去上饶,绝对不能错过的美食

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慕容暄
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  • 美食上饶比较有特色的饭店中,弋阳龟峰山庄的特色菜有弋阳年糕、弋阳国道鱼、龟峰扣肉

人是铁,饭是钢。旅行在外,除了欣赏当地美景,了解人文习俗,吃也是旅行的主要内容。一种美食不仅能愉悦味蕾,美食更能折射出一个地方的风俗。

摄影 慕容暄

上饶人杰地灵,名古籍众多,自然风景优美。三清婺源让多少人趋之若鹜。上饶不仅风景,美食也独具特色,各种美食数不胜数,诱人味蕾。上饶比较有特色的饭店中,弋阳龟峰庄的特色菜弋阳年糕、弋阳国道鱼、龟峰扣肉都是当地名菜。下面介绍几种我此次上饶之行印象深刻的特色菜肴。

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【石门水塘鱼】篁嶺脚下的石门,水质清澈,水塘里自然生长着很多清水鱼。用水塘鱼做的鱼汤味道十分鲜嫩,鱼肉口感细腻,颤巍巍的十分软滑,不可多得的一道美食

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【软炸白肉】猪肉连皮一起下锅炸,外面挂上薄薄的一层薄薄芡,滑而不腻,香味十足。

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【剁椒鱼】表面看似和我们平常吃的没有太大的区别,但是鱼是鱼塘里的新鲜活鱼,鱼的鲜活加上剁椒的香辣,让味蕾大开。

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【清炒小香菇】香菇还在嫩芽的时候就采摘下来,十分鲜嫩清爽。

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弋阳扣肉】又名“经国扣肉”,是江西弋阳传统的特色名菜。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料,佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。

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【凉拌大蒜须】龟峰独创下酒凉拌菜,是用大蒜头的胡须,把其炸酥,然后凉拌。蒜的辛辣有了一种特殊的味道。

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【肉炒笋干】上饶的特色小炒。笋干吸收了肉的油腻变得十分鲜美,肉融入笋的的特殊香味。

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【灯盏果】因其外形像灯盏而得名。外皮原料为大米磨成粉后制作,中间放上南瓜、青豆、笋、豆芽等做成馅料,再入锅蒸熟吃。

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【龟汤】龟峰特色美食,它是用活龟和土豆熬汤。因为有些忌讳,没敢品尝,据说汤鲜肉嫩,口感极佳。

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【腌肉炒笋干】是我最喜欢吃的美食,互相搭配相得益彰,十分爽口。

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【清明果】有甜、咸两种。它用清明时节的清明草和适量糯米、大米加工成皮子,包入芝麻、桂花糖馅,压成圆模,为甜清明果;包入豆腐干、腌菜、豆芽馅等,做成饺子形的为咸清明果。其特点是:碧绿可爱,美味可口。

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广丰炒粉在当地被誉为“小吃之王”,“食中魁首”。不管是男女老幼、平头百姓还是达官贵人,也不管是红白喜事还是日常生活,当地人都爱吃。一碗炒粉,价钱不菲,35元绝对是米粉类的王者。

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弋阳年糕】外观透明似玉,洁白如霜,油质发亮,口感不粘不腻,又韧又滑,久煮不糊,富含多种维生素和微量元素,长期食用可消脂去肥,养生健体。

贴士

我采集了关于上饶的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

美食佳酿:

弋阳年糕、龟峰扣肉、广丰炒粉

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:慕容暄 更新:2017.03.30

美食


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