一席温婉优雅的和服一口独具匠心的日料

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  • 美食美味而又独具匠心的菜品打动人心

最近新知道了一家日料店,不仅菜品美味,而且还能免费穿和服。试想,穿着和服吃日料是一种怎样的体验?当然是一秒钟穿越到霓虹国的感觉了!一席温婉优雅的和服,一口独具匠心的日料……

幻阁新和食:来之前对这家日料店并不是很了解,只想着日料嘛,应该都差不多。既然这家可以提供和服穿戴,那么就来试试吧!可没想到,到店就餐之后,除了它美丽的和服和精致的装修,菜品的匠心也深深地打动了我。

首先,来看看笔者穿着和服在店内的一阵狂拍。连我“寄几”都怀疑是在日本呢!

摄影/别人叫我笑哈哈哈

摄影/别人叫我笑哈哈哈

幻阁位于繁华的红谷滩红谷中大道上,很容易就能发现它。

摄影/余頭小姐_Rachel

摄影/余頭小姐_Rachel

一进门便能看见一个巨高的酒柜,满是波子汽水和清酒。店铺分二层,一层有制作区、吧台和卡座。二层为各种大小包厢。还有一座小木桥,这里也是拍照的好地方哦!

摄影/余頭小姐_Rachel

推荐菜品

据说,幻阁不定期会推出新的菜品,所以每隔一段时间去都能吃到新的菜。吃日料,建议按照前菜、刺身、炙烤、铁板、串盛合、寿司、主食的顺序就餐。

前菜在日本料理中又称冷菜、开胃菜,可以单上,也可三、五种拼盘上,是正餐中的第一道食物,在主菜之前上,起到开胃和打发时间的作用。

摄影/余頭小姐_Rachel

日式豆泥由新鲜的土豆配合金枪鱼碎等材料制成。

摄影/余頭小姐_Rachel

三文鱼沙拉,沙拉的原料选择范围很广,各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。三文鱼沙拉原料新鲜细嫩、色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃。

摄影/余頭小姐_Rachel

三文鱼骨,日本人喜欢吃鱼,不光是吃鱼肉,几乎鱼的所有部位都吃,就连鱼刺和鱼骨也都会吃得干干净净,这并不是因为他们自古以来就有吃鱼骨头的习惯。日本很多营养学家对此做过充分的研究,认为经常吃鱼骨头对身体是非常有好处的。

鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可以防止骨质疏松,对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲,都非常有益处。而且,经过适当软化处理的鱼骨,营养成分都成为水溶性物质,很容易被人体吸收。所以,多吃鱼骨对身体有益无害。

刺身。冰鲜是指打捞后短时间内将温度降到0℃左右,并在运输和存储过程都保持在该温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点,肉质保持柔软,而低温又能防止细菌繁殖,口感和营养都最大程度地保留了下来,比冰冻产品更加鲜美。冰冻是指在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中,肉类中的水分会凝结产生冰晶,烹调前化冻的过程也会使细胞部分破损,所以食品的营养成分和风味都会受到一定影响,口感比鲜肉稍逊一筹。

摄影/余頭小姐_Rachel

招牌刺身拼盘,幻阁的鱼类都是进口的,尽可能采购冰鲜的鱼类,内厨设有超低温冰柜,经最大程度保持鱼类的新鲜和口感。三文鱼是冰鲜的,放在超低温冰柜保存,幻阁基本两到三天会采购一条三文鱼,食材保证新鲜。红金枪鱼是冰鲜的,选用的是目前市面上品质最高的大目金枪鱼,肉色呈鲜艳红色。长鳍金枪鱼,肉近白色,多水分,肉质柔软。鲷鱼体表白色,略带粉红。北极贝是海鲜中的极品,北极贝是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻,因此只需经自然解冻即可食用。

炙烤类的食物都是熟食,很适合不吃生鱼片的人食用。

摄影/余頭小姐_Rachel

炙烤千麸肠,千麸肠即是猪肉肠。

摄影/余頭小姐_Rachel

炙烤厚烧玉子,日本人管鸡蛋叫玉子,现代的玉子烧中往往会加入更多的甜味,主要是作为家庭料理的地位确立,让其更加符合小孩子的口味。非常推荐带小孩的食客使用。正宗的厚烧玉子,一来卖相先要够厚,约3厘米为标准,因为太薄吃不到蛋的厚度,有失蛋香的滋味;二来要多层次,一颗玉子层次最少要有六层才合格。

日式铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式,它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤,吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,这些食材事先不能腌制加工,而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。由于食材事先不能腌制加工,所以它对原材料的要求是相当高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、银鳕鱼、带子、鹅肝等等。

摄影/余頭小姐_Rachel

银鳕鱼西京烧,银鳕鱼是冷水深海鱼,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。真正的银鳕鱼产自加拿大,但是数量少、价格贵。

摄影/余頭小姐_Rachel

香煎牛舌

摄影/余頭小姐_Rachel

串盛合,多种类型的烤串组成的组合,烤大虾 、培根卷 、虾仁串 、鸡肉串、鱿鱼须……

摄影/余頭小姐_Rachel

寿司是大家最熟悉的了,寿司大盛合含不同种类的握寿司、太卷寿司及里卷等。

摄影/余頭小姐_Rachel

主食炒乌冬,端上来的时候,柴鱼片还在动,特别生动,而且远远地就飘来了香味。

摄影/余頭小姐_Rachel

咖喱牛扒饭,料多饭少的一道主食。

摄影/余頭小姐_Rachel

饮品,柠檬雪梨冰,美妙的搭配。

隐形菜单。所谓隐形菜单,就是“一般人我不告诉他”,哈哈!隐形菜单是在菜单上找不到的菜品,要问老板才知道哦!

摄影/余頭小姐_Rachel

虾仁泡芙,柔软的泡芙内裹着新鲜美味的虾仁,一口一个超级爽。

摄影/余頭小姐_Rachel

和风凤梨酥,凤梨味道浓郁,表皮焦脆,口感奇特。

贴士

我采集了关于南昌的吃幻阁新和食(店铺)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

门店地址:江西省南昌市红谷中大道博泰江滨商户1楼
人均消费:150元
营业时间:11:00~21:30

南昌

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:余頭小姐 更新:2017.06.16

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