当江南女子遇上内蒙古美食

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滢萱
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  • 美食一次内蒙古锡林郭勒草原之行,让我对内蒙古的美食有了全新的认识!

作为一个土生土长的江南女子,对美食的定义大概为清爽、秀美、甜腻、鲜美。今年初夏,一次内蒙古锡林郭勒草原之行,让我对内蒙古的美食有了全新的认识!

锡林郭勒在蒙语中,意即辽阔起伏地间的河,它是闻名世界的大草原,我国四大草原之一,享有“天堂草原”之誉!

这儿的鲜羊肉、蘑菇、野菜、牛肉品种繁多,做出来的美食到底是什么样的呢?带着这样的疑问,我和朋友来到了锡林郭勒。下了飞机,预约好的司机从机场一路飞奔到这一望无垠的大草原。入住酒店后,迫不及待的期待起今晚的晚餐了。

锡林郭勒这边的美食有烤全羊、烤羊排、烤羊腿、手扒肉、牛肉干、蒙古手擀面、蒙古包子、羊肉串、血肠、羊杂碎以及奶豆腐、奶皮、奶茶、酸奶、黄油和炒米、荞面等。了解了这么多,光知道名字,到底尝起来如何呢?带着这份期待,我和朋友焦急的等着美食的到来!

听酒店的经理介绍,内蒙古的传统饮食分为“白食”、“红食”、“紫食”、“青食”。前三种为主食,后一种为辅食。“白食”指以奶汁为原料的各种奶食品,像奶油、白油、卓克、奶皮、奶酪、奶豆腐等;“红食”是以牛、羊、驼加工制作的肉食品,常见的有手扒肉、烤羊腿、烤全羊、蒙古包子、羊背子、烤牛排、驼掌驼峰菜等;“紫食”指炒米或面食炸制的紫色油饼和果条等;“青食”指蔬菜瓜果。

奶豆腐吃起来和我们那豆腐的口味不一样,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁!

不一会,各种食材就铺满全桌。上来的菜点量多实在,蔬菜很新鲜。

锡林郭勒的羊肉是内蒙最好的羊肉。其中,最著名的就是全羊席,是蒙古族招待贵宾的传统佳肴。全羊席是将整个羊加工后摆在长方形大木盘中,像一只卧着的活羊。我们先以涮羊肉火锅开启这次美食之旅。

服务员给每人端上来一个传统的铜锅,可以挑选自己喜欢的配料,然后开涮,原本我是不怎么喜欢吃羊肉的,但这里的羊肉真的很好吃,每个人都吃了几盘。

手把肉挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,加入作料后蒸煮,吃起来肉熟而不硬,又鲜又嫩,十分可口。

莜面是由莜麦加工而成的面粉,经过精细制作成为食品,据说莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美,还是一种很好的保健食品,有减肥和美容的功效。

烤羊排的味道很好,外焦里嫩,虽然我们没有点烤全羊,但这道菜完全代表了一切,我是吃不了带有羊腥味的东西的,羊排我吃了好几块,没有任何不适感,相当入味。

在日常饮食中与红食、白食占有同样重要位置的是蒙古族特有食品炒米。西部地区的蒙古族还有用炒米做"崩"的习俗。炒米的蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思,当地牧人外出放牧时,都会随身携带一小袋炒米,到了中午,煮好奶茶,泡上炒米,边吃边喝,相当方便。

这几天吃的都是各种各样的蒙餐,牛羊肉浓香飘逸扑鼻,肉味异常鲜美!鱼肉鲜美可口。蔬菜用来降火。这里的菜量多实在,和当地的人民一样,让人久久不能忘怀!

贴士

我采集了关于锡林郭勒的吃手把牛羊肉(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:滢萱 更新:2017.10.08

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