闻香识酒 葡萄酒中的百变香气从哪里来

威龙葡萄酒 有机 自有基地

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购物色泽柔润的酒液将带着品酒人去细致地辨别那一点点浆果、巧克力、柑橘……的味道


龙口市依山傍海,风光旖旎,气候宜居。境内旅游资源丰富,人文景观众多。2006年获中国优秀旅游城市称号。

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  • 购物色泽柔润的酒液将带着品酒人去细致地辨别那一点点浆果、巧克力、柑橘……的味道

葡萄酒是世界上唯一一种拥有上百种香气的酒精饮料,色泽柔润的酒液将带着品酒人去细致地辨别那一点点浆果、巧克力、柑橘……的味道,开启舌头的寻香之旅。在杯酒当中,我们可以喝到气候与风土留在葡萄身上的气息。

乐途旅游网摄影师 吴轩

葡萄酒的第一道香来自葡萄浆果,称品种香或果香。酒中的水果风味来自酿酒葡萄本身,葡萄园的地理位置、土壤结构、坡度、向阳角度、朝向及大小气候都会影响葡萄的生长过程,从而改变葡萄酒的风味。

乐途旅游网摄影师 吴轩

威龙在中国酿酒葡萄的黄金种植带上,由东及西已经建成了三大葡萄基地,从龙口的湖畔间到甘肃的沙漠绿洲,再到新疆的冰川雪,威龙的葡萄庄园皆经过精心选址。渤海湾畔的数万亩庄园有葡萄钟爱的阳光、空气、沙砾和不可复制的巨湖小气候。祁连脚下,腾格里沙漠边缘的有机葡萄园使数万亩荒漠变成绿洲,孕育出高品质的纯净佳酿。天北麓的伊犁河谷,远见雪峰,近守沃土,这里产出的葡萄完美成熟、糖度极高。

乐途旅游网摄影师 吴轩

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不同产地、不同品种的葡萄酿造出的葡萄酒口感迥异,各具风味。在这三大种植基地中,要数甘肃武威沙漠绿洲有机葡萄庄园的条件最为得天独厚。这里人烟稀少,远离污染,是目前国内少有的仍保持原生态环境的地区,同时这里具有完美的气候与土壤条件,是栽培有机葡萄的理想地带。充足的日照与降雨量、14℃的昼夜温差以及雪融水的灌溉水源使这里成为有机葡萄生长的天堂。

乐途旅游网摄影师 吴轩

除了种植环境优良适宜,葡萄的品种是决定酒品质量的关键因素。威龙玛瑟兰有机葡萄酒便是选用庄园中名贵稀缺品种——玛瑟兰为原料酿制而成的。酒体呈深宝石红色,具有高贵典雅的果香和纯正自然的酒香、橡木香,入口圆润流畅、层次丰富、酒体醇厚丰满,各种滋味精致细腻,愉悦持久,让人回味无穷。维欧尼有机葡萄酒则以世界名贵维欧尼葡萄为原料,按照有机标准酿制而成。酒体呈浅黄色,晶莹剔透,令人赏心悦目,有着高贵典雅的果香和酒香,口感丰满又不乏活泼,豪放又不乏细腻,耐人寻味。

乐途旅游网摄影师 吴轩

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为了保证每一颗鲜果的品质,威龙不仅坚持自己种植酿酒葡萄,从源头全程把控葡萄酒品质,还采用严格的分级采摘与快速压榨法。从产区、地块、树龄、品种到结果部位、生长期,对葡萄进行分级筛选,之后将成熟更好、品质更高的葡萄原料压榨成汁。为了提高酒质、保存酒香,从采摘到发酵,威龙将全程用时控制在一小时之内。

乐途旅游网摄影师 吴轩

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葡萄酒的第二道香来自发酵过程,称为酒香或发酵香。葡萄酒的发酵是利用酵母将葡萄中的糖分转化为酒精的过程。国家级葡萄酒品酒委员与威龙国际酿酒师团队,融合、革新法国传统酿酒工艺与新世界酿酒工艺,使用从德国、意大利、西班牙引进的先进酿酒设备,利用精确的生物指标监测系统,精心掌控破碎发酵的每个细节,酿造出更高品质的葡萄酒。

乐途旅游网摄影师 吴轩

葡萄酒的第三道香气在陈酿时发展出来,称为醇香。葡萄原酒发酵完毕,将进入威龙国际大酒窖内进行橡木桶存储,使酒体的单宁更柔和、香气更馥郁。葡萄酒经过陈酿后,将按照不同的年份、产区、品种、等级,存入智能恒温罐群内,使之拥有更稳定的品质、更醇熟的口感。

乐途旅游网摄影师 吴轩

旅游局供图

葡萄酒的香气是葡萄酒品质的重要指标,既可以反映品种特色,也可以体现酿造工艺。口感醇厚而富有力道的酒液在唇齿间氤氲,余韵缠绵,久久不能散去。

乐途旅游网摄影师 吴轩

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乐途编辑:慢动作      发布时间:2017.05.03

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