金寨不光有绝美的原始森林,还有这些

金寨美食

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滢萱
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  • 美食金寨不仅风景优美,当地的美食和特产同样很美味和丰富

金寨,其历史悠久,早在五千年前即有人类活动,尧时即为皋陶封地,秦属九江郡。

镜内多险关要隘,历代有兵事,是著名的军事要冲。

金寨位于皖西边陲,地处大别腹地,境内群逶迤,河流密布,郁郁葱葱的森林形成了天然的氧吧。

金寨不仅风景优美,当地的美食和特产同样很美味和丰富,下面我为大家一一介绍。

金寨美食

金寨吊锅宴,金寨区农户冬季烧树根、木材取暖,在屋内挖一直径50~70厘米,深约20厘米的火笼,同时,在屋梁上悬木质滑竿吊一铁锅,在火笼上可以调节升降。

吃饭时将几样烧熟的菜分别倒进锅内,所以又称“一锅熟”或“一锅煮”。家人或来客围坐火笼四周,烤火、吃热菜、叙话,如果喝酒,每人双手分别拿碗、筷和酒杯就可以了。

江河贡鱼,金寨江河里生殖繁衍了十多种鱼类,诸如白燕子、花翅膀、竹根节、麻女子、鲷鳅(花鳅)、泥鳅、刀鳅、黑壳等,通称为“长江河鱼”。

江河鱼肉嫩、刺软、鲜香可口,又享有“贡鱼”的盛名。

乾隆微服私访三下江南时,地方官从一位姓朱的农民家里得到长江河鱼,进贡给乾隆皇帝。

皇帝食后,感到鲜香可口,余味尤佳,喜开圣颜,倍加赞赏,谕为珍品。

从此,长江河鱼即被列为“贡鱼”。

乾隆皇帝为了保护这一珍贵的长江河渔业资源,下了一道“只准网打钩钓,不准锤击药闹”的圣旨,立于长江河中游石门口,以示众民奉行。

金寨花鲢鱼是安徽六安金寨县的特产。花鲢又叫 胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至1之间具有角质腹棱。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。

金寨天堂寨泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“将军菜”、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料,用传统的手工制作方法生产,不加任何添加剂,原汁原味,微甜略辣,口感香脆。好看好吃,令人回味悠长。

金寨特产篇

小吊酒又称小窑酒,秋收后大别区居民习惯用大米或稻谷土法酿酒,自饮和待客。此酒口感不甚浓烈,但有后劲。

六安瓜片茶已有悠久历史。据《六安州志》记载;“茶之极品,明朝始入贡”。说明六安瓜片早在明代已很出名了。


六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘时须待顶芽 开展,嫩叶生长成熟,这样可使茶中有益成成份含量提高。六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘 回的茶叶要经“扳片”,然后分别炒制,以使产品叶质均一,烘焙均匀。杀青要经过“头锅”、“二锅”两次完成。但不经“揉捻”。烘制、挑后即可趁热密封包装。这种茶的顶芽制品叫“银针”;第一叶制品称“瓜片”;第二、三叶制品称“梅片”;嫩 茎制品叫“针把”,是副品茶。

六安瓜片是一种片状烘青绿茶,因产地不同,各有特色。茶外形平展,茶芽肥壮,叶缘微翘, 叶质柔软,大小匀整。色泽翠绿有光,香气清高,滋味鲜醇,回味甘美,汤色清澈晶亮,叶底嫩绿。

金寨县野生猕猴桃果实不是很大,而且大小不均匀,味道清香鲜美,甜酸宜人,耐贮藏。

金寨核桃又称大别核桃,是大别长期地质、气候演变特化产生的变异种,是一个新的核桃品种,具有果大、壳薄、出仁、出油率高等特点,是唯一生长在花岗岩分化土壤上的品种,与我国现有的其他五个核桃种相比,含有更多的钾、钠、镁等物质,其营养更为丰富。

金寨红茶是安徽省六安市金寨县的特产。金寨红茶外形紧细乌润显金毫,汤色铜红明亮有琥珀金圈,香气火香带甜,滋味鲜醇回甘,叶底红匀明亮。金寨是极品名茶之乡,宜茶环境得天独厚;群峰环抱、茂林修竹;梅、响洪甸两大水库,高峡平湖、绿岛葱茏。境内天堂寨、燕子河大峡谷红石谷等自然景区,怪石清泉、自然幽静。金寨产茶历史悠久。早在唐代,茶圣陆羽的《茶经》就有“庐州六安(茶)”之说;《文献通考》记载,公元965年(宋太祖乾德三年)金寨县境内就设有官办茶站;明代徐光启在其《农政全书》中称“六安州之片茶,为茶之极品”。“金寨红” 茶性温和,外形紧细圆直、显金毫,色泽乌润,甜香高鲜、火香浓郁,汤色铜红明亮、琥珀金圈,滋味鲜爽回甜、甘润生津。长期饮用可壮骨固齿、减肥健美、强心防病、抗辐防癌,健康身心。

金寨县地处安徽省西部,鄂、豫、皖三省七县二区结合部,属亚热带与暖温带的过渡地带,年降雨量 1100-1500mm,土壤呈酸性或微酸性,适宜板栗生长。金寨板栗栽培可追溯到清代同治年间,据《霍邱县志》记载,现梅镇船冲、徐冲,白塔畈龚店的许多村庄都盛产板栗,这些地方今仍有成片分布的老栗园。梅镇的龙湾村、龙井村的房屋前后和堤坝滩地百年以上的栗树栗树有200多株,其中龙湾村塘湾居民组一片河滩地上生长着一株树龄高达300多年的紫油栗,树高1.7米,腰围6.3米,占地近一亩,年产板栗200公斤左右,人称板栗王。

贴士

我采集了关于金寨的游吊锅宴(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
金寨

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:滢萱 更新:2017.10.08

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