慕尼黑,沉醉在十月啤酒节

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多多熊
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长于江浙,现居深圳。穷游精华作者,蚂蜂窝VIP,携程签约旅行家,乐途灵感旅行家,深圳房地产信息网版主,蝉游记攻略作者

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  • 节庆典礼慕尼黑一年中有五个季节:春季、夏季、秋季、冬季和啤酒季

德国有句谚语:“慕尼黑一年中有五个季节:春季、夏季、秋季、冬季和啤酒季”。关于啤酒节,用闺蜜的话说就是世界性嘉年华,在我看来放国内会搞成一次成功的招商引资大会。无论如何,那么多人聚在一起大杯喝酒大口吃肉,也是旅行中令人心动的一刻。各个大棚里都是人,那场面,真是锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,红旗招展,人人海~人们伴着音乐唱着歌,跳上桌子一起扭动,一幅群魔乱舞的景象。对着你镜头各种摆pose的,拿了你相机主动给你拍了一堆糊照片的,招手要你一起合影的,到处都是HIGH到不行、跟着dj集体大合唱的人们,完全颠覆你对德国人古板、保守的印象。据说,在这场世界闻名的狂欢中要消耗掉600万公升德国人引以为傲的啤酒和20万条香肠,想不到我们也贡献了小小绵薄之力~~

快到啤酒节会场必然塞车,于是挑了一处远点的路边停车位停好车步行前往。需要指示牌吗?不需要。除了路上无处不在的标志,大部队的方向也让我们完全不用导航安安心心跟着走就好。

一路上迎面遇到很多喝得面红耳赤的市民,暗自疑惑他们是不用上班呢?还是不用上班呢???当然更多的是奔赴会场的吃瓜群众们。今年因为德国接收了许多难民,慕尼黑是接收最多的几大城市之一,加之八月才发生了大型爆炸案,所以这次啤酒节(Oktoberfest)安检算是有史以来最严的,不能带超过一定尺寸的包进入会场区域。我反正不知道尺寸是多大的,但是从放行的类型来看,只能带个小手包或者是小斜挎包。于是我们又花了5欧,把三个包塞进第四个包存了,扛着相机抱着熊大熊二入场。

十月啤酒节起源于1810年10月12日,在这一天王储路德维希,也就是后来的巴伐利亚国王路德维希一世迎娶了萨克森希德布格豪森的特蕾西公主,并举行了盛大的婚礼庆典。这个在当时就被称为“民族节日”的庆典活动一直持续到10月17日,压轴节目是在慕尼黑城门外举行的赛马比赛。为了荣耀新娘,这片草坪也名为“特蕾西草坪“。

当时为客人提供啤酒的是一些小酒屋,之后它们的数量也急剧递增。1896年,当地的酒馆老板和酿酒厂首次合作,搭建了第一批啤酒大棚。时至今日,这些啤酒大棚一直保留了其特别之处,即唯有慕尼黑当地的啤酒厂家能在啤酒节上销售自酿啤酒。不久之后,地道的慕尼黑特色美食也加入进来,得以在此售卖,从而形成了美食一条街。直到今天,来参加啤酒节的游客们都会沿着这条美食小街,边走边尝,体验节日和美食带来的快乐。

啤酒节上分辨游客和本地人最简单的方法,就是衣服了。会场里是传统服饰的天下,这种服装是巴伐利亚人的必备,聚会生日婚礼庆祝拜仁夺冠等各种场合都会出现。

男士们都穿上了有H形背带的皮质背带裤Lederhosen,配上地区特色的衬衫Hemd,通常有传统的绣花,一整套行头还包括格子衬衫、毛衣和包裹小腿的袜子。皮裤普通一些就是牛皮、猪皮和羊皮,鹿皮是上上之品,极为难求。

姑娘们的套装叫做Dirndl,是马甲连衣裙配上短款泡泡袖衬衫和围裙的组合。只是围裙如何打结大有玄机,围裙在左边打结,说明这个女生是单身;围裙在右面打结,表示这位女士的生命中已经有了一个男人了,不是结婚了就是有男朋友了;如果围裙在中间打结,说明这个女的个人状况不确定,至少目前是不期待感情的;如果围裙在身后打结,只有两种可能:寡妇和服务员。

慕尼黑的啤酒文化源远流长,和巴伐利亚地区的地理位置、历史都有关系。这里海拔高、气候阴冷,作物品种少,葡萄无法生存,唯有啤酒花开的好。于是清修的修道士将多余的心思都花在了啤酒酿造技艺上,许多啤酒品牌孕育而生。


啤酒节啤酒由慕尼黑六大实力雄厚、信誉可靠的传统酿酒厂酿制,它们是Augustiner、Hacker-Pschorr、L?wen(狮子)、Paulaner(普拉纳)、Spaten酿酒厂和国立皇家啤酒屋(Hofbraeu),专门为啤酒节生产并现场销售该啤酒。只有出自这六家酿酒厂的啤酒才允许出现在慕尼黑啤酒节上。位于慕尼黑的州法院于1990年1月17日作出决定:“慕尼黑啤酒节是慕尼黑啤酒的节日”。啤酒节供应的啤酒酒精浓度较一般市面上的啤酒高,多为6%到7%。而其中的细微差别,可能只有真正的懂酒之人才能品尝出来了。

啤酒节上,总是有人一醉方休。据说,在2013慕尼黑啤酒节上,有800多个醉酒客是“竖着进棚,横着出棚”。这样的醉酒客被当地媒体称之为“酒尸”,设在活动现场的红十字会救援小组,其重要任务之一就是抢救“酒尸”。谁在啤酒节开幕首日第一个“横着出棚”,也是媒体争相报道的热门话题。

会场里的厕所数量很充足,除了帐篷里面有,帐篷外面也有很多流动厕所。很多路口的柱子上有一个举弓的小天使,箭头上有两个“O",这个就是指向厕所的标志。小天使下面还有一行字:Dort kann man,wenn man mu?”,翻译过来就是“救急之地”。

经典美食之烤鱼,好不好吃不重要,气势上已经让人们纷纷驻足拍照。

啤酒节会场的14个大型节日帐篷,是啤酒节的重头戏。这些帐篷每年建起来又拆掉,在我看来也真是不容易。到了这里,自然要找个帐篷进去坐下,喝一大杯啤酒,看着人们忘我地群魔乱舞一番,才算是真正体验过一回啤酒节吧。

每一个啤酒帐篷一般都只提供一个酿酒厂的啤酒,为了突出自己的与众不同,每个啤酒厂都把自己的那个啤酒棚修建得富有特色而舒适气派。啤酒棚外部的装修标新立异,但内部大多都是一个格局,可以坐二十人的长条木桌椅一排排摆开,棚顶装饰着巨幅的绸缎和编织的花环,有的啤酒棚还设两层楼,楼上便是"雅座"。各帐篷里都由身穿巴伐利亚民族服装的女服务员给顾客送酒。

会场中心是被鲜花和灯光装扮一新的高高的表演舞台,由乐队演奏民间乐曲。当台上的演员领唱时,台下的观众有的跟着唱起来,有的跟着节奏拍着巴掌或敲打着桌面,甚至有人跳上桌面跳起舞来。

如果要问哪个是啤酒节会场上最漂亮的帐篷,那么无疑是Hacker-Festzelt。帐篷是由获得过奥斯卡最佳美术指导的Rolf Zehetbauer设计,他是慕尼黑人,饱含深情地将这个城市优美的标志建筑都搬了过来。Himmel der Bayen(巴伐利亚的天空)的条幅飘扬在天空中,撑起一片浅蓝色的蓝天,漂浮着白云和星光,周围还有精美的壁画,那是两百年前慕尼黑老城的景象。坐在里面,真是人在画中啊。

这一幕还是让人大开眼界的~

我们选择了隔壁的Schottenhamel,也是鼎鼎有名。据说在啤酒节开始第一天的12点,慕尼黑市长Dieter Reiter会开启第一桶啤酒,这也标志着啤酒节正式开始。早在1867年,该帐篷就经营着,当时仅有50个座位,而今可以容纳10000人。由于它对于游客来讲略显陌生的名字和低调外表,因此成了本地人的最爱之一。

站起来干杯——站到凳子上干杯——站到桌子上干杯,简直成了固定流程。

助兴演奏的乐队是帐篷内的另一大亮点,他们的演奏才是真正调动气氛的灵魂。不同的帐篷里演奏曲目、时间也不同,大家会跟着乐队的演奏唱着歌,站在各自的椅子上扭动身体跳起舞来。最后的高潮,必定是举起酒杯一饮而尽。

著名的啤酒歌有很多首,其中最具代表性的是巴伐利亚的《Ein Prosit》,就是祝酒歌。每隔十到二十分钟,乐队演奏一次,不管你当時正在做什么,听到這首歌就得高举手中重量超过2斤(1斤酒、1斤杯子)的酒杯跟着乐队合唱,唱完后,跟前后左右的人(有的是亲朋好友,有的是陌生人)碰杯。不少人还跳上椅子,举着啤酒杯随着音乐手舞足蹈。欢快的气氛很快在大棚中传递开,不多时,几乎整个棚子里的人都站到了长椅上,一边痛饮一边歌舞。

售卖火鸡帽子的小贩,火鸡腿还可以一动一动的。

要问在啤酒节上吃的最多的是啥,那绝对不是猪肘,而是烤鸡~这种烤鸡一般都是一公斤一下的幼鸡填塞香料后烤制,半只起卖。

投入地乐一次,或者就是啤酒节的精神。

对于当地人,啤酒节的要义就是热闹和喝醉,认识不认识的人都一起闹腾。

所以常常突然有几个人坐到你的座位,或者路上有人跟你不停干杯,总之就是一群没太醉但比较醉的人凑在一起,开心一回。

走出帐篷,依旧能感受到热情如火。

会场上有两个过车,这是Die Alpina Bahn阿尔卑斯列车,没有任何列车位置的段落,但是剧烈起伏的轨道,80公里的时速,真是让人体验到失重的刺激感觉。除了过车,还有摩天轮、跳楼机、高空秋千,适合艺高人胆大的你。

无论喝酒不喝酒,啤酒节都绝不会让任何人失望,这也给我们的旅途增添了绝对难忘的回忆。

贴士

我采集了关于慕尼黑的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
9-10月来玩最佳。
慕尼黑

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:多多熊 更新:2017.05.31

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