冬瓜锅火锅丨滋补清凉健康火锅

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waywei
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广东金融学院传媒系副教授,时尚专栏作家,时尚名博,出版畅销书6本。

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  • 美食炎炎夏日将至,老广州们在这个时候,都喜欢煲点清凉的汤用以降火。

剪剪黄花秋后春,霜皮露叶护长身。

生来笼统君休想,腹内能容数百人。
—— 《冬瓜》郑清之

炎炎夏日将至,广州很快就步入“高温湿热”圣地。俗话说:“南方生热,热生火”,老广州们在这个时候,都喜欢煲点清凉的汤用以降火,以消除夏季人体内的暑气,其中waywei喜欢冬瓜汤,清凉滋补。

但是即使在夏天,waywei都非常热爱打火锅,大家聚在一起欢乐的气氛,不仅是在冬日才浓烈。但生怕火锅吃得多会燥热,心里十分纠结,想吃火锅,又不想上火!闺蜜给我推荐了一家“冬瓜锅火锅”,就在北京路附近。逛完广州名景点北京路后,果断火锅走起!

以冬瓜做成火锅,waywei之前真的没吃过。冬瓜汤就喝得多,清热解毒,妈妈喜欢做给家人一起喝。新奇绿色的冬瓜火锅,看样子也很适合一家子来吃,不仅时尚有趣,选用的食材也是十分健康。 

来到特色冬瓜盅主题餐厅北京路店,在新大新百货的十楼,电梯上去十分方便。电梯一开,就能看到主题餐厅的门面了。

店内别有洞天,绿色的自然竹子的装潢让人感到清新舒适。大大的冬瓜吉祥物抢眼,waywei还看到很多食客会在这里合影自拍。

宽敞的桌位整洁,朋友聚会、亲人欢聚一堂,是聚餐的好去处。

店内很贴心的将菜品都做成大牌子,菜品菜式一目了然,想吃什么就点什么。

Waywei一下子就被店内摆放整齐的大冬瓜吸引了,偌大的冬瓜十分新鲜,翠绿无比。

当然美味的冬瓜锅火锅,不是随随便便一只冬瓜就可以做到,必须选用来自清远黑皮实心冬瓜,这种冬瓜肉质厚实,煮三四个小时都不会烂,也是因为清远的污染少,水质好,所以选用清远的黑皮实心冬瓜特别清甜解暑。

全新口味的番茄汤底就是我的最爱,十分特别的首创番茄汤底和冬瓜锅火锅的搭配,颜色讨人欢喜,红绿配。看到柠檬在内,就知道有多天然,植物锅配植物汤底,酸甜健康。选用老而肉厚的冬瓜, 取出瓜内白瓣,造成盅型置于锅中,然后往冬瓜内注入高汤,根据个人喜好再在冬瓜内加入各类新鲜食材滚开食用,味道鲜美。

吃这款冬瓜锅火锅,我会建议先喝汤,后吃肉。这酸甜健康的汤底值得一试,最重要是先喝上一口靓汤 。在打火锅的期间先猛火滚、后小火煮。顺序如下:

先肉、后素 最忌讳“一锅煮”:先把鸡肉等肉类分别放在锅内煮开先吃。
有海鲜的话,就先把鸡肉等肉类吃完后再放海鲜;
吃完肉类、海鲜最后再加入青菜、真菌、黄花菜素菜。
按照这个顺序,冬瓜锅火锅的美味就能一品到底!
日式肥牛鲜蔬菇混搭拼盘套餐
 ¥128

看着诱人的肥牛

鲜美的肉质映入眼帘
高品质肥牛与自然汤底完美结合

日式肥牛肥瘦相间

在涮的过程中只需要几秒
蘸上酱汁自然鲜美尝得到

黄牛肉丸子鲜蔬菇混搭拼盘套餐
 ¥168

黄牛肉重在补养脾胃

从而滋养其他脏腑
黄牛肉薄薄一片
烫熟后满口的美味

打火锅怎么能够少了丸子

各种丸子色泽鲜艳烫熟后Q弹有嚼劲
蘸上酱料味道更佳
日式海鲜鲜蔬菇混搭拼盘套餐
 ¥178

这款日式海鲜拼盘套餐十分给力

海鲜都十分细心的切成一小块
适合一口的美味根本停不下来

带子、青口、蟹棒……

全都是鲜美无比的海鲜
冬瓜锅本来就十分清甜
与海鲜的搭配简直完美!

脆肉皖
¥53

只有水质良好的脆肉皖才鲜而不腥

脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口
耐煮不烂、且肉味清香可口

每逢打火锅,一定少不了它

皮爽肉脆,肉质极富弹性
鱼味鲜甜,叫我怎能不爱呢?
走地鸡
¥116

精选信宜云开大的散养鸡

养殖120天的鸡营养更丰富
鸡肉的肉质鲜嫩多汁
每一口都是满满的幸福感!
海虾
¥78

虾端上来的时候十分生猛

食材新鲜给满分
虾的甜混合冬瓜锅的鲜
一颦一动皆美味

生蚝
¥66

肥美的生蚝

只需要烫熟就能食用
多吃“海里的牛奶”养颜美肌
其富含大量蛋白质对身体有益
毛肚
¥28

打火锅,若不品尝毛肚

定是一件在为遣憾的事
爽脆的毛肚是火锅标配
来一份吧!

真菌拼盘
¥30

菌类打火锅也是必备菜肴

菌类完美的吸收汤汁
酸甜健康的味道在菌内蔓延
一口菇一口汤一份健康
板栗马蹄玉米拼盘
¥26

清新鲜甜的板栗马蹄玉米拼盘

与之前的肉类精华汇成一体
浓淡适中
日式鲜蔬拼盘

主食可以品尝白鸽饭 、腊味饭。这两款米饭各有千秋,滋补健康,值得一试。

腊味饭
¥30

白鸽饭

¥42

冬瓜的功效不用waywei多说,清补滋润、减脂降压、帮助睡眠、美容养生……冬瓜一身都是宝,现在还能有冬瓜锅火锅这等美味,实在太棒!清凉滋补健康火锅约起,任吃都不上火!

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地址:

特色冬瓜盅主题餐厅北京路店:越秀区五路新大新百货十楼(地铁2号线公元前站E出口) 电话:020-29823401
特色冬瓜盅主题餐厅黄边店:白云区黄边广云路铭润商务大厦一楼(地铁2号线黄边站B出口) 电话:020-29867769

贴士

我采集了关于广州的吃特色冬瓜盅(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
广州

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:waywei 更新:2017.05.16

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