许昌人爱吃豆腐 还惦记着曹操鸡

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三姐姐
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  • 美食许昌人为什么爱吃豆腐

一个人的胃口是从小养成了,我们每每谈起家乡的味道,其实也就是从儿时便开始记忆的老家味道,那味道已渗透到我们每个人血液里,无论长多大、离家多远都无法忘却。

摄影/三姐姐

听说许昌人爱吃豆腐,而且许昌的豆腐也好吃,从菜市场的豆腐摊到大饭店的招牌菜,许昌豆腐备受人们青睐。

豆腐能有多好吃?初次来许昌的我,真有些不解。这一天我们来到许昌花都温泉小镇的一家叫做“许昌味道”的饭店,一顿午饭,我明了许多。

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美食,当然就是美味的食物,美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食

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许昌鄢陵,有一种特色小吃叫大豆腐脑儿。它看上去黏黏稠稠的,凝结成块的豆腐脑,淋上几滴香油和芝麻酱,放几颗煮熟腌好的黄豆粒,再配以绿色芹菜丁,色香诱人,后味无穷。

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吊炉烧饼又称高炉烧饼、吊锅烧饼,历史悠久、风味独特。据说,鄢陵的吊炉烧饼有说起源于北宋时期,胜于明清,距今已有近千年的历史了。

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鄢陵特色小吃中,吊炉烧饼和大豆腐脑儿可谓是绝配。一边啃一口刚刚出炉的烧饼,一边再来一口香辣的豆腐脑,焦脆“嘎嘣”声和喝大豆腐脑儿的 “哧溜”声便随着香气溢满心头。

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许昌曾是曹操的大本营。“逍遥鸡”正是因曹操广为流传开了,民间又称“曹操鸡”。

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传说,曹操在赤壁大战前夜,突然卧病不起,只得在逍遥津暂作休息。后因吃了由“秘方”卤制的“伢鸡”,已多日不沾水米的曹操,顿觉食欲陡增,厨师连做三次,曹丞相都吃个精光,身体很快恢复了健康。而且不住地向人夸赞说:“真是美味逍遥鸡也”。

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饸饹面,河南独具特色的传统风味面食,是利用“杠杆原理”压制出来。看看这画面,“许昌味道”的饸饹面每一碗都来之不易。

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饸饹面,也是有历史的。传说,清朝康熙年间,康熙寻吃全国风味小吃时,看到“河漏”,因其名字古怪而引起注意,随命人做好食之。

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康熙吃后对其独特的风味赞不绝口。但因名字“河漏”之谐音与治理河道不协调,心中不快,挥笔把“河漏”改为了“饸饹”。

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每个人对家乡的小吃都是情有独钟。听旁边一位老家是许昌的朋友说,他每次回乡,一定要吃吊炉烧饼,喝大豆腐脑儿。用他的话说:“回来不吃上一个吊炉烧饼,喝一碗大豆腐脑儿,等于没回来!”

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他的话让我忽然明了许昌人为什么总惦记着吃豆腐,他们咀嚼的不仅是许昌的味道,品味的更是岁月的滋味。

而且这豆腐的味道,何尝不是游子久久难以忘怀、才下眉头又上心头的乡愁!

【作者简介】三姐姐:中国摄影家协会会员、专栏作家、旅行家。新浪微博 @三姐姐视界 ,微信公众号:三姐影话。

【版权声明】本图文版权归三姐姐所有,未经允许,不得转载、商用。

贴士

我采集了关于许昌的吃许昌味道(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

“许昌味道”饭店位于河南省许昌市鄢陵县花都温泉小镇。

许昌

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:三姐姐 发布:2017.06.05

美食


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