一拙:人啊,就该活的笨拙一点

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一拙

「一拙」位于北京胡同深处,分享拙朴生活美学,专注于茶艺和传统手作

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 一拙,开在五道营胡同的巷子深处,究其名字意义为:文以拙进,道以拙成,一拙字有无限意味。“一”是初始、简化、自我与纯粹;“拙”是粗拙、质朴、天然、少加修饰。一长串的解释,道出了这家小店在浮躁而快速的社会中的莹莹坚守:人啊,就该活的笨拙一点!

知道 “一拙”还是在一个初秋的夜晚,和朋友来五道营聚餐,酒足饭饱后打算返程,在走过胡同的最深处,一家小店远离街市的繁杂,偏安一隅,门口的灯如月光般撒向暗黑的路面,我不禁往里看,店的一角,整齐的排列了一排农家的炊具,一个姑娘在旁边的桌子上看书,茶和糕点就摆在手边,她一边喝茶一边翻书,茶尽书合。我搓了搓被寒风吹得冰凉的双手,突然回想起小时候放暑假去奶奶家的画面,老太太坐着摇椅,一边扇着蒲扇,一边等待茶开,日子如清风般自然。
从那以后,每次来五道营路过那家店,我都会特地往里看看,看看里面形色的客人,看看客人手中的茶杯,在这熙攘的京城里,这小小的角落,让人心安。而后来真正拜访“一拙”,则是一个月之后的事了。

一个月后的北京进入了深秋,晚间的寒风几乎一夜间,把京城的街巷染成了金黄色,“一拙”刚好在五道营巷子里的公园前,我踏着门前的大片落叶,披着一头凌乱的头发走了进去,店主小染已经在店里等候了,一身亚麻的衣服,中长的披肩发,见到我给了我一个大大的微笑。

“一拙”的内饰,是那种八十年代怀旧的装修风格,不像民国时那么古朴,也不想现代设计那么简洁,里面的每个物件,都保留着原有的本色 ,不新潮,也不特殊做旧,随处可见主人的用心。“很多事物修饰过度就不美了,比如说我们的房顶,是专门请的四川的手艺人,用竹叶编的草席,我们觉得很多东西最原始的状态,就是最最美的,不用过度开发,我们不想做艺术品,只想做生活,我们要的就是刚刚好的状态。” 一句话也道出茶室主人的人生观——拙朴而归真。
小染把每一处的细节,都处理的很精致,一处一景,我看在眼里却无力描绘,一描绘就觉得很俗,不知道怎么把它说的朴实,说回它自己。

好物好茶

老一辈人都爱喝茶,但到我们这一代,喝茶的人就越来越少了,一些年轻人即使喝也如鲸吸牛饮,倒头喝了去,偿不出味道。而小染则是这喝茶的一小撮人中,精于茶艺的一个。
小染说,传统的茶道,商人赋予了它很多玄乎其玄的意义,好像很高深,大家要花高价钱去消费他,但其实茶就是融在生活中的,她做“一拙”的目的,就是想打破茶给当代年轻人的感觉,把中国传统的文化,用比较现代的表达方式出来,让大家更容易接受。
因此,无论在室内的陈设风格上,还是茶叶冲泡方式上,“一拙”突破了传统茶室繁琐的冲泡过程,把茶叶平民化,开发了可六种不同的冲泡方法,最让小编耳目一新的是,“一拙”把咖啡的冲泡方法,改良引进到茶上来,开创了独有的手冲、冰滴等冲泡手法,冲出来的茶清香四溢,独有一番风味。

中国医学认为,人们春、夏、秋、冬四季饮茶,要根据茶叶的性能功效,随季节变化选择不同的品种为宜,以益于健康。
春季适合喝花茶,可散发积聚在人体内的冬季寒邪,促进体内阳气生发。夏饮绿茶,清热解暑、解毒止渴,秋饮乌龙,能消除人体内的燥热,达到清燥生津之功效。冬饮红茶,冬季寒冷易伤体内阳气,饮红茶可补阳气、助消化、强身健体。
 “一拙”也会根据季节的特色,推出不同的茶品,比如现在是秋末冬初,“一拙”就推出了“雪菊普洱”“桂花乌龙”两款茶供大家引用。

“一拙”的茶器也是十分用心的,“不同的茶品,搭配不同的器皿,有茶品比较清凉,我们就搭配比较清淡的茶器,有些茶喝起来比较敦厚,我们就搭配有点厚重感的茶器。”
由于受国外文化的浸染,我们大多数人,都习惯了西点直接而强烈的口感,所以,对中国的淡雅茶点,大多提不起兴趣,为了迎合更多人的喜好,“一拙”专门请当地的老师傅,把传统的茶点进行改良,改良以后的茶点,天然健康,口感的丰富度,是不亚于西点的。

 除了茶室以外,“一拙”的另一部分,是人文艺术空间,里面错落相间的摆放着来自国内外十多个独立设计师的作品,有皮具、器皿、文具、首饰,物件精巧、朴素,没有过多的设计感,俨然一个精巧的展馆,小染说:“我们选物的理念,一是去设计化,就是我看不到一个物品设计的有多么炫,但它并不好用,另一个就是真正的耐用且有品质,这些东西的设计感,全部融在它的实用性里面,每一个细节每一个角度,都融入了设计师几年的心血。我希望这些东西,表达出来的是一种对生活的态度,它应该是内敛的,爱自己的,而不是用了什么牌子,”
只要符合这个标准的设计,小然都会亲自去拜访,然后想方设法的谈进 “一拙”,其中一套黑色的陶瓷,就是小染专门去日本拜访的一位艺术家的作品。

Q&A
Q:一拙的营业时间是什么时候?
A: 周一到周五是下午1:00到晚上10::0,周末是上午10:00到晚上10:00。
Q:有什么推荐的饮品么?
A:现在是秋季,我们根据季节的变换,推出了两款新的茶品,叫****,大家可以尝试一家。
Q:喝茶的时候有什么注意的么?
A:女性生理期最好不要饮茶,我们这里也有一些非茶类饮品可以供大家选择。
Q:听说你们这里定期会举办主题沙龙,怎么才能参与进来呢?
A:关注我们公众号就行了,大概每个月会有一次大的沙龙活动。

摄影:耿强
撰稿:刘瑶

店铺信息:
店名:一拙
地址:北京市东城区五道营胡同84号
电话:010-57180192
营业时间:周一到周五,13:00—10:00
                周六、周日,11:00—10:00

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乐途旅游网 发布:2016.11.17

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