青岩古镇,不为“寻枪”,只为美食!

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猫之茶
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  • 古城古镇青岩古镇,贵州四大古镇之一,已有600多年历史。
  • 美食青岩古镇,,美食非常多,卤猪脚、豆腐圆子、糕粑稀饭、血豆腐等

很多年前,陆川导演的处女作,姜文主演的《寻枪》里,多次出现的那条弯曲窄仄的石头巷子,让大家印象非常深刻。正因为这部电影,其中的取景地“青岩古镇”也被越来越多的人熟知,这座有600多年历史的古镇,古朴的青石建筑,屹立的牌坊,狭窄悠长的背街......给电影增色不少,引得不少人专门到古镇来“寻枪”,寻找电影中的场景和感觉。

摄影/猫之茶

摄影/帽子吃

古镇有东南西北四个城门,最漂亮的是南门,也称“定广门”,初建于明朝天启年,后几经增减重修,现为三开间重檐歇式顶木结构,屋顶为青灰色瓦面,泥塑脊饰,城墙上设有垛口,炮台,显得非常雄伟壮观,是古时贵阳南面最重要的军事防线。

城门外有一片水塘,里面长满了睡莲,蓝天、白云映衬下,特别的美,城墙一直蜿蜒延伸到远处的小上,如果有时间和精力,可以登高望远,俯瞰整个青岩古镇的全貌。

摄影/猫之茶

摄影/猫之茶

从南门进入古镇,最先映入眼帘的就是这块“赵理伦百寿坊”。历史上,青岩古城四门内外有八座牌坊,现保存的只有南门外的“周王氏媳刘氏节孝坊”、南门内的“赵理伦百寿坊”和北门外的“赵彩章百寿坊”三座。三座牌坊的造型基本相同,最特别的是它们都没有基槽,靠4个长方形柱基直接立在地面上,且一竖就100多年。

摄影/猫之茶

背街,就是在影片中姜文几度走过的那条巷子,是我认为青岩古镇里最具特色最美的地方,街道蜿蜿蜒蜒,路面的青石板经过几百年的冲刷、磨砺,已光可鉴人,街边都是层层片石垒起的院墙,路窄而幽静,沿势起伏,整条石巷给人以独特的时空感和神秘感,是拍照摄影的好地方。

摄影/猫之茶

摄影/猫之茶

虽然觉得《寻枪》拍的不错,但我来到青岩古镇,却不是为它而来,而是为了这里的各种美食,哈哈哈哈,这就是吃货的世界,为了美食走遍天下,顺便看看美景!

青岩古镇,600多年的历史,美食自然是非常多,卤猪脚、豆腐圆子、糕粑稀饭、血豆腐、玫瑰糖。。。是不是已经在咽口水啦!

摄影/猫之茶

摄影/猫之茶

状元蹄,十余种名贵中药入味,经文火温煨精心卤制而成的卤猪蹄,以青岩古镇的清代考生赵以炯食用之后高中状元而闻名。吃了猪“蹄”,金榜“题”名。这样好的兆头,难怪之后家家户户代代相传,成为了青岩古镇的一大美食文化。
卤猪蹄应该是古镇里处处可见的,靠近北门龙泉寺的这家小店的猪蹄看起来最有食欲,都是现从锅里捞出来的,油光闪闪都有不觉得油腻,忍不住买了一点尝尝,还是热乎乎的,香糯弹牙,非常好吃。

摄影/猫之茶

摄影/猫之茶

再往南门方向走一点,有一家豆腐圆子也不错,豆腐圆子是用豆腐捏成圆球状,再裹上面粉做成的。在油锅里微微一炸,出锅的时候黄灿灿的。小哥现炸现卖,趁热蘸点贵州特有的沾水,再整个儿放入嘴里,外脆内软,甜中带辣,安逸惨了。

摄影/猫之茶

血豆腐,和我们时常见到的软软方方的豆腐不同,青岩的血豆腐长得像黑乎乎的馒头。据说明代有一土司的厨师做饭时,不慎将鸡血洒在豆腐上,厨师把那块豆腐取出放置炉火旁,几天后,沾了血的豆腐被烟熏火燎成半干硬块。有天晚上厨师觉得疲乏于是无意拿起这豆腐一闻,顿时觉得香味浓郁,后来切成薄片炸了下酒味道无比鲜美,于是青岩古镇便有了做血豆腐的传统。

摄影/猫之茶

现在的古镇,黄记玫瑰糖几乎占据了整个市场,然而一户姓平的家族才是玫瑰糖的创始人。1874年,青岩人平正宽在街上偶遇小孩叫卖玫瑰花瓣,呼吸着浓郁的花香,平正宽产生了将玫瑰花瓣融入糖果之中的想法。于是就买一些玫瑰花来切碎,加入碗儿糖舂成蜜饯,用陶钵装上在太阳下晒干。然后用糯米和小麦制成麦芽糖稀,加上芝麻、核桃仁、砂糖和玫瑰花蜜饯,搓匀后切成薄片或长条,这就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖,后来麻片糖因花香改名为玫瑰糖。

摄影/猫之茶

摄影/猫之茶

除了这些,青岩还有以藕粉做底,再放上一个米糕团的糕粑稀饭;红糖加井水熬制的玫瑰冰粉,用仔公鸡油加醪糟、高汤、辣椒慢火炒制的鸡辣角。。。这时候,真是感觉肚子不够用呀,只能继续饱眼福了,等下次有机会再来!

    

贴士

我采集了关于青岩古镇的吃青岩猪脚等(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
青岩古镇

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:猫之茶 更新:2017.08.08

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