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  • 美食经典的常州菜,正宗的常州味,一定会是你踏上这片土地之时的首选。

江苏菜,中国传统八大菜系之一,起源于二千多年前,苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

摄影/lovemy凤凰

来到淹城,走进春秋餐厅,打开了常州的另一片天—美食

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常州菜,在江浙沪乃至全国都享有美誉。 百年老店100多家,经典名菜有200多道。许多餐饮名店每个月都要推出10多道甚至几十道新菜,而以“老常州菜”、“老常州口味”、“老常州特色小吃”为代表的常州传统饮食文化,从来没有退出人们的生活。

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这道如抹茶颜色的圆形薄饼又叫抹茶佛饼,咬在口中外酥,内层软糯,香喷喷的芝麻点缀其上,不但造型美观,更增加了香甜的口感。

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天目湖砂锅鱼头、银丝面、狮子头、蟹粉豆腐、红煨肉等等,这些常州经典名菜,每一道的做工都十分考究,考验着大厨的技艺更挑战食材的新鲜。

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常州菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用,菜肴配色和谐,造型绚丽多彩。一些传统菜点“竹香风鹅”、“沙河湖鲜、“砂锅鱼头”“梅菜扣肉”“湖鲜师螺”“呛虾”“等,注重了江南水乡风情的借用,充分体现了常州菜点的文化内涵,注重与生活、与自然环境、与现实生活的融合,充分显示了常州饮食文化追求美、起点高的特点。

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常州在2500年的时光里创造了众多美食,幸运的是其中有些依然传承至今。经典的常州菜,正宗的常州味,一定会是你踏上这片土地之时的首选。

贴士

我采集了关于春秋淹城的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。
春秋淹城

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:lovemy凤凰 更新:2017.08.15

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