皖垦青草湖黄酒 15度的留香

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  • 酒庄我不愿打破这一刻的味道,青草湖十五度的留香

“相看两不厌,只有敬亭。”诗仙李白一直和这里有着千丝万缕地联系,他的诗飘逸潇洒,自为高格。除了诗仙,他还是酒仙,其喝酒的风度也不同凡响,颇有品位。不论嗜酒还是醉酒,都使人赏心悦目,久久回味。而和敬亭有着同样美名的就是徽派黄酒之一的青草湖黄酒。

黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国绍兴,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒以大米、黍米为原料,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

青草湖黄酒,采用无污染的湖水及当地特产“紫金糯米”精心酿制而成,已形成五大系列十几个品种,不同品种的色、香、味、体各有独特之妙。青草湖黄酒酒厂隶属于皖垦集团,座落在皖南宣城市北郊,这里的厂房依旧保持着上个世纪的简朴风貌,用于发酵的大型缸有序的摆放在厂房的外面,走在酒厂的任何一处角落都可以清晰的闻到酒糟的味道,颇有酒不醉人人自醉的意境。

青草湖黄酒酒厂的酿酒车间分工明确,相对独立,酿酒师按照严格的酿酒工艺细心地操作,传统的黄酒会经过:浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒、包装八个流程最终完美的呈现。

黄酒的储藏区,会按照严格的发酵、制作时间进行严格的分类储存,以保证随着时间的增加达到青草湖黄酒的最佳口感。

青草湖酒厂在保留传统工艺的基础上,也引进了现代化的技术和设备,以保障提供更多的市场需求量,使青草湖黄酒的芳香飘向世界。

黄酒属于酿造酒,酒度一般为15度左右,所以小饮不会感到醉意,随后会在腹部略感灼热,常饮之会排出体内的湿气,想必这也是此处喜欢黄酒的最初目的吧。

黄酒的芳香自然不必说,而青草湖酒厂的酒坛确实是另外一道美丽的风景,你会想到前不久的那部电影《危城》里面古天乐和刘青云最后打斗的场景,数以千计的酒坛就如眼前的这般壮观。

品尝黄酒,首先应观其色泽:须晶莹透明,有光泽感,无混浊或悬浮物,无沉淀物泛起荡漾于其中,具有极富感染力的琥珀红色。其次将鼻子移近酒盅或酒杯,闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。而后用嘴轻啜一口,搅动整个舌头,徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。

空中的视角俯视青草湖酒厂的壮观,你会觉得如此地震撼,那黄酒的醇香也随着高度越飘越远,弥漫在周围的空气中,我不愿打破这一刻的味道,青草湖十五度的留香。

贴士

我采集了关于宣城的吃青草湖黄酒(店铺)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:小海波澜XHBL 更新:2017.06.12

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