低调的风味餐厅,全广州最长的五星江景

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三冉
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  • 美食吃在广州,首选白天鹅

提起白天鹅宾馆,相信广州人中没有不认识的,精致的早茶,正宗的粤菜,一家兼具多个美食餐厅的五星级酒店。而在白天鹅的几个餐厅中,风味餐厅显得十分低调。那么,问题来了,你吃得起“天鹅”肉么?

图/文 三冉

风味餐厅位于白天鹅宾馆的三楼,拥有一个能容纳二十人的大包间,还有一个满足八人就餐的小包间。如果你不需要包间,大厅里还有满足不同两人到六人不等的座位。而重点是,所有的座位都是望江的位置,和朋友家人坐在这里,望着滔滔江水,品尝着天南地北的菜肴,实在是一大美事。

图/文 三冉

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如果说白天鹅的玉堂春暖是端庄典雅的大家闺秀,那么风味餐厅便是清纯秀气的小家碧玉。从无辣不欢的川菜到丰盛的鲁菜,再到精致细腻的淮扬菜,在这里,你都能尝到。在风味餐厅里,已在白天鹅宾馆工作30多年的廖纯心师傅为主厨,同时有七位超过二十年厨师经验的大厨为你精心烹调全国各地的经典菜式,让你足不出户便能尝遍各大菜系的美食。

图/文 三冉

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踏进风味餐厅,从灯饰到摆件,全是美轮美奂的琉璃。为何风味餐厅的装饰品件采用的是并不奢华的琉璃?琉璃,亦作“瑠璃”,是指用各种颜色的人造水晶为原料,采用古代青铜脱蜡铸造法高温脱蜡而成的水晶作品。琉璃的制作过程需经过数十道手工精心操作方能完成,稍有疏忽即可造成失败或瑕疵,恰如风味餐厅的菜肴,每一道都是精心制作而成,这里面容不下一丝马虎。而琉璃是中国古代文化与现代艺术的完美结合,是思想情感与艺术的融会,就像这里出品的菜肴,在保留其经典的同时,更改良了其口味,凸显出白天鹅的特性:包容与创新。

图/文 三冉

为大家介绍一下这里的部分美味菜品。

糟香葵花鸡。不同于传统的白切葵花鸡,将鸡与糟卤结合起来,幽香的酒糟渗入鸡内,让鸡更增添了一丝清甜甘香,酒的幽香与鸡的清香搭配得完美无瑕,芬香醉人。

图/文 三冉

熏鱼。炸得十分鲜嫩,为了照顾不能吃甜的人群,大厨适当减少了糖,对于不爱吃甜的我,实在十分喜欢这个菜。

图/文 三冉

砂窝辣子鸡。从川菜里的辣子鸡改良而成。川菜中的辣子鸡是将鸡切成极小的碎件,显得更具江湖气,所以白天鹅风味餐厅的大厨们思考:能不能把辣子鸡做的更漂亮一些呢?于是便有了这个菜。将鸡烤熟,放在加热后的砂锅,然后将爆炒过的花椒、辣椒满满地堆在鸡的四周。这样,在温度极高的砂锅里,麻椒和辣椒的味道渗入到鸡里头,而这样的做法又不会使鸡过分吸收麻辣,就连吃不了辣的人都能愉快地品尝。

图/文 三冉

鸡米头炒虾仁。鸡米头其实就是芡实,是来自太湖的特产。芡实煮得软糯,配搭鲜甜的虾仁,清香无比。吃上一口,仿佛置身于美妙的太湖边上,尝上了 一口甘甜的太湖水。

图/文 三冉

麻婆豆腐蒸桂鱼,这菜为廖师傅首创,将这两者看似毫无关联的食材结合起来。桂鱼的嫩滑,加上香辣的麻婆豆腐,让你的味蕾全面开启。

图/文 三冉

响油鳝糊,是由淮阳特色名菜炒鳝糊改良而成。为了保证鳝的鲜嫩,每条鳝的都如筷子般大小。在鳝糊上桌的时候,浇入滚烫的热油,鳝鱼在碟里劈啪作响,浓郁的香气扑鼻而来。

图/文 三冉

菜品就先介绍到这,当然,还有很多只能在白天鹅宾馆风味餐厅才能吃到的菜,在这我就留点悬念,各位亲自去体验。

价格嘛,人均两百多,那么,菜在等着你,来不来,你说了算,做人还是要有点理想,一辈子总得吃顿”天鹅肉“。

贴士

我采集了关于广州的吃广州白天鹅宾馆(店铺)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:三冉 更新:2017.03.27

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