆,房屋有些破旧,灯光昏暗,陈设简单,看到很多老人们这里喝茶、聊天、打牌,镇上的老人们以这种方式渡过一个属于他们自己的集市一天。

【写在后面的话】集市,是一种定期聚集进行的商品交易的活动形式,主要指在商品经济不发达的时代和地区普遍存在的一种贸易组织形式。我国农村的集市贸易是指在固定地点进行的集中的初级贸易,这种贸易的参加者主要是农村集市所在地及其附近的农民、手工业者和其他乡村居民,他们之间的买卖活动是生产者向消费者的直接出售,是生产者之间的商品交换,是一种简单的商品流通。从宜兴新建镇的乡村大集我们可以看到,今天的乡镇集市已经发展成为综合、多样、互动交互、好友相聚、娱乐休闲的一个欢乐的大Party,休闲娱乐的成分更大于买卖交易的过程。

贴士

我采集了关于新建的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
3月来玩最佳。
新建

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:穿山甲1268 发布:2017.03.27

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