食事 | 澳门,吃遍银河天上星

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蘑菇张
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  • 美食在澳门银河,你永远不会觉得乏味,总有一些闪烁的创意能勾住你的魂儿

图:蘑菇张 文:蘑菇张 青之枚

澳门银河,你永远不会觉得乏味,总有一些闪烁的创意能勾住你的魂儿。

1.

我本是个念旧的人,如若不出意外,一家餐厅可以连续吃上一个月,酒店也可以一直住到换城市。三次来澳门,三次造访澳门银河酒店,她却用不断变换的有趣活动告诉我,即使是老相熟,也可以在不变中追寻万变的新鲜感。
新年的购物季,超值折扣与顶级好货总勾起我化作“千手观音”的念头来;夏日的水上乐园,又瞬间带我变回小女孩的样子在水波中嬉闹。最近的美食季,新晋餐厅和许多老饕寻觅出的美食桂冠总吸引着力求“见多食广”的我心驰神往。

2.
澳门人极爱吃,澳门银河纷繁多样的餐厅,更是像天上的星河,每分每秒都能生出令人惊叹欣喜的心意来。在这里,你永远不会觉得乏味,总有一些闪烁的创意能勾住你的魂儿。即使新东西吸引不了你,那随处可寻的百年老店,总能给你一个安放心灵和胃口的地儿。
这次澳门之行,吃罢米其林星级餐厅,网罗川湘粤菜,第一次发觉中餐也可以做的如此精妙绝伦、出类拔萃;【红伶】与麦卡伦威士忌酒吧,点亮了我对美酒话人生的向往;常去的两家西餐主打的葡菜和意菜,又一次给我味蕾带来无与伦比的满足。

3.

流连在饕餮之中,冲着“吃出新鲜感”而来的我,却吃出比新鲜感更深层的味觉与触觉来。那一盘盘精致的美食、色泽与味觉均达到上乘水平——但他们绝不仅仅是新鲜感那么简单。
劣质的新鲜感就像蛋糕上过厚的奶油,没有层次,吃多了会腻。因为它的卖点是新、是鲜,是生怕被市场淘汰的急功近利。
精彩的新鲜感却像美食里的黑松露,看似无形,却让你的美食人生瞬间提升了不止一个档次。它的卖点,是那份对美食的匠心,对品质的追求,对人生的耐心,在澳门银河食到的每一口新鲜感,都是如此。

米其林 | 不可辜负的饕餮盛宴

1.风味居(湘川)

米其林二星餐厅

位于澳门星际酒店的风味居,是新晋为米其林二星的中餐厅,也是全澳门五家米二星餐厅里唯一一家中餐厅,以精致的湘川风味引人入座。价格平民,三四好友拼桌,人均两百便可拿下几道米其林二星品质的湘川佳肴,实在是食客们的福利。

青花椒葱油鸡

配牛肋肉的一碗辣椒酱,是整餐饭中我最喜欢的一味,辣椒的鲜香配上牛肉或米饭,竟也有中朴实无华的美味之感。

推荐美食:荷香酱牛肋肉、水煮飘香沸腾鱼
优惠信息:即日起至5月31日期间,只需澳门币138元(原价澳门币160元)即可享用青花椒葱油鸡 + 西红柿鸡蛋手拉面;只需澳门币98元(原价澳门币113元)即可享用宫庭酸辣羹 + 老北京鲜肉锅贴 (3 件)

2.品味坊(葡菜)

《米其林指南香港澳门2017》美食推介餐厅

老早被米其林发现的还有一家,听听名字好像风味居的胞兄妹,名叫品味坊,但其实是以西菜葡国菜见长。

澳门发哥之称的餐厅行政总厨祖哥,入行超过30年,他的一道葡式海鲜饭,更被美国有线电视网的旅游网页(CNN TRAVEL)列为澳门十大必吃美食之一。

非洲鸡

法式姜汁炖蛋

优惠信息:即日起至5月31日期间,只需澳门币398元即可享特色套餐(原价澳门币456元),前菜是北海道带子玉米汤,主菜为烧澳洲香草芥末羊架配黑蒜汁。

3.新斗记(粤菜)

《米其林指南》一星餐厅(香港本店)

新斗记来自香港, 以火山石即烧乳猪与各式生猛海鲜作为镇店之宝。说起粤菜,不由想到广东人喜欢讨彩头行好运。在这里捧着星爷电影里常用的“鸡公碗”大快朵颐,也是别有一番乐趣。

招牌即烧乳猪

粟米大鱼块

知识帖:

说起米其林餐厅指南,好多人都说是骗人的——大概是内陆做坏了的缘故。但港澳那边的美食评选还是可信的。你要不信,可以循着他们的评选在澳门试吃几家,味蕾总不会骗你的。

米其林的星级也是有意思,做轮胎起家的米其林,三句话离不开老本行:所谓一星,是值得车轮为之即刻停下的餐厅,他们的吃食在同类饮食风格中出类拔萃;所谓二星,是值得车轮绕远路去造访的餐厅,其高明的厨艺一定值回你的油钱;所谓三星,是值得“轮胎”换“飞的”前往的餐厅,吃罢一餐,永生难忘。

老朋友|舌尖上的故地重逢

4.葡轩(葡菜)

葡轩是我来澳门必到的食肆。谈起美食的历史,我总是滔滔不绝。 单说自17世纪葡萄牙人抵澳之后,将从非洲、印度、马来带来的辣椒烧烤、咖喱、香料、虾酱,配上本土新鲜的蔬果、肉类、海鲜、家禽这一点,就说不尽了。再要细讲巧手的厨师如何用葡式古法和东方技巧烹调出独一无二的美食混血儿,那更是要半流口水半谈天了啊。

因着葡国人执着追求香料,这香料之路如丝绸之路不辟而生,以致葡萄牙把香料种到海外殖民地去了,美国作家斯坦迪奇的《舌尖上的历史》,正是以香料为切入点,写出的一本自带世界历史观的小书。吃罢魔鬼辣大虾,读读这本小书,或看看凯特?翰博尔主持的纪录片《香料之路》,顿时感觉刚入口的美食瞬间有了历史的记忆。

每次走入银河酒店地下的葡轩餐厅,拿起熟悉的菜单,我闭起眼睛都会点下非洲鸡、咖喱蟹、魔鬼辣大虾等美食,以满足热爱香料跟海鲜的我的味蕾和胃。

香蒜啤酒虾

葡式炒蚬

白兰地烧葡国肉肠

推荐美食:海鲜烩饭、木糠布丁

优惠信息:2017年3月24日—5月31日之间,现选餐牌内的任何主菜,即可以澳门币154元享用一瓶有气的水果酒(原价220元)。

海鲜烩饭(中份)

木糠布丁

5.The Apron Oyster Bar & Grill (海鲜)

澳门银河最新开业的几家餐厅中,The Apron也是我必去之地。再次相遇,不变的仍是肉食动物的铁血情怀。必尝的仍是质地鲜嫩的新西兰走地鸡配“祖尼”式面包沙律百里香烤肉汁,我总忘不了这道品种颜值颇高的菜,那主厨摆盘如雕琢艺术品般的过程,又一次让我惊叹不绝。
作为以生蚝与牛扒为主推菜色的餐厅,怎能少的了两种精品生蚝做的前菜:法国诺曼底依思尼湾生蚝和爱尔兰西北海岸多尼戈尔郡石蚝,加以新鲜柠檬汁为配料,一口下去,依然是一如既往鲜嫩多汁的好品质。

生蚝之外,碳烤牛骨髓依然是不错的选择,烤制半干的牛骨髓,加了面包屑跟柑橘皮,配以西梅和腌制过的凤尾鱼研磨成的酱汁,味道咸中带酸,怎么吃都不会腻。

美食也能悟出人生哲理的一道菜,注定其食材与做法都卓尔不凡。用八小时精心炖制的烤腹肉,依然是整餐的重中之重。烹饪之前已在风箱中经历一个月的磨砺的牛肉——已经通过风干,将水分锁在牛肉内部,同时促进乳酸的排出,保证了牛肉可以烤制出最完美的口感。风干一个月后的牛肉外表呈现出黑色,再加以烤制,才能得出上乘的口感。入口即化的同事再次提醒我,对美食与人生的追求,切莫忘记最最重要的时间与耐心。

推荐美食:诺曼底珍珠蚝、炖牛腹肉

优惠信息:
2017年3月27日—5月31日之间,凡点选餐牌内的任何主菜,即可以澳门币336元享用智利红酒 Marques de Casa Concha Carmenere, Rapel Valley一瓶(原价澳门币480元)

6.意粉屋THE SPAGHETTI HOUSE(国际菜)

如果喜欢食有味有品,那么移步意粉屋一定不止带给你味蕾的满足。这家起源于香港的意味连锁餐厅,不仅讲究食有源,在食味方面下足了功夫,更将其饮食理念融入了店内设计之中。黑白红三色作为餐厅的主基调,在细节上加入了许多灵动的艺术处理,就连西班牙风格的灯饰,也成了营造氛围的艺术品。在此间吃饭,吃进去的可不止是美食,更是满满的设计感啊。

黑胡椒蜜汁鸡翼伴橄榄油蔬菜沙律

酥皮周打海皇汤

推荐美食

星级酱烧珍宝原条猪仔骨
优惠信息:2017年3月27日—5月31日之间,点选餐牌内任何一道主菜,加澳门币48元即可享受一客惹味的黑椒蜜汁鸡翼(原价澳门币68元)

酒吧|酒不醉人人自醉

7.【红伶】

除却这星级餐厅带来的浪漫极致用餐体验,还有个地方绝对不容错过——那就是澳门银河里的【红伶】。这家女性主题酒吧,处处充满动人的女人情。我喜欢这里的红,喜欢他们通过艺术来探索女性形象与心灵的绝妙设计。莫说小篆雕刻的镂空雕塑水龙吟,莫说陈漫拍摄的“春夏秋冬”四大女天王展示出的女性美,莫说莲花灯与金瓶梅壁画交相辉映……单是头顶那八鸟图,就足够你浸润其中好一阵子了。

推荐美食:情迷四季鸡尾酒

优惠信息:2017年3月27日—5月31日之间,凡点选任何一款情迷四季鸡尾酒,既可以澳门币68元享用椒盐鱿鱼一客(原价澳门币98元),香脆酥软的鱿鱼是佐酒佳选。

8.麦卡伦威士忌酒吧

在红伶品品红酒是不错的选择,但若想喝真正了解西方的酒文化,威士忌总是绕不开的。澳门唯一一家麦卡伦威士忌酒吧,是不容错过的选择。400款威士忌酒册,记录着走进威士忌的前世今生。存放于此的罕有的麦卡伦,使这里成了痴迷麦卡伦的人的天堂。即使喝不了烈酒,只是小酌一杯,看看那百年老酒,听听威士忌的故事,也可以让我们更接近西方的酒文化,而不至只知红酒,不知其他。

这里最有趣的,除了威士忌的故事,就是折扣方式了。按年龄打折扣——在这里,年长的酒客如老酒一样,年岁越长,越(折扣)吃(便)香(宜)咯!

推荐美食:经典旧时尚

优惠信息:2017年3月27日—5月31日之间,凡点选旧时尚威士忌,即可享“岁数折扣”优惠,假设每桌在场食客中年龄最大的人岁数为xy岁,本桌食客就可以享受到(10-x)折的消费优惠,例如在场最大食客年龄为30岁,就可以享受到7折的优惠活动。

实用小攻略

1.关于银河酒店

澳门银河酒店是世界级亚洲特色的五星级总和度假城,拥有由丽思卡尔顿、悦榕庄、万豪、大仓饭店及银河酒店合力创建的客房及套房,酒店内的餐厅及购物商场均可使用支付宝,省掉了兑换澳门币的时间。在澳门银河DFS商户旁边,目前还有定时的艺术家表演,以及现场绘画活动,随处散发着浓浓的艺术氛围。

2.如何到达

银河酒店提供免费穿梭巴士,服务范围涵盖关闸、澳门国际机场、澳门及氹仔客运码头等地点,以及澳门主要景点,具体详情可在澳门银河酒店官网查询。

3.港澳通行证

也就是双程证,是公安部出入境管理局签发给中国内地居民因私往来香港、澳门地区旅游、探亲、从事商务、培训、就业、留学等非公务的旅 行证件。目前港澳通行证有新旧两个版式,旧版证件号以W开头,有效期为五年,新版卡片证件号以C开头,有效期为十年,建议大家换成新版卡片式证件照,这样很方便的放在钱包里,也不会和护照或者台湾通行证弄混哦。

关于作者

蘑菇张-NKU,世界的观察者,记录故事的人。微博旅行家、微博签约自媒体、酒店体验师。与多家旅游网站保持良好合作,并担任专栏作者。长期供稿于《环球时报》、《中国国家旅游》、《中国新闻周刊》、《云端》等高质量杂志、报纸。以旅游体验师身份被《人民日报》、中国新闻网等多家主流媒体采访,个人纪录片在优酷网站阅读量超过200w。

新浪微博:蘑菇张-NKU
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贴士

我采集了关于澳门的吃澳门美食(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:蘑菇张 更新:2017.04.25

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